बेक्ड आलू की कटलेट

ओवन में आलू के मीटबॉल: हर कौर में सुगंधित दावत

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटे 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटे 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ सुगंध एक साथ मिलती है और स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं! आज, हम एक क्लासिक लेकिन व्यक्तित्व से भरे नुस्खे के साथ खाना पकाने की खुशी में डूब जाएंगे: ओवन में आलू के मीटबॉल। यह व्यंजन परिवार के खाने या घर पर एक आरामदायक रात के लिए एकदम सही है, और जो सुगंध रसोई में फैलेगी, वह आपको घर की गर्माहट का एहसास कराएगी।

नुस्खे की कहानी

मीटबॉल एक पारंपरिक व्यंजन है, जो दुनिया भर में प्रिय है। चाहे हम उन्हें "मीटबॉल", "फ्रिकाडेलर" या "अल्बोंडिगस" कहें, हर संस्कृति के पास अपनी विविधता है, लेकिन मूल रूप से सभी का आधार यह है कि कुटी हुई मांस को छोटे स्वादिष्ट टुकड़ों में बदलना है। ओवन में आलू जोड़ने से न केवल भोजन पूरा होता है, बल्कि यह कुरकुरी बनावट और रसदार मीटबॉल के साथ सही संतुलित स्वाद भी प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम बीफ कीमा
- 1 बड़ा प्याज, कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 सूखी ब्रेड की स्लाइस, पानी में भिगोई हुई
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार ओरिगैनो
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 500 ग्राम आलू, छिले और कटे हुए
- आधे नींबू का रस (या पसंद के अनुसार अधिक)

तैयारी के चरण

1. आलू की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें 4-6 टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें एक ट्रे में डालें और नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो, जैतून का तेल और थोड़ा पानी डालकर मसाला डालें। नींबू का रस न भूलें, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। ट्रे को एल्यूमिनियम पन्नी से ढक दें और इसे ओवन में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. मीटबॉल की तैयारी: जब आलू पक रहे हों, आप मीटबॉल पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक बड़े बाउल में, कीमा को कद्दूकस किए हुए प्याज, भिगोई हुई और निचोड़ी हुई ब्रेड, ओरिगैनो, नमक, काली मिर्च और 1-2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह समान न हो जाए, लेकिन ज़्यादा न करें, ताकि मीटबॉल बहुत कठोर न हों। गोल्फ बॉल के आकार के मीटबॉल बनाएं।

3. सामग्री का संयोजन: 60 मिनट बाद, आलू की ट्रे को ओवन से निकालें। मीटबॉल को आलू के बीच में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से वितरित हों। फिर से ट्रे को एल्यूमिनियम पन्नी से ढक दें और तापमान को 180°C तक कम करें (यदि आपके पास गर्म हवा वाला ओवन है, तो यह आदर्श है)। 30 मिनट के लिए बेक करें।

4. पकवान को पूरा करना: 30 मिनट के बाद, ट्रे को खोलें और इसे ओवन में 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि इसे सुंदर रंग मिल सके और रस थोड़ी मात्रा में वाष्पित हो सके। आप देखेंगे कि मीटबॉल सुनहरे हो गए हैं और आलू कुरकुरी परत प्राप्त कर लेते हैं।

5. परोसना: जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मीटबॉल और आलू को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़े ताजे नींबू का रस डालें, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। आप इस पकवान को ताजा हरी सलाद या डिल योगर्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस: आप मीटबॉल के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के कीमा का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि सूअर या मुर्गी।
- ब्रेड: यदि आपके पास सूखी ब्रेड नहीं है, तो आप ब्रेड क्रंब या नमकीन बिस्किट का उपयोग करके समान बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
- मसाले: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए लहसुन या मिर्च जैसे मसाले डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- विविधताएँ: आप मीट मिश्रण में बारीक कटी सब्जियाँ डाल सकते हैं ताकि मीटबॉल और भी पौष्टिक हो जाएं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान बीफ के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, प्याज एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप मीटबॉल बना सकते हैं और उन्हें बेक करने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं।
2. क्या मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है? बिल्कुल, आप कच्चे या पके मीटबॉल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर जलन से बचा जा सके।
3. कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं? सलाद के अलावा, आप मीटबॉल को आलू के मैश या चावल के साथ परोस सकते हैं।

अंत में, ओवन में आलू के मीटबॉल एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा हैं, जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए एकदम सही हैं। इसकी विशिष्ट सुगंध और विविध बनावट आपको इस पकवान से प्यार करवा देगी! शुभ भोजन!