स्वादिष्ट टमाटर का सूप

स्वादिष्ट टमाटर का सूप - एक सरल और ताज़गी भरा व्यंजन

टमाटर का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें घर जैसा महसूस कराता है। ताज़ा और आरामदायक स्वाद के साथ, यह सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, जो इसे किसी भी मौसम के लिए आदर्श बनाता है। चाहे आप इसे त्वरित रात के खाने के लिए बना रहे हों या त्योहार की मेज पर एक ऐपेटाइज़र के रूप में, टमाटर का सूप बनाने की विधि सरल और बहुपरकारी है। आगे, मैं आपको एक विस्तृत नुस्खा दूंगा और एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम ताज़ा टमाटर (या 800 ग्राम कैन में टमाटर या टमाटर का प्यूरी)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 1/2 सेलरी की जड़
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम बिना अंडे का पास्ता (जैसे पेन या फुसिली)
- 1 गुच्छा ताज़ा धनिया
- स्वादानुसार नमक

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक ब्लेंडर या मेशर
- काटने के लिए एक चाकू
- एक लकड़ी का स्पैटुला
- मिलाने के लिए एक चम्मच

टमाटर के सूप की तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी
पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। प्याज, गाजर और सेलरी को छील लें। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें, गाजर को गोल आकार में काटें और सेलरी को चौथाई में काटें। ये कटाई पूरी तरह से सही नहीं होनी चाहिए, क्योंकि सूप को मिक्स किया जाएगा, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सब्जियों को उबालना
एक बड़े बर्तन में 100 मिलीलीटर तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज, गाजर और सेलरी डालें। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए टमाटर डालें (यदि आप ताज़े टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चौथाई में काटें; यदि आप कैन में टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सीधे कैन से डालें)। पानी डालें ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से ढक जाएँ।

3. सूप को उबालना
इसे धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। इससे स्वाद मिलकर विकसित होंगे। 30 मिनट बाद, जाँच करें कि सब्जियाँ पक गई हैं - गाजर और सेलरी को नरम होना चाहिए। एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को एक चिकनी प्यूरी में पीस लें।

4. सूप को पूरा करना
प्यूरी किए हुए सूप को फिर से आंच पर रखें। चीनी डालें (जो टमाटर की खट्टापन को संतुलित करने में मदद करती है), स्वादानुसार नमक डालें और पास्ता डालें। पास्ता को अल डेंटे होने तक 5-6 मिनट और उबालें। पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में, कटे हुए ताज़ा धनिया डालें।

5. सूप परोसना
टमाटर का सूप गर्म परोसा जाता है, लेकिन गर्मियों के गर्म दिनों में यह कमरे के तापमान पर या ठंडा भी स्वादिष्ट हो सकता है। ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें और कुछ ताज़ा धनिया की पत्तियाँ सजावट के लिए डालें।

उपयोगी सुझाव

- टमाटर: यदि आप ताज़े टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पके और मांसल टमाटर चुनें ताकि सूप अधिक समृद्ध हो सके। कैन में टमाटर ऑफ-सीज़न में एक बेहतरीन विकल्प हैं, और टमाटर का प्यूरी एक गहरा स्वाद प्रदान करता है।
- पास्ता: ऐसे पास्ता का चयन करें जो सॉस को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जैसे पेन या फुसिली। यदि आप सूप को ग्लूटेन-मुक्त रखना चाहते हैं, तो चावल या क्विनोआ पास्ता का प्रयास करें।
- मसाले: स्वाद को बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरेगैनो जैसे मसालों को जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, थोड़ा ताज़ा पीसा हुआ काली मिर्च एक तीखा स्वाद जोड़ सकता है।
- विविधताएँ: आप सूप को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे तोरी या शिमला मिर्च जोड़ सकते हैं। यदि आप चाहें, तो तेल को वेजिटेबल बटर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

टमाटर का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। टमाटर विटामिन C, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। गाजर विटामिन A प्रदान करता है, जबकि सेलरी फाइबर प्रदान करता है, जो सभी एक संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं टमाटर का सूप फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, टमाटर का सूप फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सील करने वाले कंटेनरों में डालकर फ्रीज़ करें। यह 3 महीने तक अच्छी तरह से संग्रहीत रहेगा।

- मैं टमाटर के सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह सूप टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच भी बेहतरीन संगत हैं।

- मैं सूप की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
यदि आप अधिक क्रीमयुक्त सूप चाहते हैं, तो परोसते समय उसमें खट्टा क्रीम या थोड़ा ग्रीक योगर्ट डालें। इसके अलावा, पकाने के दौरान आलू की प्यूरी डालने से बनावट में सुधार हो सकता है।

स्वादिष्ट टमाटर का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो सरलता को समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ता है, जो वास्तव में एक अद्भुत अनुभव है। हर एक निवाला आपको उस आराम और गर्माहट का अनुभव कराएगा जो केवल एक घरेलू सूप प्रदान कर सकता है। निस्संदेह, नुस्खा को आजमाएं और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें, और हर भोजन एक स्वाद का उत्सव बन जाएगा!