Суп из индюшиного мяса

Суп из индейки с пушистыми клецками

Суп из индейки — это классическое блюдо, любимое многими поколениями, которое приносит не только вкусное угощение, но и комфорт и тепло в прохладные дни. Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы побаловать семью или впечатлить друзей на праздничном столе. С простыми ингредиентами и легкой в исполнении техникой вы получите ароматный суп, наполненный питательными веществами, с мягкими и пушистыми клецками.

Общее время приготовления: 1 час
Время варки: 30 минут
Время на клецки: 15 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Для супа:
- 1/2 кг мяса индейки (может включать грудку, бедра или остатки мяса)
- 1 кг моркови (выбирайте свежую морковь, желательно органическую, для более насыщенного вкуса)
- 500 г корнеплодов (пастернак, сельдерей, корень петрушки)
- 1 большая луковица (для дополнительного аромата можно выбрать красный лук)
- 10 горошин перца (целые горошины перца добавляют тонкую нотку специи)
- 2 кубика куриного бульона Knorr (по желанию, но помогают усилить вкус)
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)

Для клецок:
- 2 яйца (используйте свежие яйца, желательно от домашних кур)
- 150 г манной крупы (выбирайте тонкую манную крупу для более деликатной текстуры)
- 1 столовая ложка масла (оливковое или подсолнечное масло хорошо подойдут)
- соль (щепотка, для вкуса)

Приготовление

1. Подготовка супа:
В большую кастрюлю добавьте около 4 литров холодной воды. Положите мясо индейки, нарезанное крупными кусками, и добавьте чайную ложку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте закипеть примерно 30 минут. Важно использовать низкий огонь, чтобы позволить ароматам развиваться постепенно.

2. Добавление овощей:
После того как мясо закипело, очистите овощи (морковь и корнеплоды) и нарежьте их пополам. Добавьте их в кастрюлю вместе с горошинами перца и кубиками бульона Knorr. Дайте супу покипеть на медленном огне еще 30 минут.

3. Процеживание супа:
Когда все ингредиенты хорошо проварились, используйте мелкое сито, чтобы процедить суп, отделяя жидкость от овощей и мяса. Мясо можно отделить от костей и нарезать кубиками, если вы хотите вернуть его в суп для дополнительной текстуры.

4. Приготовление клецок:
В миске взбейте белки двух яиц с щепоткой соли до получения жесткой пены. Добавьте желтки и масло, аккуратно перемешивая. Введите манную крупу, стараясь не мешать слишком активно, а просто переворачивая, чтобы сохранить воздушность массы.

5. Варка клецок:
В отдельной кастрюле добавьте подсоленную воду и поставьте на огонь. Смочите ложку в воде, чтобы взять с края массы клецок, формируя шарики, которые помещаются в воду. Варите клецки 12-15 минут, переворачивая их через 7-8 минут для равномерного приготовления. Они утроят свой объем и станут пушистыми.

6. Завершение супа:
Как только клецки будут готовы, используйте шумовку, чтобы вытащить их и добавить в процеженный суп. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительного аромата и цвета.

Полезные советы

- Выбирайте качественное мясо: свежее мясо индейки обеспечит вкусный суп. Вы также можете использовать остатки ранее приготовленной индейки, чтобы сократить время приготовления.
- Персонализируйте овощи: вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или перец, чтобы разнообразить вкус супа.
- Ароматные клецки: вместо соли вы можете добавить немного сушеного укропа или пряных трав в массу клецок, чтобы придать им более насыщенный вкус.
- Подача: этот вкусный суп можно подавать горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Пищевая информация

Одна порция супа из индейки с клецками содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от количества мяса и клецков. Это отличный источник белка, витаминов (особенно A и C из овощей) и минералов, являясь питательным блюдом, идеальным для всей семьи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо индейки?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя куриное мясо, но вкус будет немного другим.

2. Могу ли я сделать клецки без манной крупы?
Есть альтернативы для клецок, такие как клецки из муки, но текстура будет другой.

3. Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить для последующего использования.

Вариации рецепта

- Суп с пастой: вместо клецок вы можете добавить мелкую пасту, такую как лапша или орзо, для быстрой версии.
- Острый суп: добавьте немного острого перца, чтобы придать пикантный вкус, идеально для тех, кто предпочитает еду с ноткой остроты.

Этот суп из индейки с пушистыми клецками — это не только простой и быстрый рецепт, но и отличная возможность собрать семью за столом, делясь приятными моментами и незабываемыми воспоминаниями. Не забудьте добавить свой личный штрих в рецепт и наслаждаться каждым кусочком!