रदौटी सूप

सब्जियों के साथ चिकन सूप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टिशन की संख्या: 6-8

सब्जियों के साथ चिकन सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे इसकी समृद्ध सुगंध और आरामदायक बनावट के लिए कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे सब्जियों और रसदार मांस से भरा हुआ बहुत पौष्टिक भी है। समय के साथ, सूप विकसित हुआ है, विभिन्न सामग्रियों के साथ अनुकूलित और समृद्ध किया गया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक गर्म और आरामदायक व्यंजन, ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही।

शुरू करने से पहले, आइए सुनिश्चित करें कि हमारे पास सभी सामग्री तैयार हैं। हमें क्या चाहिए:

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 4 चिकन थाई
- 4 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1 पार्सनिप की जड़
- 1 अजमोद की जड़
- 1 सेलरी की जड़
- 6 अंडे की जर्दी
- 5 छोटे लहसुन के कलियां
- 4 बड़े चम्मच सेब का सिरका
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 500 ग्राम फुल क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- DeliKat के स्वाद के गोले
- ताजा अजमोद
- ताजा डिल

तैयारी:

1. मांस तैयार करना:
सबसे पहले, चिकन (ब्रेस्ट और थाई) को ठंडे पानी से भरे एक बड़े बर्तन में डालें। उबालें और सतह पर बनने वाले झाग को अच्छे से हटा दें। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. मांस उबालना:
जब झाग नहीं बनता है, तो मांस को पानी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय, आप पानी को दो भागों में बांट सकते हैं: एक आधा सूप के लिए रखें और दूसरा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. सब्जियों की तैयारी:
सब्जियों (गाजर, शिमला मिर्च, पार्सनिप, अजमोद और सेलरी) को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपके सूप को पोषक तत्वों से भी भर देंगी।

4. सब्जियाँ उबालना:
कटे हुए सब्जियों को पानी के बर्तन में डालें (जो आधा रखा गया है) और कटे हुए मांस को डालें। नमक, काली मिर्च और स्वाद के गोले डालें। सब कुछ मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

5. क्रीम का मिश्रण तैयार करना:
इस बीच, एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को एक चम्मच नमक, काली मिर्च, कुकिंग क्रीम, कुचले हुए लहसुन और सेब के सिरके के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके सूप को एक क्रीमीनेस और विशेष स्वाद देगा।

6. सूप को अंतिम रूप देना:
जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो गर्म सूप में से एक चम्मच निकालें और धीरे-धीरे क्रीम का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। एक बार जब आप सभी मिश्रण को शामिल कर लें, तो इसे वापस बर्तन में डालें, धीरे से मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।

7. हर्ब्स डालना:
अंत में, कटी हुई ताजा अजमोद और डिल डालें। ये सूप में ताजगी और सुगंध जोड़ेंगे।

8. परोसना:
सूप को गर्मागर्म परोसें, और प्रत्येक सर्विंग में व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सिरका या क्रीम जोड़ी जा सकती है। यह परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही व्यंजन है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण बनाने के लिए चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ काली मिर्च या लॉरिल पत्ते भी डाल सकते हैं।
- नुस्खा को विविधता देने के लिए, ज़ूचिनी या गोभी जैसी अन्य सब्जियाँ डालने में संकोच न करें।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

कैलेोरी और पोषण लाभ:
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, बल्कि सब्जियों से विटामिन और खनिज भी प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, लहसुन और हर्ब्स में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप नुस्खा को गोमांस या मछली के साथ अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय भिन्न होगा।

2. बचे हुए सामान का क्या किया जाए?
- बचे हुए सामान का उपयोग एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए किया जा सकता है या इसे अन्य व्यंजनों जैसे पाई या स्ट्यू में शामिल किया जा सकता है।

3. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- आप पकाने के दौरान चिली या मसालेदार मसाले डालकर एक अधिक स्वादिष्ट सूप प्राप्त कर सकते हैं।

4. अन्य किस नुस्खों के साथ इसे जोड़ा जा सकता है?
- सब्जियों के साथ चिकन सूप ताजा ब्रेड या पोलेंटा के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, इसे हल्की हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक संपूर्ण भोजन बनता है।

अंत में, याद रखें कि खाना बनाना एक कला है जो हर प्रयास के साथ बेहतर होती है। प्रत्येक नुस्खे की एक कहानी होती है, और सब्जियों के साथ चिकन सूप उन कहानियों में से एक है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर एक साथ लाती है। इसलिए, इस स्वादिष्ट सूप को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!