अरोमेटिक सॉस के साथ मीटबॉल

चटपटी सॉस के साथ चिफ्टेलुțe चिफ्टेलुțe को तैयार करना आसान होता है यदि हम उन्हें तलने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखते हैं। इस नुस्खे में, उबले हुए आलू उन्हें नरम बनाते हैं, जबकि टमाटर, हरी मिर्च, हरी प्याज और तुलसी का सॉस उन्हें पूरा करता है बिना अधिक मेहनत के। चिफ्टेलुțe को अलग से तला जाता है, फिर गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है। जल्दी जानकारी कुल समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं किया गया; चिफ्टेलुțe के लिए मिश्रण को फ्रिज में 30 मिनट के लिए आराम करने दें तैयारी का समय: आलू को छीलने और उबालने, मिश्रण और सॉस तैयार करने का समय निर्दिष्ट नहीं किया गया पकाने का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं किया गया; इसमें आलू उबालना, चिफ्टेलुțe को तलना और सॉस उबालना शामिल है परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: तले हुए चिफ्टेलुțe टमाटर सॉस के साथ, लंच या डिनर के लिए उपयुक्त सामग्री चिफ्टेलुțe के लिए 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस 3 अंडे 5 आलू 3 लहसुन की कलियाँ 1 चम्मच कटी हुई सफेद प्याज नमक काली मिर्च डिल तलने के लिए तेल सॉस के लिए 1 लहसुन की कलि 3 हरी प्याज 1 छोटा हरा शिमला मिर्च 1 छोटा लाल शिमला मिर्च 200 मिली टमाटर का रस नमक काली मिर्च तेल 5 ताजा तुलसी के पत्ते तैयारी की विधि 1. आलू तैयार करें आलू को छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें नमक के साथ ठंडे पानी में उबालने के लिए डालें। इस तरह काटने से आलू जल्दी उबलते हैं और पकने के बाद आसानी से मैश हो जाते हैं। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन जब वे बहुत गर्म नहीं होते हैं तो अन्य सामग्रियों के साथ मिलाना आसान होता है। 2. चिफ्टेलुțe के लिए मिश्रण तैयार करें सफेद प्याज को बारीक काटें। तीन लहसुन की कलियों को छीलकर कुचल लें। एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, पूरे अंडे, उबले और कुचले हुए आलू, प्याज, लहसुन और डिल डालें। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। कटोरे को ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आराम करने से मिश्रण को चिफ्टेलुțe बनाने से पहले एकजुट होने में मदद मिलती है। 3. चिफ्टेलुțe बनाएं और तलें 30 मिनट के बाद, मिश्रण से भाग लें और चिफ्टेलुțe बनाएं। एक पैन में तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और चिफ्टेलुțe को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। यदि आवश्यक हो तो बैच में काम करें, ताकि पैन अधिक भरा न हो। चिफ्टेलुțe को पेपर टॉवल पर निकालें। इस तरह से अतिरिक्त तेल हट जाता है इससे पहले कि उन्हें सॉस के साथ परोसा जाए। 4. सॉस के लिए सब्जियाँ तैयार करें शिमला मिर्च को धोएं, बीज निकालें और बारीक काटें। हरी प्याज को भी काटें, फिर लहसुन की कलि तैयार करें। एक मध्यम आंच पर पैन रखें और थोड़ा तेल डालें। लहसुन, हरी प्याज और शिमला मिर्च को तब तक भूनें जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। 5. सॉस उबालें भुनी हुई सब्जियों पर टमाटर का रस डालें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर सॉस को धीमी आंच पर उबालें जब तक यह वांछित स्थिरता पर न पहुंच जाए। उबालने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप सॉस को कितना गाढ़ा चाहते हैं। समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि यह पैन में चिपके नहीं। अंत में, धोए हुए तुलसी के पत्ते डालें। बस कुछ मिनटों के लिए तुलसी को सॉस में अपनी सुगंध छोड़ने के लिए पर्याप्त है। 6. परोसें चिफ्टेलुțe को प्लेट पर रखें और गर्म सॉस ऊपर या बगल में डालें। इन्हें तब परोसें जब सॉस अभी भी गर्म हो। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे नरम चिफ्टेलुțe, आलू और डिल के साथ, और शिमला मिर्च के साथ टमाटर का सॉस का संयोजन पसंद है। तैयारी को दो स्पष्ट चरणों में किया जा सकता है: पहले चिफ्टेलुțe, फिर सॉस। अंत में जोड़ा गया ताजा तुलसी सॉस का स्वाद बदल देता है बिना अधिक मसालों की आवश्यकता के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स उबालने के बाद आलू को अच्छी तरह से छानना चाहिए, ताकि मिश्रण अधिक तरल न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण चिफ्टेलुțe बनाने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रहे। ठंडा होने के बाद, मिश्रण को आकार देना आसान होता है। तलने से पहले तेल को अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। यदि यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो चिफ्टेलुțe अधिक तेल अवशोषित कर सकते हैं। चिफ्टेलुțe को दोनों तरफ से तलें और फिर उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें, उन्हें तैयार होने के बाद पैन में न छोड़ें। सॉस के लिए, मध्यम या धीमी आंच पर्याप्त है। टमाटर का रस को गाढ़ा होने के लिए समय चाहिए। विकल्प नुस्खा किस प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करता है, यह निर्दिष्ट नहीं करता। आप उपलब्ध मांस के आधार पर चयन कर सकते हैं, बाकी सामग्रियों को बदले बिना। यदि आपके पास बगीचे से तुलसी नहीं है, तो ताजा उपलब्ध तुलसी का उपयोग करें, क्योंकि पत्ते अंत में जोड़े जाते हैं और सीधे टमाटर के सॉस के साथ मेल खाते हैं। नुस्खे में मात्रा 5 पत्ते है। विविधताएँ सॉस का स्वाद उबालने के समय से समायोजित किया जा सकता है। एक पतले सॉस के लिए, पकाने को पहले रोकें; एक गाढ़ा सॉस के लिए, इसे धीमी आंच पर छोड़ें जब तक यह और न घटे। आप शिमला मिर्च को बारीक या थोड़ा बड़ा काट सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप सॉस में किस प्रकार की बनावट पसंद करते हैं। मूल सामग्री और मात्रा वही रहती हैं। परोसने के विचार चिफ्टेलुțe को गर्म सॉस के साथ परोसें, ऊपर या अलग बर्तन में। सॉस को सीधे चिफ्टेलुțe पर भोजन से ठीक पहले डाला जा सकता है। चूंकि चिफ्टेलुțe में आलू होते हैं, वे भरपूर होते हैं और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जा सकते हैं, बिना मूल नुस्खे को अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चिफ्टेलुțe के मिश्रण में उबले हुए आलू क्यों डाले जाते हैं? उबले और कुचले हुए आलू चिफ्टेलुțe की बनावट को अधिक नरम बनाते हैं और अंडों के साथ मिश्रण को एक साथ जोड़ने में मदद करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें डालने से पहले अच्छी तरह से छान लिया जाए। मिश्रण को फ्रिज में कितनी देर रहना चाहिए? मिश्रण को नुस्खे के अनुसार 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाता है। इस समय के बाद, चिफ्टेलुțe का आकार दिया जाता है और तला जाता है। क्या मैं चिफ्टेलुțe से पहले सॉस तैयार कर सकता हूँ? नुस्खा चिफ्टेलुțe को पहले तैयार करने का वर्णन करता है, फिर सॉस। सॉस को गर्म परोसा जाता है, इसलिए इसे चिफ्टेलुțe के तले जाने के बाद तैयार करना अधिक उचित है या परोसने से पहले फिर से गर्म करना। सॉस में तुलसी कब डाली जाती है? तुलसी के पत्ते अंत में डाले जाते हैं, जब टमाटर का सॉस उबाला गया है और वांछित स्थिरता पर पहुंच गया है। इन्हें शुरुआत में नहीं डाला जाता। मुझे कैसे पता चलेगा कि सॉस तैयार है? सॉस तब तैयार होता है जब इसे पर्याप्त उबाला गया है ताकि यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए। यदि यह बहुत तरल है, तो इसे थोड़ी देर धीमी आंच पर रखा जा सकता है; यदि इसकी बनावट सही है, तो तुलसी को आग बंद करने से पहले डाला जाता है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती, क्योंकि आलू का वजन, उपयोग किए गए तेल की मात्रा और परोसे जाने वाले हिस्सों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। 4 हिस्सों में एक मोटे विभाजन के लिए और तेल की एक मध्यम मात्रा के लिए, एक हिस्से में लगभग हो सकता है: कैलोरी: 400–500 किलो कैलोरी प्रोटीन: 22–28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35–45 ग्राम वसा: 20–28 ग्राम सबसे बड़ा अंतर तले जाने के दौरान अवशोषित किए गए तेल की मात्रा और आलू के आकार से आ सकता है। यदि चिफ्टेलुțe बड़े हैं या अधिक तेल का उपयोग किया जाता है, तो प्रति हिस्से के मान बढ़ जाते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना चिफ्टेलुțe और सॉस को फ्रिज में बंद कंटेनरों में रखा जाता है। यह अधिक व्यावहारिक है कि उन्हें अलग रखा जाए, खासकर यदि आप चाहते हैं कि चिफ्टेलुțe अपनी तली हुई सतह को बेहतर तरीके से बनाए रखें। फिर से गर्म करते समय, सॉस को अलग से गर्म करें और परोसने से पहले चिफ्टेलुțe पर डालें। यदि सीधे सॉस में फिर से गर्म किया जाता है, तो चिफ्टेलुțe अधिक नरम हो जाएंगे, लेकिन इसके स्वाद को अवशोषित कर लेंगे। सुनिश्चित करें कि पकवान को खाने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है।