टर्की सूप

टर्की का सूप: एक कटोरे में पारंपरिक स्वाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

टर्की का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो गर्माहट लाता है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट खाने की आवश्यकता होती है, के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल आपको सामग्री के प्राकृतिक स्वाद से समृद्ध करेगा, बल्कि आपको एक यात्रा पर भी ले जाएगा जो पुरानी यादों से भरी है, जब आपकी दादी प्यार और धैर्य के साथ टर्की का सूप बनाती थीं।

आवश्यक सामग्री:
- 800-900 ग्राम टर्की मांस (पंख, पीठ या गर्दन)
- 2 गाजर
- 1 प्याज
- 4 पके टमाटर
- 1 सेलरी की डंडी
- 1 पार्सले की जड़
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 अंडा
- एक मुट्ठी चावल (या नूडल्स)
- कटा हुआ हरा धनिया
- बारीक कटी हुई सेलरी की पत्तियाँ

टर्की का सूप बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को साफ करके काटने से शुरू करें। गाजर को गोल टुकड़ों में काटा जा सकता है, और प्याज को बारीक काटा जा सकता है। पके टमाटरों को छिलका उतारकर (आप उन्हें छीलने में आसानी के लिए थोड़ी देर उबाल सकते हैं) छोटे टुकड़ों में काटें। सेलरी की डंडी और पार्सले की जड़ को बारीक काटें।

2. बेस उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 2.5 लीटर पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब तक पानी उबलने न लगे, तब तक प्रतीक्षा करें। यह वह समय है जब आप अच्छी तरह से धोया हुआ टर्की का मांस डाल सकते हैं। शुरुआत में, एक चम्मच नमक डालना महत्वपूर्ण है, जो स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

3. टर्की के मांस को पकाना: मांस को मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालने दें। सतह पर बनने वाले झाग को हटाना उचित है ताकि आपको एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप मिले। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस अच्छी तरह से पका है, एक टुकड़ा चखें। यह नरम और रसदार होना चाहिए।

4. सब्जियाँ डालना: एक बार जब मांस पक जाए, तो गाजर, प्याज, टमाटर, सेलरी और पार्सले की जड़ डालें। ये सब्जियाँ न केवल सूप को पोषक तत्वों से समृद्ध करेंगी, बल्कि एक विशेष स्वाद भी देंगी। सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालने दें।

5. चावल या नूडल्स: अब चावल (या नूडल्स, अगर आप चाहें) डालने का समय है। इससे सूप एक अधिक भरपूर व्यंजन में बदल जाएगा। सब कुछ 10-15 मिनट तक उबालें या जब तक चावल अच्छी तरह से पक न जाए। यहां, आप स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित कर सकते हैं।

6. सूप को अंतिम रूप देना: जब चावल पक जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। एक छोटे कटोरे में एक अंडा फोड़ें और इसे बर्तन से थोड़ी सी स्टॉक के साथ पतला करें, लगातार हिलाते रहें। अब, अंडे के मिश्रण को सूप में डालें, तेजी से हिलाते हुए ताकि अंडा ठोस न हो जाए। ताजगी के लिए कटा हुआ हरा धनिया और सेलरी की पत्तियाँ डालें।

7. परोसना: टर्की का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, जो ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के दलिया के साथ आदर्श होता है। आप ऊपर से थोड़ी और हरी धनिया छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:
- सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पकाने के दौरान कुछ काली मिर्च के दाने और एक बे पत्ती डाल सकते हैं।
- यदि आप एक खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप अंत में नींबू का रस या सफेद शराब का सिरका डाल सकते हैं।
- विविधता लाने के लिए, आप अन्य सब्जियों जैसे बेल मिर्च या तोरी का प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
टर्की का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। टर्की का मांस अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा वाला होता है, जिसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन यह आयरन और जिंक में समृद्ध होता है। जो सब्जियाँ मिलाई जाती हैं, वे फाइबर, विटामिन ए और सी, और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
भोजन को पूरा करने के लिए, आप टर्की का सूप कुरकुरी हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ आनंद ले सकते हैं। एक ताजगी भरा पेय, जैसे फल चाय या ताजा संतरे का रस, गर्म सूप के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की के बजाय चिकन का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं, और सूप का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
टर्की का सूप फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप फ्रीज करने से पहले चावल या नूडल्स न डालें, क्योंकि ये डीफ्रॉस्ट होने पर गीले हो सकते हैं।

- मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अगर आप सूप में तीखापन बढ़ाना चाहते हैं, तो आप कटी हुई मिर्च या मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।

इस टर्की के सूप के हर कौर के साथ, आप न केवल एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन का अनुभव करेंगे, बल्कि प्यार और अच्छे स्वाद से भरे पाक परंपरा का एक हिस्सा भी पाएंगे। आपका भोजन शुभ हो!