भुने मिर्च का स्ट्यू

चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें, फिर इसे नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से मसालेदार हो। डिश को ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मांस में समा जाए। इस बीच, सब्जियाँ तैयार करें। मिर्च भूनना एक आवश्यक कदम है, क्योंकि यह उन्हें तीव्र स्वाद और सुखद बनावट देगा। मिर्च को ग्रिल पर या गर्म पैन में उच्च आंच पर रखें, और उन्हें सभी तरफ से भूरा होने दें। उन पर मोटा नमक छिड़कें और भाप को फंसाने के लिए बर्तन को ढक दें और छिलके को निकालने में मदद करें। लगभग 10-15 मिनट बाद, उन्हें आग से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें छिलका और बीज निकालें, फिर उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काटें।

अब, चिकन पर वापस आते हुए, मांस को एक गर्म पैन में एक चम्मच तेल के साथ रखें। चिकन को मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह रंग न बदल ले और हल्का भूरा न हो जाए। फिर, पतले स्लाइस या आधे चाँद में कटी प्याज डालें और मिश्रण को पकाते रहें, जब तक प्याज सुनहरा और नरम न हो जाए, अपनी सुगंध छोड़ते हुए। क्यूब्स में कटे टमाटर डालने का समय है। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक टमाटर अपना रस न छोड़ दें और एक स्वादिष्ट सॉस में बदल जाए जो पकवान को समृद्ध करेगा।

इस बीच, भुने हुए मिर्च के स्ट्रिप्स और उन्हें भूनते समय छोड़े गए रस को डालें। यह कदम स्वाद को तीव्र करेगा और सॉस में मिठास लाएगा। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। धीमी आंच पर पकवान को उबालने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सॉस थोड़ा कम न हो जाए और अधिक गाढ़ा न हो जाए। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा आपके मेज पर एक विशेष स्वाद लाएगा, जो एक त्वरित रात के खाने या एक भरपूर दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इस पकवान को चावल या ताजे ब्रेड के साथ परोसें, ताकि आप हर कौर का आनंद ले सकें।