सूप A-Z

अल्फ़ाबेट पास्ता के साथ सब्ज़ियों का सूप - स्वादों की यात्रा

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

कौन गर्म, सुगंधित और विटामिन से भरपूर सूप को पसंद नहीं करता? अल्फ़ाबेट पास्ता के साथ सब्जियों का सूप न केवल एक भरपूर व्यंजन है, बल्कि ठंडी दिनों में पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन विकल्प भी है। यह सरल और त्वरित नुस्खा सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद को पास्ता के स्वाद के साथ मिलाता है, हर चम्मच को एक स्वादिष्ट कहानी में बदल देता है। चलिए, रेसिपी की किताबें खोलते हैं और एक साथ इस रंगीन और स्वादिष्ट सूप को बनाने का तरीका खोजते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

सब्जियों का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो सदियों से चला आ रहा है, यह आराम और स्वस्थ आहार का प्रतीक है। विभिन्न संस्कृतियों में, सूप का उपयोग न केवल भोजन के रूप में किया गया है, बल्कि सर्दी और थकान के लिए एक उपाय के रूप में भी। अल्फ़ाबेट के आकार के पास्ता को जोड़ने से इसमें खेल और मज़ा का तत्व जुड़ता है, जिससे यह सूप बच्चों और अन्य सभी के लिए बिल्कुल सही बन जाता है।

आवश्यक सामग्री

अल्फ़ाबेट पास्ता के साथ सब्जियों का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 1 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा गाजर
- 1 कप मटर (ताजा या जमी हुई)
- 1 कप मकई (ताजा या डिब्बाबंद)
- 1 कप हरी बीन्स (कटी हुई)
- 1 डंठल अजवाइन (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 1 चम्मच इटालियन मसाले (ओरेगैनो, तुलसी, थाइम)
- 1 बड़ा टमाटर कैन (लगभग 400 ग्राम)
- 6 कप बीफ स्टॉक (या एक क्यूब के साथ पानी)
- 1 कप अल्फ़ाबेट आकार का पास्ता
- सजाने के लिए ताजा धनिया का एक मुट्ठी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की विधि

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) और हरी बीन्स को छीलकर काटें। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि वे समान रूप से पकें और सुगंध को छोड़ दें।

2. प्याज और लहसुन को भूनें:
एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भूनने से सूप के मूल स्वाद विकसित करने में मदद मिलती है।

3. टमाटर डालें:
टमाटर के डिब्बे को लें और यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप इसे ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं या बस हाथ से मसल सकते हैं। टमाटर को बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

4. सब्जियाँ डालें:
अब गाजर, मटर, मकई और हरी बीन्स डालने का समय है। बर्तन में सब कुछ मिलाएं और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या बीफ स्टॉक डालें।

5. मसाला डालें:
इटालियन मसाले, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। ये न केवल सूप को समृद्ध करेंगे, बल्कि इसे एक अद्भुत भूमध्यसागरीय चरित्र भी देंगे।

6. सूप उबालें:
सूप को मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक उबालने दें, बर्तन को ढक्कन से ढककर गर्मी और सुगंध बनाए रखें। इस बीच, सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ बर्तन के नीचे चिपक न जाएं, इसके लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

7. पास्ता डालें:
जब सूप तैयार होने में लगभग 10 मिनट बाकी हों, तो अल्फ़ाबेट पास्ता डालें। ये जल्दी पकेंगे और सब्जियों के सुगंधित रस को अवशोषित करेंगे।

8. पकवान को पूरा करें:
जब पास्ता पक जाए (आमतौर पर 5-7 मिनट में), तो बर्तन को आग से हटा दें। कटा हुआ ताजा धनिया डालें, मिलाएं और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

सेवा का सुझाव

अल्फ़ाबेट पास्ता के साथ सब्जियों का सूप गर्मागर्म, गहरे कटोरे में परोसा जाता है, ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ। एक स्वादिष्ट सुधार के लिए, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डालें, जिससे क्रीमiness बढ़ेगी।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के विकल्प: उपलब्ध सब्जियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। आप ज़ुकीनी, शिमला मिर्च या यहां तक कि मशरूम जोड़कर सूप के स्वाद को विविधता दे सकते हैं।
- अल्फ़ाबेट पास्ता: यदि आप अल्फ़ाबेट आकार के पास्ता नहीं पा रहे हैं, तो आप छोटे पास्ता जैसे तारे या फरफले का उपयोग कर सकते हैं, बच्चों की पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- सूप का भंडारण: सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, इसका स्वाद बढ़ता है। आप उन दिनों के लिए भागों को फ्रीज कर सकते हैं जब आपके पास खाना पकाने का समय नहीं होता है।
- पोषण संबंधी लाभ: यह सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इस प्रकार एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जमी हुई सब्जियाँ एक बेहतरीन विकल्प हैं, समय बचाती हैं और समान पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती हैं।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो पकाने के दौरान एक हरी मिर्च या मिर्च पाउडर का एक चुटकी डालें।

3. क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आपको बस बीफ स्टॉक को पानी या सब्जियों के स्टॉक से बदलना है, और नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी हो जाएगा।

4. सूप के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
सब्जियों का सूप एक गिलास साधारण पानी या खनिज पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन एक सूखी सफेद शराब के साथ भी जो सब्जियों के ताजगी को बढ़ाएगी।

अब जब आपने अल्फ़ाबेट पास्ता के साथ सब्जियों का सूप बनाने की रेसिपी खोज ली है, तो अपने एप्रन पहनें और खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएं! स्पैचुला उठाएं और हर कटोरे में खुशी लाएं!