भरवां शिमला मिर्च

भरवां मिर्च - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो घर के स्वाद को लाता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

भरवां मिर्च एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार के भोजन और उन पाक परंपराओं की याद दिलाता है जो हमें एकजुट करती हैं। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपको सुगंध और बनावट से भरे एक पाक अनुभव में ले जाएगा, जो एक आरामदायक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। चलिए काम शुरू करते हैं और देखते हैं कि परफेक्ट भरवां मिर्च कैसे बनाई जाती है!

सामग्री

- 8 बड़े शिमला मिर्च
- 200 ग्राम सूअर का मांस कीमा
- 200 ग्राम गोमांस कीमा
- ¼ कप चावल
- 2 मध्यम प्याज
- 2 अंडे
- 2 बड़े टमाटर
- 4 चम्मच तेल
- 2 चम्मच आटा
- 4 चम्मच शोरबा
- 8 चम्मच खट्टा क्रीम
- एक गुच्छा ताजा डिल
- एक गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

मिर्च की तैयारी

1. सबसे पहले, मिर्च को डंठल और बीज से साफ करें। स्वस्थ और मांसल मिर्च चुनना महत्वपूर्ण है, ताकि उन्हें आसानी से भरा जा सके। उन्हें साफ करने के बाद, उन्हें हल्का सा चुभो दें ताकि पकाने के दौरान भाप निकल सके। उन्हें उल्टा रख दें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं।

भरने की तैयारी

2. प्याज को बारीक काट लें और तेल में भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह आपके भरने को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा।

3. इस बीच, चावल को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें। यह कदम चावल को मांस के साथ समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

4. एक बड़े बर्तन में, सूअर का मांस और गोमांस, भुना हुआ प्याज, उबला हुआ चावल, आधी कटी हुई ताजा हर्ब्स (डिल और धनिया), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर फेंटे हुए अंडे डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।

मिर्च भरना

5. प्राप्त मिश्रण से मिर्च को भरें, लेकिन उन्हें बहुत अधिक न भरें, ताकि पकाने के दौरान भरने का विस्तार हो सके। फिर उन्हें मुंह ऊपर करके एक गहरे बर्तन में रखें।

सॉस तैयार करना

6. उसी कढ़ाई में जिसमें आपने प्याज को भुना था, थोड़ा सा तेल डालें और दूसरी बारीक कटी प्याज को भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो उसमें आटा डालें और अच्छे से मिलाएँ। जब यह पीला होने लगे, तो 3 कप पानी में पतला किया हुआ शोरबा डालें। सॉस को कुछ मिनट तक उबलने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

7. सॉस को भरवां मिर्च के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

बेकिंग

8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कढ़ाई को ओवन में रखें और लगभग 60 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक मिर्च और मांस पूरी तरह से पक न जाएं।

समापन और परोसना

9. जब मिर्च तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उनके ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। उन्हें ओवन में थोड़ी देर भूनने दें, ताकि वे आकर्षक दिखें।

10. अंत में, ऊपर से बची हुई कटी हुई हर्ब्स छिड़कें और प्रत्येक सर्विंग पर एक चम्मच खट्टा क्रीम परोसें। यह विवरण एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट जोड़ेगा।

शेफ की सलाह

स्वाद में वृद्धि के लिए, आप भरने में मीठी मिर्च या ओरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मांस को कटी हुई मशरूम और पसंद की सब्जियों से बदल सकते हैं।

आदर्श संयोजन

भरवां मिर्च ताजे गर्मियों के सलाद या आलू की प्यूरी के साथ एकदम सही होते हैं। इसके अलावा, एक पूर्ण भोजन के लिए, आप एक सूखी सफेद शराब परोस सकते हैं, जो भोजन के मजबूत स्वादों को संतुलित करेगी।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह भरवां मिर्च की रेसिपी लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग है, जो उपयोग की जाने वाली मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। यह मांस और अंडों के कारण प्रोटीन में उच्च है, जबकि चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा देता है। ताजे हर्ब्स आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन, टर्की या यहां तक कि भेड़ का मांस का उपयोग कर सकते हैं।

2. किस प्रकार के चावल की सिफारिश की जाती है?
लंबे दाने वाला चावल या बासमती चावल सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप क्रीमी स्थिरता के लिए रिसोट्टो चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मिर्च को बड़े होना चाहिए?
नहीं, आप छोटे मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा।

4. मैं भरवां मिर्च को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भरवां मिर्च को आप फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! भरवां मिर्च परिवार के भोजन या रात के खाने में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हर काटने का आनंद लें और अपने घर की सुगंध का आनंद लें!