बेकन में लिपटा नरम पोर्क टेंडरलॉइन

बेकन में लिपटा हुआ कोमल सूअर का मांस

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम एक ऐसी डिश तैयार करेंगे जो सूअर के मांस की रसदारता को बेकन की तीव्र सुगंध के साथ जोड़ती है। बेकन में लिपटा हुआ सूअर का मांस एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो विशेष अवसरों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ इस सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने का तरीका है, कदम से कदम।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 70-80 मिनट
कुल समय: 85-95 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 लंबा और पतला सूअर का मांस (लगभग 500-600 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों (गहन स्वाद के लिए डीजॉन पसंदीदा)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च
- 1 चुटकी तीखी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा बनाने के लिए)
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 2 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच मक्खन (क्रीमीनेस जोड़ने के लिए)
- 150 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले बेकन स्ट्रिप्स (विशेष स्वाद के लिए)

नुस्खा का इतिहास:
यह नुस्खा पारंपरिक रसोई में गहराई से निहित है, जहाँ सूअर का मांस हमेशा अपनी रसदारता के कारण एक लोकप्रिय विकल्प रहा है। मांस को बेकन में लपेटने की तकनीक नमी को बनाए रखने में मदद करती है, जबकि एक कुरकुरी और सुगंधित परत प्रदान करती है। यह संयोजन अपने समृद्ध स्वाद और सरल तैयारी के तरीके के कारण कई परिवारों का पसंदीदा बन गया है।

परफेक्ट सूअर का मांस बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले, सूअर का मांस ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर किचन टॉवल से अच्छी तरह से पोंछ लें ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए। यह कदम एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मसाले का मिश्रण तैयार करना:
दोनों लहसुन की कलियों को छीलें और चाकू या लहसुन के कुचलने वाले से कुचलें। एक कटोरे में, कुचले हुए लहसुन को सरसों, नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च, तीखी मिर्च (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और तुलसी के साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए।

3. सूअर के मांस को मसाला देना:
एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके, सूअर के मांस के सभी हिस्सों पर मसाले के मिश्रण को उदारता से लगाएं। सुनिश्चित करें कि हर कोना कवर हो, ताकि स्वाद अधिकतम हो सके।

4. बेकन में लपेटना:
बेकन की स्ट्रिप्स को एक सपाट सतह पर एक के बगल में रखें। सूअर का मांस बेकन की स्ट्रिप्स के बीच में रखें और हाथों की मदद से मांस को बेकन से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्ट्रिप्स अच्छी तरह से कसकर लिपटी हुई हैं और सूअर का मांस पूरी तरह से ढक गया है।

5. पैक करना:
एक बेकिंग पेपर का टुकड़ा लें और सावधानी से सूअर का मांस को बीच में रखें। इसे जितना संभव हो सके कसकर लपेटें, ताकि बेकिंग के दौरान रस अंदर बने रहें।

6. बेकिंग:
पैक किया हुआ सूअर का मांस एक ट्रे में रखें और ट्रे में 1.5 कप पानी डालें, ताकि भाप उत्पन्न हो सके जो मांस को पकाने में मदद करे। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 70-80 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर ट्रे में पानी के स्तर की जांच करना महत्वपूर्ण है; यदि यह बहुत कम हो जाता है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।

7. मांस को आराम देना:
बेकिंग का समय खत्म होने के बाद, ओवन बंद करें और सूअर का मांस को बेकिंग पेपर में लपेटकर कम से कम एक घंटे के लिए आराम करने दें। यह कदम रसों को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे यह और भी अधिक रसदार हो जाता है।

8. परोसना:
आराम करने के बाद, सूअर का मांस को खोलें और मोटे स्लाइस में काटें। इसे मौसमी साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियाँ या ताजा सलाद के साथ परोसें। एक हल्की सरसों की चटनी या शहद की ग्लेज़ एक विशेष नोट जोड़ सकती है!

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले बेकन का चयन करें; उच्च वसा सामग्री वाला बेकन अधिक स्वाद जोड़ता है।
- आप मसाले के मिश्रण में विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या रोज़मैरी को जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप बेकन को टर्की हैम की स्ट्रिप्स या प्रोसियुट्टो से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- बेकन में लिपटे सूअर के मांस के साथ कौन सी साइड डिश अच्छी होती है?
बेकन में लिपटा सूअर का मांस मैश किए हुए आलू, भुनी हुई सब्जियों या ताजा हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, सेब की चटनी या प्लम सॉस एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ सकता है।

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस जैसे चिकन ब्रेस्ट या बीफ टेंडरloin के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, यह देखते हुए कि पकाने के समय में बदलाव हो सकता है।

- मैं सामग्री कहाँ से चुनूँ?
विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता या स्थानीय जैविक उत्पादों की दुकान से ताजे सामग्री खरीदें। ताजा मांस अंतिम व्यंजन के स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
बेकन में लिपटा हुआ सूअर का मांस (एक सेवा) लगभग 400-450 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई बेकन की मात्रा पर निर्भर करता है। यह प्रोटीन, बी विटामिन और आयरन जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। हालाँकि, वसा की मात्रा के कारण, इसे संयम में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अंत में, बेकन में लिपटा हुआ कोमल सूअर का मांस एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका विशेष पाक प्रभाव है। मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने, सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और हर डिश में अपनी व्यक्तिगतता लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाने का आनंद लें और हर कौर का स्वाद लें! शुभ भोजन!