बकरी के मांस के साथ टमाटर की चटनी और हरी मिर्च

टमाटर और हरी मिर्च के साथ बकरी का मांस

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक शानदार और स्वादिष्ट नुस्खा बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं: टमाटर और हरी मिर्च के साथ बकरी का मांस। यह नुस्खा न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। मैं आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी जानकारी और व्यावहारिक सुझाव प्रदान करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

संक्षिप्त इतिहास
बकरी का मांस पारंपरिक रसोई में एक लोकप्रिय विकल्प है, जो अपनी कोमल बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए सराहा जाता है। मांस के व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए समय-समय पर टमाटर आधारित सॉस का उपयोग किया गया है, और हरी मिर्च सुखद विपरीत और एक विशिष्ट सुगंध प्रदान करती है, जो हर काटने को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देती है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
- सर्विंग: 6

सामग्री
- 1 टुकड़ा बकरी का मांस (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 200 ग्राम टमाटर सॉस (अधिक तीव्र स्वाद के लिए घर का बना होना चाहिए)
- 1 चम्मच हरी मिर्च के दाने
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 5-6 हरी प्याज
- 3 लौंग लहसुन

आवश्यक उपकरण
- ग्रिल पैन
- ओवन ट्रे
- एल्युमिनियम फॉयल
- चाकू और काटने की बोर्ड

चरण दर चरण

1. मांस तैयार करना
सबसे पहले, बकरी का मांस तैयार करें। ठंडे पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सभी तरफ नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से छिड़कें। यह कदम मांस की सुगंध को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

2. मांस को भूनना
मध्यम आँच पर ग्रिल पैन को गर्म करें। एक चम्मच जैतून का तेल डालें और गर्म होने दें। बकरी का मांस पैन में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट न बन जाए। यह कदम न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि अंदर के रस को भी बनाए रखने में मदद करता है।

3. ओवन में स्थानांतरित करना
जब मांस भुन जाए, तो इसे ओवन ट्रे में स्थानांतरित करें। शेष जैतून का तेल, टमाटर सॉस (आप घर का बना टमाटर सॉस भी उपयोग कर सकते हैं, जो ताज़ा टमाटर, लहसुन और तुलसी से बनाया गया है), 200 मिलीलीटर पानी, हरी मिर्च के दाने, बारीक कटा हुआ हरी प्याज, और कटा हुआ लहसुन डालें।

4. ओवन में पकाना
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे और मांस समान रूप से पक सके। 1 घंटे के लिए बेक करें।

5. पकवान को समाप्त करना
1 घंटे के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और मांस को 15-30 मिनट के लिए सुनहरा होने दें, आपकी पसंद के अनुसार। यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि यह अंदर से पका हुआ है; आंतरिक तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

सेवा
एक बार जब मांस पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आराम रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाता है। इसे क्रीमी आलू के मैश के साथ परोसें (आलू के मैश का एक सरल नुस्खा है जिसमें कई प्रकार हैं) और ट्रे में सॉस के साथ छिड़कें।

उपयोगी सुझाव
- टमाटर सॉस: यदि आप व्यावसायिक टमाटर सॉस का उपयोग कर रहे हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाला चुनें। घर का बना सॉस सफलतापूर्वक व्यावसायिक सॉस को प्रतिस्थापित कर सकता है और एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।
- हरी मिर्च: इसे काली मिर्च से बदला जा सकता है, हालाँकि हरी मिर्च एक अधिक नाजुक नोट प्रदान करती है। यदि आपके पास हरी मिर्च के दाने नहीं हैं, तो आप सफेद मिर्च भी उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: सॉस में काले जैतून या केपर्स जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके। आप बकरी का मांस भी सूअर का मांस या चिकन से बदल सकते हैं, और उपयोग की जाने वाली मांस के प्रकार के आधार पर खाना पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- वसा: 28 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं बकरी के मांस के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन गोमांस का स्वाद अधिक मजबूत होता है और इसे पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

- किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
आलू के मैश के अलावा, भाप में पकी सब्जियाँ या नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

- क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, इसे एक दिन पहले पकाया जा सकता है और परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है। स्वाद वास्तव में अधिक तीव्र होगा क्योंकि स्वाद विकसित होते हैं।

निष्कर्ष
टमाटर और हरी मिर्च के साथ बकरी का मांस एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल प्रभावित करेगा, बल्कि भोजन के दौरान गर्म आराम की भावना भी लाएगा। प्रियजनों के साथ पकाने और आनंद लेने का अनुभव हर भोजन को एक विशेष क्षण बनाता है। इसलिए, इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, हर प्लेट में खुशी लाने के लिए। शुभ भोजन!