एक स्वादिष्ट भरी हुई गोमांस जीभ तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करेंगे। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक ताजा गोमांस जीभ, 2 गाजर, 1 अजवाइन की जड़, साबुत काली मिर्च, 2 लॉरेल पत्ते, 4 लहसुन की कलियाँ और 1 प्याज है। आपको भूनने के लिए कैनोला तेल, भरने के लिए ब्रेड क्रंब, दूध, एक अंडा और ताजा अजमोद की भी आवश्यकता होगी, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी चाहिए।
पहला कदम है जीभ को पानी और नमक के साथ एक बड़े बर्तन में उबालना। बड़े टुकड़ों में काटी गई गाजर, अजवाइन की जड़, साबुत काली मिर्च, लॉरेल पत्ते, पूरा लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें। जीभ को नरम होने तक मध्यम आंच पर उबालें, जिसमें लगभग 2-3 घंटे लग सकते हैं। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी, और जीभ लगभग 35 मिनट में तैयार हो जाएगी।
जीभ उबालने के बाद, इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, जीभ की बाहरी त्वचा को छील लें और इसे दो भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे पूरी तरह से अलग न करें। दोनों भागों को खोखला करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि अंदर बड़े मांस के टुकड़े न रहें। निकाली गई मांस को बारीक काटकर एक कटोरे में डालें।
एक पैन में, एक चम्मच कैनोला तेल गरम करें और कटी हुई प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यह भरने में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। भुनी हुई प्याज को जीभ के मांस में डालें, फिर दूध में भिगोई गई और अच्छी तरह निचोड़ी गई ब्रेड क्रंब डालें, जो कटी हुई जीभ के मांस के बराबर मात्रा में हो। एक कच्चा अंडा, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।
इस भरने के साथ जीभ के प्रत्येक आधे हिस्से को भरें, हल्का दबाकर इसे संकुचित करें। एक टुकड़े एल्युमिनियम फॉयल पर थोड़ा कैनोला तेल लगाकर भरवां जीभ को लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि यह अंदर के रस को बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से बंद है। लिपटे हुए जीभ को एक डिश या ट्रे में रखें, इसके नीचे लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें ताकि यह चिपके नहीं।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और उसमें भरी हुई जीभ का डिश डालें। इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए और जीभ में हल्की सुनहरी परत बन जाए।
इस व्यंजन को पूरा करने के लिए, आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और कद्दूकस किए हुए हरे मिर्च से एक स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं, जो ताजगी और थोड़ी तीखापन जोड़ेगा। भरी हुई जीभ को स्लाइस करके परोसें, तैयार की गई सॉस के साथ, एक अविस्मरणीय उत्सव के भोजन के लिए। आपका भोजन शुभ हो!
पहला कदम है जीभ को पानी और नमक के साथ एक बड़े बर्तन में उबालना। बड़े टुकड़ों में काटी गई गाजर, अजवाइन की जड़, साबुत काली मिर्च, लॉरेल पत्ते, पूरा लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें। जीभ को नरम होने तक मध्यम आंच पर उबालें, जिसमें लगभग 2-3 घंटे लग सकते हैं। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी, और जीभ लगभग 35 मिनट में तैयार हो जाएगी।
जीभ उबालने के बाद, इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, जीभ की बाहरी त्वचा को छील लें और इसे दो भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे पूरी तरह से अलग न करें। दोनों भागों को खोखला करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि अंदर बड़े मांस के टुकड़े न रहें। निकाली गई मांस को बारीक काटकर एक कटोरे में डालें।
एक पैन में, एक चम्मच कैनोला तेल गरम करें और कटी हुई प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यह भरने में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। भुनी हुई प्याज को जीभ के मांस में डालें, फिर दूध में भिगोई गई और अच्छी तरह निचोड़ी गई ब्रेड क्रंब डालें, जो कटी हुई जीभ के मांस के बराबर मात्रा में हो। एक कच्चा अंडा, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।
इस भरने के साथ जीभ के प्रत्येक आधे हिस्से को भरें, हल्का दबाकर इसे संकुचित करें। एक टुकड़े एल्युमिनियम फॉयल पर थोड़ा कैनोला तेल लगाकर भरवां जीभ को लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि यह अंदर के रस को बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से बंद है। लिपटे हुए जीभ को एक डिश या ट्रे में रखें, इसके नीचे लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें ताकि यह चिपके नहीं।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और उसमें भरी हुई जीभ का डिश डालें। इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए और जीभ में हल्की सुनहरी परत बन जाए।
इस व्यंजन को पूरा करने के लिए, आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और कद्दूकस किए हुए हरे मिर्च से एक स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं, जो ताजगी और थोड़ी तीखापन जोड़ेगा। भरी हुई जीभ को स्लाइस करके परोसें, तैयार की गई सॉस के साथ, एक अविस्मरणीय उत्सव के भोजन के लिए। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री
भाषा (सूअर, बकरी) ब्रेड क्रम्ब 1 भुनी हुई प्याज 1 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया दूध 1 कच्चा अंडा नमक, पिसी हुई मिर्च