भुने हुए हिरण का मांस लहसुन अदरक सॉस के साथ

भुना हुआ हिरण मांस लहसुन और अदरक की चटनी के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यदि आप एक रोमांचक और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो यह लहसुन और अदरक की चटनी के साथ भुना हुआ हिरण मांस सही विकल्प है। हिरण का मांस एक विशेषता है जो समृद्ध सुगंध लाता है, और लहसुन और अदरक की चटनी के साथ इसका संयोजन हर भोजन को एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमी अनुभव में बदल देगा।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

हिरण का मांस कई संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री रहा है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है। समय के साथ, हिरण का मांस विभिन्न तरीकों से तैयार किया गया है, लेकिन ओवन में पकाने की विधि इसकी रसीलापन को बनाए रखने की क्षमता के कारण पसंदीदा बन गई है। लहसुन और अदरक पर आधारित सॉस नए स्वादों से डिश को समृद्ध करता है, जो मांस की बनावट के साथ एकदम सही विपरीत प्रदान करता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम के लगभग एक बिना हड्डी का हिरण का मांस
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच कटी हुई थाइम
- 200 मिलीलीटर का 1 गिलास रेड वाइन
- 200 मिलीलीटर का 1 गिलास पानी
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, स्लाइस में कटी हुई
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल

लहसुन और अदरक की चटनी के लिए:
- 1 सिर लहसुन
- 2-3 सेंटीमीटर अदरक, छिलका उतारा हुआ
- 50 मिलीलीटर तेल
- 100 ग्राम क्रीम

सामग्री के बारे में विवरण

- हिरण का मांस: यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें कम वसा होती है, जो त्योहार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।
- लहसुन: यह अपने एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकता है।
- अदरक: इसे दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, यह सामग्री गर्मी और मसालेदार स्वाद लाती है, और इसके विरोधी भड़काऊ गुण भी होते हैं।

तैयारी के चरण

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, हिरण के मांस को हड्डी से अच्छी तरह से साफ करें। ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे मांस को धोएं और इसे 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें ताकि अशुद्धियाँ निकल जाएँ। यह चरण अधिक साफ और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला: मांस को पानी से निकालें, इसे एक सूती तौलिये से सुखाएं और इसे नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका और थाइम के साथ अच्छे से मसाला करें। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले मांस की सतह पर समान रूप से वितरित हों ताकि एक समान स्वाद प्राप्त हो सके।

3. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। एक ओवन ट्रे में थोड़ा जैतून का तेल और एक गिलास पानी डालें, फिर हिरण का मांस रखें। सुगंध को बढ़ाने के लिए लहसुन के स्लाइस और लाल मिर्च के दाने डालें।

4. मांस को भुनना: ओवन ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे ओवन में डालें। मांस को लगभग 1 घंटे तक पकने दें ताकि यह नरम हो जाए और सभी सुगंधों को अवशोषित कर ले।

5. शराब डालना: एक घंटे बाद, ओवन से ट्रे निकालें और फॉयल खोलें। मांस पर रेड वाइन डालें और फिर से ट्रे को फॉयल से ढकें। इसे 30 मिनट और पकने दें।

6. मांस को सुनहरा करना: अंत में, फॉयल हटा दें और भुने हुए मांस को 15 मिनट तक सुनहरा होने दें ताकि इसके ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

लहसुन और अदरक की चटनी की तैयारी

1. सामग्री को काटना: लहसुन के सिर को छीलें और उसे आधा काटें। अदरक को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें।

2. ब्लेंडर में मिलाना: लहसुन और अदरक को ब्लेंडर में डालें, थोड़ा नमक और जैतून का तेल डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं, जो मेयोनेज़ के समान हो।

3. क्रीम डालना: प्राप्त पेस्ट को एक कटोरे में डालें और क्रीम मिलाएं। एक क्रीमी और सुगंधित सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

सेवा

भुना हुआ हिरण का मांस गर्मागर्म परोसें, इसे मलाईदार आलू के प्यूरी के साथ। लहसुन और अदरक की चटनी को मांस के ऊपर डाला जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है, जो स्वादों का विस्फोट प्रदान करेगा। यह व्यंजन एक गिलास रेड वाइन के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, जो भोजन के स्वाद को उजागर करेगा।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप आलू के प्यूरी को ग्रिल की हुई सब्जियों या सब्जियों के साथ क्विनोआ के मिश्रण से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?: निश्चित रूप से! इस नुस्खे को मेमने या बीफ के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, यह ध्यान में रखते हुए कि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि मांस पक गया है?: आप एक मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं; हिरण के मांस के लिए आंतरिक तापमान लगभग 60-65°C होना चाहिए ताकि इसे मध्यम माना जा सके।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?: हाँ, आप मांस और चटनी को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, जिससे स्वाद मिल जाए। परोसने से पहले गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

हिरण का मांस प्रोटीन, विटामिन B12, आयरन और जिंक से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, कम वसा सामग्री इस पकवान को त्योहारों के भोजन के लिए एक हल्का विकल्प बनाती है।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा न केवल हिरण के मांस का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि यह प्रियजनों के साथ मेज पर इकट्ठा होने का एक सही अवसर भी है। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है जो आपको शानदार गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में ले जाएगा। चाहे वह परिवार का डिनर हो या कोई विशेष उत्सव, भुना हुआ हिरण का मांस निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। अच्छा भोजन करें!