सूखे सब्जियों का क्रीम सूप

सूखे सब्जियों का क्रीम सूप

कौन गर्म और आरामदायक सूप को पसंद नहीं करता, खासकर ठंडे सर्दियों के दिनों में? आज, मैं आपको सूखी सब्जियों से बने एक स्वादिष्ट और स्वस्थ क्रीम सूप की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह संरक्षण विधि न केवल स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करती है, बल्कि रसोई में शानदार लचीलापन भी प्रदान करती है। चाहे आपके पास पहले से ही सूखी सब्जियाँ हों या आप खुद बनाना चाहते हों, यह रेसिपी आपको सर्दियों के बीच में भी गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
पोषण: 4

आवश्यक सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच सूखे टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच सूखे ज़ुकीनी
- 1 बड़ा चम्मच सूखी खीरा
- 1 बड़ा चम्मच सूखा शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सूखी गाजर
- 1 बड़ा चम्मच सूखी बैंगन
- 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक वेजिटेबल ब्रोथ (घर पर बनाई गई)
- सूखी जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, तुलसी, या आपकी पसंद की कोई भी)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चुटकी मिर्च (वैकल्पिक, घर पर बनाई गई)
- 2 लीटर पानी
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम, दही या क्रीम (वैकल्पिक)

क्रीम सूप बनाने की विधि
1. सामग्री तैयार करना
सभी सूखी सब्जियों को इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता की हों; यदि आपने उन्हें घर पर बनाया है, तो और भी अच्छा! सब्जियों को समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है ताकि वे पकाने के दौरान समान रूप से हाइड्रेट हो सकें। यदि आप बाजार में खरीदी गई सब्जियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो लेबल की जांच करें ताकि कोई अतिरिक्त संरक्षक न हों।

2. सब्जियों को फिर से हाइड्रेट करना
सूखी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें 2 लीटर ठंडा पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। यह स्वाद और बनावट को फिर से सक्रिय करने में मदद करेगा। इस समय के दौरान, आप अगले चरण की तैयारी कर सकते हैं।

3. स्वाद जोड़ना
जब सब्जियाँ हाइड्रेट हो जाएँ, तो प्राकृतिक वेजिटेबल ब्रोथ, सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और मिर्च डालें। ये सामग्री सूप में गहराई का स्वाद जोड़ेंगी। यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो और मिर्च डालने में संकोच न करें!

4. प्रेशर कुकिंग
बर्तन को आग पर रखें और उबालें। ढक्कन लगाकर, 3 मिनट तक प्रेशर में पकाएं। यह तकनीक पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करेगी और स्वाद को बढ़ाएगी।

5. ब्लेंडिंग
3 मिनट के बाद, इसे स्वाभाविक रूप से प्रेशर से मुक्त होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूप को धीरे-धीरे ठंडा करने और कम घनत्व बनाने की अनुमति देता है। एक बार जब दबाव कम हो जाए, तो सामग्री को ब्लेंडर में डालें। लगभग 1 मिनट तक ब्लेंड करने से सूप एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता में बदल जाएगा।

6. परोसना
क्रीम सूप को कटोरियों में डालें और यदि चाहें, तो क्रीमीनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम, दही या क्रीम डालें। आप ताजे जड़ी-बूटियों या जैतून के तेल की एक बूँद से सजाकर इसे सुंदर दिखा सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ
- सामग्री: आप सूखी सब्जियों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे मशरूम को जोड़ने से गहरा उमामी स्वाद मिल सकता है।
- मसाले: सूप के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए जीरा या करी जैसे अन्य मसालों को आजमाने से हिचकिचाएँ नहीं।
- बनावट: यदि आप टुकड़ों वाला सूप पसंद करते हैं, तो कुछ हाइड्रेटेड सब्जियों को बचाकर रखें और उन्हें मिश्रण के बाद जोड़ें।
- परोसना: यह सूप टोस्टेड क्राउटन या ताजे हरे सलाद के साथ शानदार है।

पोषण संबंधी लाभ
सूखे सब्जियों का क्रीम सूप एक स्वस्थ विकल्प है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सूखने के कारण वे अपनी कई पौष्टिक विशेषताओं को बनाए रखती हैं। इसके अलावा, जैतून के तेल का उपयोग करके, आप स्वस्थ वसा जोड़ते हैं जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजे सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप ताजे सब्जियों को पसंद करते हैं, तो पकाने का समय कम करें और उन्हें उसी तरीके से बर्तन में डालें।
- सूप कितने समय तक टिकता है?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, सुनिश्चित करें कि आप पौधों पर आधारित खट्टा क्रीम का उपयोग करें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।

यह सूखे सब्जियों का क्रीम सूप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो ठंडे दिनों में आपके दिल को गर्म कर देगी। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करना न भूलें! हर चम्मच का आनंद लें!