सब्जियों के मिश्रण के साथ मीटबॉल सूप

विटामिन से भरपूर सब्जियों के साथ मीटबॉल सूप

मीटबॉल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इसमें ऐसे सब्जियां भरी हुई हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती हैं। इसके अलावा, मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया रसोई में एक मजेदार तत्व जोड़ती है। चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:
- 400 ग्राम कीमा (सुअर और गाय का मिश्रण)
- 50 ग्राम चावल (आवश्यक रूप से गोल दाने वाला)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- थाइम, स्वादानुसार

सूप के लिए:
- 400 ग्राम मिश्रित सब्जियां (गाजर, पार्सनिप, शिमला मिर्च, हरी बीन्स, मटर आदि)
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 लीटर पानी
- 500 मिली खट्टा (घर पर बनाया गया)
- 300 मिली टमाटर और शिमला मिर्च, कैन में या ताजे

नुस्खे का इतिहास:
मीटबॉल सूप की गहरी जड़ें पारंपरिक व्यंजनों में हैं, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से बनाया गया है। कहा जाता है कि हर परिवार के पास इसका अपना संस्करण होता है, जो स्वाद और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित होता है। हर सुधार के साथ, सूप आराम और पारिवारिक मिलन का प्रतीक बन जाता है।

स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए कदम:

1. मीटबॉल बनाना: एक बड़े कटोरे में, कीमा को बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं। चावल, अंडा, धनिया और मसाले डालें, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मीटबॉल की बनावट सुखद हो।

2. मीटबॉल बनाना: हाथों को गीला करके, समान आकार के मीटबॉल बनाएं, लगभग अखरोट के आकार के। उन्हें काम की सतह या एक प्लेट पर रखें जब तक आप उन्हें सूप में डालने के लिए तैयार न हों।

3. सब्जियों की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 30 मिली तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज और एक चुटकी नमक डालें, और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम सूप में गहराई और मिठास जोड़ता है।

4. सब्जियों को जोड़ना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए सब्जियां डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भूनने दें। फिर, सब्जियों पर 3 लीटर पानी डालें।

5. सूप के बेस को उबालना: सूप को मध्यम आंच पर उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो स्वाद की जांच करें और आवश्यकता अनुसार नमक डालें।

6. टमाटर और मीटबॉल डालना: जब सब्जियां आधी पकी हों, तो टमाटर और शिमला मिर्च डालें और मिलाएं। 5-10 मिनट बाद, सावधानी से मीटबॉल को बर्तन में डालें। 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक मीटबॉल सतह पर न उठें, जो यह दर्शाता है कि वे पक गए हैं।

7. सूप को पूरा करना: अंत में, सूप में खट्टा डालें। यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो अधिक खट्टा डालने में संकोच न करें। इसे कुछ मिनटों तक उबालने दें।

8. परोसना: मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, स्वादानुसार एक बड़ी चम्मच खट्टा के साथ। आप ताजे धनिये को भी जोड़ सकते हैं, जो स्वाद और रंग में वृद्धि करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- कीमा: सुअर और गाय का मिश्रण संतुलित बनावट और स्वाद प्रदान करता है। आप केवल सुअर या गाय का मांस भी उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- खट्टा: घर पर खट्टा बनाना आसान है और यह सूप को अधिक प्रामाणिक स्वाद देता है। यदि आपके पास खट्टा नहीं है, तो आप नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- सब्जियां: उन सब्जियों के साथ प्रयोग करें जो आपके पास हैं। ब्रोकोली, तोरी या गोभी अतिरिक्त पोषण जोड़ सकती हैं।
- शाकाहारी संस्करण: मांस को चना या दाल से बदलें, और मीटबॉल को कद्दूकस की गई सब्जियों और चावल से बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
2. मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छे से रहता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
3. अगर सूप बहुत खट्टा है तो मैं क्या करूँ? अम्लता को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी या शहद डालें।

स्वादिष्ट संयोजन:
मीटबॉल सूप ताजे ब्रेड की एक स्लाइस, गर्म मक्के की रोटी या यहां तक कि आलू के प्यूरी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक ताजगी भरा पेय, जैसे फल का कंम्पोट या हर्बल चाय, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग काफी मात्रा में फाइबर प्रदान करती है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती है। इसके अलावा, सब्जियां महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करती हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके लिए रसोई में खुशी और आराम लाएगा। मीटबॉल सूप बनाकर, आप न केवल शरीर को पोषण देंगे, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय यादें भी बनाएंगे। स्वादिष्ट भोजन करें!