टर्की मांस का सूप

टर्की डंपलिंग सूप

टर्की का सूप एक क्लासिक डिश है, जो कई पीढ़ियों से प्रिय है, जो न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद लाता है, बल्कि ठंडी दिनों में आराम और गर्मी भी प्रदान करता है। यह नुस्खा परिवार को लाड़ प्यार करने या उत्सव के भोजन पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। सरल सामग्री और आसान तकनीक के साथ, आप एक सुगंधित, पोषक तत्वों से भरपूर और नरम और फूले हुए डंपलिंग के साथ एक सूप प्राप्त करेंगे।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
डंपलिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री

सूप के लिए:
- 1/2 किलोग्राम टर्की मांस (इसमें ब्रेस्ट, जांघ या मांस के टुकड़े शामिल हो सकते हैं)
- 1 किलोग्राम गाजर (ताजा, संभवतः जैविक गाजर चुनें, ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो)
- 500 ग्राम कंद (जैसे पार्सनिप, अजवाइन, अजमोद की जड़)
- 1 बड़ा प्याज (स्वाद बढ़ाने के लिए, आप लाल प्याज चुन सकते हैं)
- 10 काली मिर्च (पूरी काली मिर्च एक सूक्ष्म मसालेदार नोट जोड़ती है)
- 2 क्यूब Knorr चिकन (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)
- 1 चम्मच नमक (पसंद के अनुसार समायोज्य)

डंपलिंग के लिए:
- 2 अंडे (ताजे अंडे का उपयोग करें, संभवतः देसी मुर्गियों से)
- 150 ग्राम सूजी (नाजुक बनावट के लिए बारीक सूजी चुनें)
- 1 चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल अच्छा काम करता है)
- नमक (एक चुटकी, मिश्रण को स्वाद देने के लिए)

तैयारी की विधि

1. सूप तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में लगभग 4 लीटर ठंडा पानी डालें। टर्की के मांस को बड़े टुकड़ों में काटें और 1 चम्मच नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीमी आंच का उपयोग करें ताकि स्वाद धीरे-धीरे विकसित हो सके।

2. सब्जियां डालना:
जब मांस उबलने लगे, तो सब्जियों (गाजर और कंद) को छीलें और उन्हें आधा काट लें। उन्हें बर्तन में डालें, साथ ही काली मिर्च और Knorr क्यूब्स डालें। सूप को धीमी आंच पर 30 मिनट और उबालें।

3. सूप को छानना:
जब सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाएं, तो सूप को छानने के लिए एक बारीक छलनी का उपयोग करें, तरल को सब्जियों और मांस से अलग करें। यदि आप सूप में मांस को फिर से डालना चाहते हैं, तो मांस को हड्डी से अलग करके छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. डंपलिंग बनाना:
एक कटोरे में, दो अंडों के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। अंडे की जर्दी और तेल डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। सूजी डालें, ध्यान दें कि इसे बहुत जोर से न मिलाएं, बल्कि केवल पलटकर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. डंपलिंग उबालना:
एक अलग बर्तन में, नमक वाला पानी डालें और इसे गर्म करें। एक चम्मच को पानी में भिगोकर, डंपलिंग मिश्रण के किनारे से उठाकर छोटे गोले बनाएं और पानी में डालें। डंपलिंग को 12-15 मिनट तक उबालें, 7-8 मिनट के बाद उन्हें पलटें ताकि वे समान रूप से पक जाएं। ये तीन गुना आकार में बढ़ जाएंगी और फूले हुए बन जाएंगी।

6. सूप को पूरा करना:
एक बार जब डंपलिंग पक जाएं, तो उन्हें निकालने के लिए एक झरनी का उपयोग करें और छने हुए सूप में डालें। ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें, ताकि सुगंध और रंग बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- गुणवत्ता वाला मांस चुनें: ताजा टर्की का मांस एक स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित करेगा। आप तैयारी के समय को कम करने के लिए पहले से पकी हुई टर्की के अवशेषों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सब्जियों को अनुकूलित करें: आप सूप के स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियां जैसे कि ज़ुकीनी या मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- सुगंधित डंपलिंग: नमक के बजाय, आप डंपलिंग मिश्रण में थोड़ा सूखा डिल या हर्ब्स जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- परोसने का तरीका: यह स्वादिष्ट सूप गर्मागर्म परोसा जा सकता है, साथ में एक ताजा ब्रेड या कुरकुरी क्राउटन।

पोषण संबंधी जानकारी

टर्की डंपलिंग सूप के एक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो मांस और डंपलिंग की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से सब्जियों से A और C) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पूरे परिवार के लिए एक आदर्श पोषण भोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप नुस्खा को चिकन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. क्या मैं बिना सूजी के डंपलिंग बना सकता हूं?
डंपलिंग के लिए विकल्प हैं, जैसे कि आटे से बनी डंपलिंग, लेकिन बनावट अलग होगी।

3. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

नुस्खा के विविधताएँ

- पास्ता सूप: डंपलिंग के बजाय छोटे पास्ता, जैसे नूडल्स या ऑर्ज़ो जोड़कर एक त्वरित विविधता बना सकते हैं।
- मसालेदार सूप: थोड़ी सी मिर्च डालें ताकि इसे मसालेदार स्वाद मिले, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो गर्म खाने को पसंद करते हैं।

यह टर्की डंपलिंग सूप न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि परिवार को एकत्र करने और सुखद क्षणों और अविस्मरणीय यादों को साझा करने का एक उत्कृष्ट अवसर भी है। नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें और हर कौर का आनंद लें!