ट्रिप सूप

बीफ ट्रिप्स का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट को एक साथ लाता है, और हमारे पाक इतिहास में एक लंबी परंपरा है। पहली नज़र में यह डराने वाला लग सकता है, लेकिन यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा सूप प्रेमियों में से सबसे संदेहास्पद को भी बदल देगा। और अगर आप सोच रहे हैं कि मैं इस व्यंजन को पसंद करने के लिए कैसे आया, तो मैं आपको बताऊंगा कि कैसे हर एक कौर एक अद्वितीय पाक अनुभव बन जाता है, जो स्वाद से भरा होता है।

इस बीफ ट्रिप्स के सूप की कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, और नीचे दिए गए सामग्री से आप 6 भरपूर सर्विंग्स प्राप्त करेंगे। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 1 किलोग्राम प्री-कुक्ड बीफ ट्रिप्स (समय बचाने के लिए, लेकिन अगर आप चाहें तो ताजा ट्रिप्स भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बीफ हड्डी (वैकल्पिक, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े गाजर
- 2 प्याज
- 1 छोटी अजवाइन की जड़
- 1 गोभी
- 1 शिमला मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 500 ग्राम दही
- 3 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच जैतून का तेल
- 3 टहनी अजमोद, 3 टहनी सौंफ, 3 टहनी डिल (सभी ताज़ा, तीव्र स्वाद के लिए)
- 1-2 नींबू का रस (स्वादानुसार)
- 4-5 लौंग लहसुन

पकाने के चरण:
1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, बीफ ट्रिप्स को अच्छी तरह से धो लें और लंबे स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप बीफ हड्डी का उपयोग करते हैं, तो यह सूप को समृद्ध स्वाद देगा। इसलिए, यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें।

2. सब्जियों को उबालना: पूरे प्याज (छिलका हटाकर लेकिन पूरे छोड़कर), शिमला मिर्च, अजवाइन और गोभी को पानी में डालें। उबालने पर लाएं और लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह कदम सूप के स्वाद का आधार बनाएगा।

3. बीफ ट्रिप्स जोड़ना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें बर्तन से निकालें और कटे हुए बीफ ट्रिप्स डालें। 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक कि ट्रिप्स नरम न हो जाएं। यदि आप प्री-कुक्ड ट्रिप्स का उपयोग करते हैं, तो उबालने का समय काफी कम हो जाएगा।

4. तले हुए गाजर: गाजर को छोटे कद्दूकस में कद्दूकस करें और 6 चम्मच जैतून के तेल में धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। यह विधि गाजर के स्वाद को बढ़ाएगी और सूप को जीवंत रंग देगी।

5. सूप को पूरा करना: जब ट्रिप्स पक जाएं, तो तले हुए गाजर को बर्तन में डालें। यहां आप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन संतुलन बनाए रखना न भूलें, क्योंकि ड्रेसिंग भी स्वाद बढ़ाएगी।

6. ड्रेसिंग तैयार करना: एक अलग कटोरे में, दही, अंडे की जर्दी और बारीक कटा लहसुन मिलाएं। यह ड्रेसिंग सूप को एक अप्रतिरोध्य क्रीमनेस प्रदान करेगी। जब ट्रिप्स पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

7. पूरा करना: ड्रेसिंग डालना शुरू करें, इसे बर्तन में से निकले हुए रस से पतला करें, ध्यान रखें कि यह जम न जाए। अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले सूप को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसना:
बीफ ट्रिप्स का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, और जो लोग थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं उनके लिए हरी मिर्च के साथ। आप एक स्लाइस घर का बना ब्रेड या एक प्लेट मक्का के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्थिरता बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव:
- प्री-कुक्ड बनाम ताजा ट्रिप्स: प्री-कुक्ड ट्रिप्स का उपयोग करने से न केवल खाना पकाने का समय कम होता है, बल्कि सभी स्वादों को भी बनाए रखता है। यदि आप ताजा ट्रिप्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से उबालें, ताकि वांछित बनावट प्राप्त हो सके।
- व्यक्तिगतकरण: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मूली या चुकंदर, व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए।
- बिना बीफ हड्डी: यदि आप हड्डी का उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो चिंता न करें! सूप फिर भी स्वादिष्ट रहेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. सूप कितना मसालेदार होगा?
मसालेदारता उस पर निर्भर करती है कि आप कितनी हरी मिर्च डालने का निर्णय लेते हैं। एक छोटी मिर्च से शुरू करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

2. मैं और क्या जोड़ सकता हूँ ताकि स्वाद बढ़ सके?
आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मीठी या धुएँ वाली पपरिका, जो सूप को एक सूक्ष्म रंग देगी।

3. क्या बीफ ट्रिप्स का सूप फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बीफ ट्रिप्स का सूप फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले ड्रेसिंग डालना सबसे अच्छा है, ताकि दही की बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ:
बीफ ट्रिप्स का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। बीफ ट्रिप्स में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। दही स्वस्थ वसा प्रदान करता है, लेकिन इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके रसोई में खुशी लाएगा और आप इस पारंपरिक लेकिन व्यक्तिगत व्यंजन के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने में सफल होंगे! बोन एपेटिट!