बीयर में तैयार चिकन और सब्जियों का मिश्रण
हम इस स्वादिष्ट नुस्खे की शुरुआत मोटे बर्तन में तेल गर्म करके करते हैं, जो कि ideally कास्ट आयरन का हो, इसके समान रूप से गर्मी वितरित करने के गुणों के कारण। जब तेल इष्टतम तापमान पर पहुँच जाता है, तो हम चिकन के टुकड़े डालते हैं, जिन्हें हम चारों ओर से भूनेंगे जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएँ और रोम बंद न हो जाएँ, मांस के प्राकृतिक रस को सील कर दें। यह एक रसीली बनावट और गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदम है। एक बार जब मांस एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेता है, तो हम इसे बर्तन से निकालकर अलग रख देते हैं।
उसी चर्बी में, हम बारीक कटी हुई प्याज को भूनने के लिए मांस द्वारा छोड़े गए स्वादों का लाभ उठाते हैं। यहाँ, यह महत्वपूर्ण है कि हम अक्सर हिलाएँ ताकि प्याज जल न जाए, जब तक कि यह नरम और पारदर्शी न हो जाए। जब प्याज तैयार हो जाए, तो हमारे पास तैयारी जारी रखने के लिए दो स्वादिष्ट विकल्प हैं।
पहला विकल्प यह है कि हम तले हुए मांस को फिर से बर्तन में डालें, इसे स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। हम ताजा सब्जियों का मिश्रण, कटे हुए आलू और, यदि चाहें, तो कटी हुई लहसुन डालते हैं। हम सब कुछ बीयर से ढक देते हैं, जिससे तरल मांस के आधे हिस्से तक पहुँच जाए। बर्तन को बहुत कम आँच पर ढककर छोड़ दिया जाएगा, ताकि मांस धीरे-धीरे पक सके। लगभग 30 मिनट के बाद, हम ढक्कन हटा लेते हैं और तब तक उबालते रहते हैं जब तक मांस बहुत नरम न हो जाए, लगभग हड्डी से अलग हो जाए, और सॉस घटकर अधिक गाढ़ा न हो जाए।
दूसरा विकल्प एक बेकिंग डिश का उपयोग करना है। जब प्याज भुन जाए, तो हम इस मिश्रण को चर्बी के साथ एक बेकिंग डिश में डालते हैं। हम तले हुए मांस के टुकड़े ऊपर रखते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देते हैं, और उनके बीच सब्जियों का मिश्रण और कटे हुए आलू डालते हैं। लहसुन, यदि हम चाहें, तो इसे कुचलकर डाल सकते हैं। हम सब कुछ बीयर से ढक देते हैं और बेकिंग डिश को पहले से गरम किए हुए ओवन में डालते हैं, इसे 1 से 1½ घंटे के लिए पकने देते हैं, जब तक मांस अत्यधिक नरम न हो जाए और सॉस घटकर गाढ़ा न हो जाए।
दोनों विकल्पों में, अंत में, हम ताज़ा हरे धनिये को बारीक काटकर डालते हैं ताकि ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह महत्वपूर्ण है कि हम चखें और अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। हम इस व्यंजन को गर्म परोसते हैं, हमारे पसंदीदा साइड डिश के साथ, जिसमें आलू का प्यूरी या ताज़ी सलाद शामिल हो सकते हैं, और स्वाद के लिए कुछ अचार। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि पारिवारिक भोजन की विशिष्ट गर्मी और आराम भी लाएगा।
सामग्री: -ऊपरी जांघें, ड्रमस्टिक, चिकन ब्रेस्ट, पंख, इच्छानुसार -4-6 प्याज़, मोटे काटे हुए -जैतून का तेल -नमक -काली मिर्च -हल्की बीयर, इस्तेमाल की गई मांस की मात्रा के आधार पर -1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ -450 ग्राम सब्जियों का मिश्रण, क्यूब में काटा हुआ, ताजा या जमी हुई, इच्छानुसार -आलू, क्यूब में काटा हुआ, इच्छानुसार, वैकल्पिक -लहसुन, स्वादानुसार, वैकल्पिक
