सूअर का मांस का सूप (ग्रीक शैली)

ग्रीक स्टाइल की पोर्क सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो मांस की समृद्ध सुगंध को ताजगी से भरी सब्जियों के साथ मिलाता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसे बनाने का अवसर हमें चारों ओर की पाक परंपराओं से जोड़ता है, आपके थाली में इतिहास की एक बूँद लाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोसन की संख्या: 5

सामग्री:
- 500 ग्राम हड्डी वाले पोर्क चेस्ट
- 100 ग्राम गाजर
- 100 ग्राम कंद सेलरी
- 100 ग्राम कंद पार्सले
- 100 ग्राम कंद पार्सनिप
- 100 ग्राम प्याज
- 4-5 मध्यम आलू
- 50 ग्राम चावल
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम या दही (वैकल्पिक)
- 200 ग्राम अंडे (2 पीस)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वाद के अनुसार नींबू नमक और नमक

चरण 1: मांस तैयार करना
सबसे पहले, पोर्क को अच्छी तरह से धोएं और इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें ताकि सूप अधिक भारी न हो। हड्डी वाला मांस आपके सूप को समृद्ध सुगंध देगा, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
गाजर, पार्सले, पार्सनिप और सेलरी को छीलें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज को बारीक काट लें, और आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें ताकि वे सूप में अपनी बनावट बनाए रखें।

चरण 3: सामग्री को पकाना
एक बड़े बर्तन में, हड्डी वाले पोर्क के टुकड़ों को ठंडे पानी में उबालें, एक चम्मच नमक डालें। मांस को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें, सतह पर बने फोम को हटा दें, ताकि आपको एक स्पष्ट शोरबा मिल सके। यह चरण सुनिश्चित करता है कि आपका सूप सुखद बनावट वाला होगा।

चरण 4: सब्जियों को जोड़ना
30 मिनट बाद, कटे हुए सब्जियों (गाजर, सेलरी, पार्सले, पार्सनिप) और कटी हुई प्याज को डालें। सब कुछ 15 मिनट तक उबालते रहें। फिर, आप आलू और चावल डाल सकते हैं, सभी सामग्री को नरम होने तक 15-20 मिनट और उबालते रहें।

चरण 5: सूप को पूरा करना
एक अलग कटोरे में, दो अंडों को फेंटें और धीरे-धीरे सूप से कुछ चम्मच गर्म तरल डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। इसे तापमान संतुलन कहा जाता है और यह मलाईदार बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, मिश्रण को सूप में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 6: स्वाद बढ़ाना
यदि आप चाहें, तो मलाईदारता और एक बारीक स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या दही डालें। यह सूप को दिलचस्प स्वाद और चिकनी बनावट देगा। स्वाद संतुलित करने के लिए नींबू नमक और नमक डालना न भूलें।

चरण 7: परोसना
ग्रीक स्टाइल की पोर्क सूप को गर्मागर्म परोसें, कटी हुई ताजा डिल से सजाएं। आप सूप को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विविधता जोड़ने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे तोरी या शिमला मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम को कम वसा वाले दही से बदल सकते हैं।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद बेहतर हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्ट स्टॉक प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जिससे यह नुस्खा एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के साथ पोर्क का स्थान ले सकते हैं ताकि सूप का एक हल्का संस्करण बना सकें।

2. मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा गया है।

3. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे बिना खट्टा क्रीम या दही के फ्रीज करें, केवल परोसते समय जोड़ें।

ग्रीक स्टाइल की पोर्क सूप केवल एक साधारण पकवान नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगा और आपके मेज पर खुशी लाएगा। इसे आजमाएँ और इसकी समृद्ध स्वादों में खुद को खो दें!