चिकन डिश जिसमें मशरूम और जैतून हैं

चिकन, मशरूम और जैतून का खाना - स्वाद और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

जब विशेष व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन, मशरूम और जैतून का खाना वास्तव में एक पसंदीदा है, जो स्वाद से भरा और बनाने में आसान है। यह रेसिपी रसदार चिकन को नाजुक मशरूम और नमकीन जैतून के साथ मिलाती है, एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो किसी भी मेज को खुश कर देगा। यह पकवान पारिवारिक डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है, और सामग्री का संयोजन हर एक निवाले को एक वास्तविक आनंद में बदल देता है।

एक संक्षिप्त इतिहास

चिकन, मशरूम और जैतून के व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों में समय के साथ बनाए गए हैं, प्रत्येक ने अपने अद्वितीय स्वाद और खाना पकाने की तकनीकें लाईं हैं। चिकन एक सस्ती प्रोटीन स्रोत है, और मशरूम और जैतून न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक होते हैं। यह दिलचस्प है कि दुनिया के विभिन्न कोनों में, समान सामग्री को मिलाकर अद्वितीय व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम चिकन (छाती या जांघें अनुशंसित)
- 1 बड़ा गाजर
- 200 ग्राम बिना गुठली के जैतून (कड़वाहट के लिए हरी होना बेहतर है)
- 400 ग्राम कैन वाले मशरूम (या ताजे, यदि आप पसंद करते हैं)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट (या क्यूब में कटे ताजे टमाटर)
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 3-4 लौंग लहसुन
- डेलिकट (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- परोसने के लिए ताजा एस्ट्रागोन

आवश्यक उपकरण:
- एक गहरा बर्तन (आदर्श रूप से Vitesse France-VS7314 ब्रांड का चौकोर बर्तन, जो गर्मी का समान वितरण करने में मदद करता है)
- एक तेज चाकू
- एक लकड़ी की स्पैटुला
- तले हुए चिकन को निकालने के लिए एक प्लेट

एक परफेक्ट रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण:

1. सामग्री की तैयारी: चिकन को अच्छे से धोकर उचित आकार में काटें। यह कदम सुनिश्चित करता है कि चिकन समान रूप से पक जाए। गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काटें, ताकि यह जल्दी पक सके। यदि आप कैन वाले मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें तरल से छान लें।

2. चिकन को भूनना: मध्यम आंच पर एक बर्तन में तेल गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। यह कदम चिकन को एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगा और स्वादों को बढ़ाएगा। चिकन को एक प्लेट में निकाल लें।

3. सब्जियों को भूनना: उसी बर्तन में गाजर के स्लाइस डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं। फिर मशरूम और जैतून डालें, साथ ही बारीक कटा हुआ लहसुन भी डालें। सभी को 2-3 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

4. मांस डालना: फिर से चिकन को बर्तन में डालें, 200 मिलीलीटर पानी, सफेद शराब, पेपरिका और थाइम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह कदम मांस को सब्जियों और मसालों के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा।

5. पकवान को पूरा करना: टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ 15 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के अनुसार डेलिकट या नमक के साथ स्वाद को समायोजित करें।

6. परोसना: एक बार जब खाना तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताजा एस्ट्रागोन छिड़कें ताकि स्वाद और रंग बढ़ सके। आप इसे चावल या आलू के प्यूरी के साथ परोस सकते हैं, जो पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम या जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक वैरिएशन पकवान को एक अनूठा स्वाद देती है।
- धीमी खाना पकाने: यदि आपके पास समय है, तो आप भोजन को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबाल सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- परोसना: यह खाना दूसरे दिन भी शानदार है, जब स्वाद और भी बेहतर मिश्रित हो जाते हैं। परोसने से पहले पैन में गर्म करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं, ताकि यह समान रूप से पक जाए।
2. मुझे किस प्रकार की शराब का उपयोग करना चाहिए? एक सूखी सफेद शराब आदर्श है, लेकिन यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मीठी शराब भी उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी विकल्प के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? चिकन को टोफू या सब्जियों के मिश्रण से बदलें, और सॉस स्वादिष्ट रहेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह खाना प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। चिकन एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, जबकि मशरूम और जैतून एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। एस्ट्रागोन अतिरिक्त विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है।

संक्षेप में, चिकन, मशरूम और जैतून का खाना न केवल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसमें अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!