विभिन्न सब्जियों के साथ चिकन सूप

चिकन वेजिटेबल सूप: एक प्लेट में आराम और स्वास्थ्य

जब मौसम ठंडा हो जाता है और दिन छोटे हो जाते हैं, तो एक गर्म चिकन वेजिटेबल सूप से अधिक आरामदायक कुछ नहीं होता। यह स्वादिष्ट सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि ताजे सामग्रियों के प्राकृतिक स्वाद और चिकन और सब्जियों के पोषण संबंधी लाभों को जोड़ने का एक पाक अनुभव है। इस नुस्खे में, मैं आपको एक परिपूर्ण, स्वादिष्ट और स्वस्थ चिकन सूप बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 600 ग्राम चिकन पैर (या एक बैग कटा हुआ चिकन)
- 1 बैग मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ (हरी बीन्स, मटर, शिमला मिर्च, प्याज, अजवाइन की जड़)
- 2 बड़े गाजर
- 4 मध्यम आकार के आलू
- स्वादानुसार नमक
- 1-2 चम्मच वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाले)
- 1-2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- एक बंडल ताजा धनिया

चिकन वेजिटेबल सूप का संक्षिप्त इतिहास

चिकन सूप कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे आराम और वसूली के क्षणों से जोड़ा जाता है। समय के साथ, इसे उसके पोषण गुणों के कारण सर्दियों की बीमारियों और अन्य बीमारियों के लिए एक उपाय माना गया है। यह सरल और स्वस्थ नुस्खा विकसित हुआ है, प्रत्येक क्षेत्र ने अपनी सामग्रियों और स्वादों को जोड़ा है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: प्यार और देखभाल का एक गर्म कटोरा।

चिकन वेजिटेबल सूप बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सामग्री तैयार करना

पहले, चिकन के टुकड़ों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी पंख या अशुद्धियों को हटा दें। जब मांस सूख रहा हो, तो आप सब्जियों पर ध्यान दे सकते हैं। गाजर और आलू को छीलकर, उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि आप ताजा सब्जियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह धो लें और उचित आकार में काट लें।

चरण 2: मांस उबालना

एक बड़े बर्तन में, चिकन के टुकड़े डालें और उन पर पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चलेगी। जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले झाग को चम्मच से हटा दें। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 3: सब्जियाँ डालना

जब मांस अच्छी तरह से उबल जाए, तो बर्तन में गाजर, आलू और मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ डालें। सब्जियों के नरम होने तक 20-25 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न उबालें, क्योंकि इससे उनकी बनावट और पोषक तत्वों का नुकसान होगा।

चरण 4: सूप को मसाला देना

जब सब्जियाँ पक जाएं, तो स्वादानुसार नमक और वेजिटा डालें। यह स्वाद को समायोजित करने का सही समय है। यदि आपको अधिक मसालेदार सूप पसंद है, तो आप काली मिर्च या मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। अंत में, आंच बंद करें, कटी हुई धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: परोसना

चिकन वेजिटेबल सूप को गर्मागर्म परोसें, जो आपको उसकी गर्माहट और सुगंध में लिपटेगा। आप इसे कुछ ताजे धनिया की पत्तियों से सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं। यह ताज़ा ब्रेड की एक स्लाइस या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:

1. ताजे सामग्रियों का चयन करें: यदि आपके पास ताजे सब्जियाँ हैं, तो बेहतर स्वाद और बनावट के लिए उन्हें जमी हुई सब्जियों के बजाय उपयोग करें।
2. मसालों के साथ प्रयोग करें: स्वाद बढ़ाने के लिए थाइम या लॉरेल जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
3. बड़े बर्तन में पकाएं: सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बड़ा बर्तन है ताकि सामग्रियों को समान रूप से उबालने की अनुमति मिले।
4. स्थिरता को समायोजित करें: यदि आपको गाढ़ा सूप पसंद है, तो आप कुछ सब्जियों को पीसकर फिर से बर्तन में डाल सकते हैं।
5. सूप को ठंडा करना: यदि आपके पास सूप बचा है, तो आप इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं या भविष्य के दिनों के लिए व्यक्तिगत भागों को फ्रीज कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन पैर के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! चिकन ब्रेस्ट जल्दी पक जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पकाने के समय की जांच करें।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूं?
आप अपनी पसंद के अनुसार चुकंदर, ब्रोकोली या ज़ूचिनी जोड़ सकते हैं।

3. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें या प्लास्टिक कंटेनरों में भागों को फ्रीज करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह चिकन वेजिटेबल सूप एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। 250 मिलीलीटर की एक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है। यह चिकन से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो सर्दियों के मौसम के लिए इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक स्रोत है।

संपूर्ण व्यंजन:

एक संपूर्ण भोजन के लिए, आप इस चिकन सूप को ताज़ी ग्रीष्मकालीन सलाद या पनीर और पालक की पाई के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

व्यक्तिगत नोट:

यह चिकन वेजिटेबल सूप मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और गर्म भोजन का आनंद लेते थे। हर एक कौर हमें गर्माहट और खुशी से भर देता था। मैं आपको इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, इसे एक संबंध और खुशी के क्षण में बदलने के लिए। ब bon appétit!