चिकन और टमाटर सॉस के साथ पास्ता

चिकन और टमाटर सॉस पास्ता - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 4

परिचय

कौन गर्म, सुगंधित और जीवंत रंगों से भरे भोजन को पसंद नहीं करता? चिकन और टमाटर सॉस पास्ता की यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद संतोषजनक भी है। रसीले चिकन ब्रेस्ट, ताजे टमाटर और इटालियन मसालों का संयोजन एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो आरामदायक और स्वाद से भरपूर है। यह नुस्खा सप्ताह के दौरान तेज़ रात के खाने या परिवार के साथ सप्ताहांत के लंच के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 300 ग्राम हार्ड गेहूं का पास्ता (पेन या फुसिली सबसे अच्छा)
- 500 ग्राम ताजे टमाटर, क्यूब में कटे हुए (या कैन में टमाटर)
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम), क्यूब में कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- इटालियन मसाले (ओरेगैनो, तुलसी, मार्जोरम)
- 1 हरी मिर्च, जुलिएन में कटी हुई (वैकल्पिक, तीखापन बढ़ाने के लिए)
- स्वाद के लिए नमक
- 100 मिली पानी

इतिहास की एक झलक

पास्ता, कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य घटक, का एक लंबा इतिहास है। ये अक्सर पारिवारिक भोजन से जुड़े होते हैं, और प्रत्येक नुस्खा की अपनी कहानी होती है। इस नुस्खे में उपयोग किया जाने वाला पास्ता हार्ड गेहूं से बना है, जो अपनी दृढ़ता और सॉस को अवशोषित करने की क्षमता के लिए जाना जाता है, जो इसे समृद्ध सॉस वाले व्यंजनों के लिए आदर्श बनाता है।

कदम से कदम: चिकन और टमाटर सॉस पास्ता बनाना

1. पास्ता उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। पास्ता को स्वाद देने के लिए एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लगभग 7-8 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। अंतिम कुछ मिनटों में, उनकी बनावट की जांच करें; सही पास्ता को दृढ़ होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं।

2. सॉस तैयार करें
जब पास्ता उबल रहा हो, तो एक बड़े पैन में 3-4 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो बारीक कटा प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 2-3 मिनट)। फिर, बारीक कटा लहसुन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ध्यान रखें कि वह जल न जाए।

3. चिकन डालें
चिकन ब्रेस्ट के क्यूब्स को पैन में डालें, और मांस को हल्का सुनहरा होने तक मिलाएं। यह कदम चिकन की रसीलापन को सील करने के लिए आवश्यक है। स्वाद के लिए नमक और इटालियन मसाले डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें।

4. टमाटर और मिर्च
क्यूब में कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सॉस को अधिक तरल बनाने में मदद करने के लिए 100 मिली पानी डालें। सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और स्वाद गहरा न हो जाए।

5. पकवान को पूरा करें
जब सॉस कम हो जाए, तो उबले हुए पास्ता को पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि पास्ता पूरी तरह से सॉस में ढका हुआ है। कटा हुआ ताजा अजमोद डालें और फिर से मिलाएं। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें।

6. सर्विंग
पास्ता को गर्म परोसें, ऊपर से ताजा दिखने के लिए थोड़ा और अजमोद छिड़कें। आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा। यह पकवान एक साधारण हरी सलाद और एक गिलास सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करता है।

उपयोगी सुझाव

- पास्ता का चयन: बेहतर बनावट के लिए हार्ड गेहूं के पास्ता का चयन करें। ये सॉस को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करते हैं।
- टमाटर: यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। पूरे टमाटर का चयन करें और उन्हें पैन में थोड़ा मैश करें।
- मसाले: मसालों के साथ प्रयोग करें! आप टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी भी जोड़ सकते हैं, या आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम का प्रयास कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप ज़ुकीनी, बैंगन या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी को और अधिक रंगीन और स्वस्थ बनाया जा सके। इसके अलावा, आप चिकन को टर्की या टोफू से बदल सकते हैं, जिससे यह शाकाहारी संस्करण बन जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाला प्रोटीन प्रदान करता है, और टमाटर विशेष रूप से लाइकोपीन के साथ एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है। हार्ड गेहूं का पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज का पास्ता एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो अधिक फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है।

2. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक हरी मिर्च या यहां तक कि थोड़ा चिली सॉस जोड़कर, आप तीखापन बढ़ा सकते हैं।

3. मैं सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप जैतून, केपर्स या यहां तक कि फेटा चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद प्राप्त होता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह चिकन और टमाटर सॉस पास्ता की रेसिपी मुझे उन रातों की याद दिलाती है जब मैं परिवार के साथ खाना बनाता था, हर कोई अपने रहस्य सामग्री को सॉस में डालता था। यह एक ऐसा व्यंजन है जो लोगों को एक साथ लाता है और मेज के चारों ओर सुखद यादें बनाता है। चाहे यह एक तेज रात का खाना हो या परिवार का लंच, ये पास्ता हमेशा एक विजेता होते हैं। अच्छा खाने का आनंद लें!