चिकन से भरी ज़ुकीनी

सामग्री

• 10 मध्यम आकार की ज़ुकीनी
• 1 kg पिसा हुआ चिकन
• 300 g छोटे दाने वाला चावल
• 2 डंठल हरा प्याज़
• 2 मध्यम प्याज़ (300 g)
• 1 छोटा गाजर (70 g)
• 2-3 बड़े चम्मच तेल
• 100 g टमाटर का रस
• 15 g ताज़ा अजमोद
• 15 g ताज़ा डिल
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 लाल कैपिया मिर्च
• 400 ml बोर्श दे पुतिना
• 500 ml पानी
• 200 g सॉर क्रीम
• 1 तीखी मिर्च

तैयारी

1. ज़ुकीनी का एक सिरा काटें और अंदर का गूदा सावधानी से निकालें, किनारों को साबुत रखें। गूदे को काट लें। 2. हरे प्याज़, सूखे प्याज़ और गाजर को काट लें। एक पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और सब्ज़ियों तथा ज़ुकीनी के गूदे को 2-3 मिनट भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ। टमाटर का रस डालें और 2-3 मिनट और भूनें। 3. चावल धोकर भुनी हुई सब्ज़ियों में मिलाएँ। पिसा हुआ चिकन, कटा हुआ अजमोद और डिल, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। 4. इस मिश्रण से ज़ुकीनी भरें और कैपिया मिर्च से हर एक के लिए ढक्कन काटें। 5. ज़ुकीनी को एक बर्तन में रखें और उन्हें ढकने भर के लिए 400 ml बोर्श दे पुतिना और 500 ml पानी डालें। मध्यम आँच पर लगभग 90 मिनट पकाएँ, जब तक ज़ुकीनी नरम न हो जाए और चावल पक न जाए। 6. सॉर क्रीम और तीखी मिर्च के साथ परोसें।