रादौतेआन सूप

रादुतेआना सूप - एक स्वादिष्ट परंपरा

रादुतेआना सूप उन व्यंजनों में से एक है जो परंपरा को आराम और स्वाद के साथ मिलाता है, हमें परिवार के गर्म और खुशहाल भोजन की याद दिलाता है। यह सूप, जो कि बकरी के पेट के सूप के समान है, अपनी क्रीमी बनावट और अद्वितीय लहसुन और खट्टा क्रीम की सुगंध के लिए जाना जाता है। सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ तैयार किया गया, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6 पोर्शन

आवश्यक सामग्री:
- 1 टुकड़ा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 2 टुकड़े चिकन पीठ (लगभग 500 ग्राम)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- ½ लाल मिर्च
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटा अजवाइन
- 1 पार्सले की जड़
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए एक मोटी खट्टा क्रीम चुनें)
- 3 अंडे की जर्दी
- 2-3 चम्मच सिरका (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च, पसंद के अनुसार
- ताजा हर्ब्स (पार्सले, डिल)
- कुछ लहसुन की कलियाँ

रादुतेआना सूप बनाने की विधि:

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले चिकन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। चिकन ब्रेस्ट और पीठ को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें, एक चम्मच नमक डालें और उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो 5-10 मिनट तक उबालें। यह अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगा और सूप को अधिक स्पष्ट बनाएगा।

2. सूप को छानना:
मांस को बर्तन से निकालें और सूप को छान लें, फिर मांस को फिर से ठंडे पानी के नीचे धो लें। मांस को साफ बर्तन में वापस डालें और ताजा पानी डालें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियाँ डालना:
गाजर, प्याज, मिर्च, पार्सनिप, अजवाइन और पार्सले की जड़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। सब्जियों को बर्तन में डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें, या जब तक मांस और सब्जियाँ पक न जाएँ और नरम न हो जाएँ।

4. खट्टा क्रीम तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को अंडे की जर्दियों के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि यह मिश्रण समरूप है और इसमें कोई गांठ नहीं है। एक ट्रिक: यदि खट्टा क्रीम बहुत ठंडी है, तो इसे बर्तन में डालने पर यह फट सकती है। उपयोग करने से पहले मिश्रण को कमरे के तापमान पर आने दें।

5. सूप को पूरा करना:
जब मांस पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और एक काटने वाली बोर्ड पर ठंडा होने दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे फिर से सूप में डालें। अब, बर्तन को आंच से हटा लें और खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दियों का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जम न जाए। बर्तन को फिर से धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।

6. अंतिम मसाला:
अंत में, सिरका, कुचले हुए लहसुन (स्वादानुसार) और कटी हुई ताजा हर्ब्स डालें। अच्छे से मिलाएँ और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। आपका सूप अब परोसने के लिए तैयार है!

सेवा:
रादुतेआना सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे या अचार वाले मिर्च के साथ, स्वाद को बढ़ाने के लिए। आप एक स्लाइस घर के बने ब्रेड को भी जोड़ सकते हैं, जिससे भोजन पूरा हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग करें, जो संभवतः हड्डियों के साथ हो, ताकि अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या आलू भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम के मिश्रण में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक सर्विंग रादुतेआना सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो खट्टा क्रीम के अनुपात और उपयोग किए गए मांस की मात्रा पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन और सब्जियों के विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो परिवार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हल्की विकल्प के लिए टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
स्वाद के अनुसार अधिक सिरका या नींबू का रस डालें।

3. क्या मैं रादुतेआना सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप डेफ्रॉस्ट करने के बाद खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दियाँ जोड़ें ताकि बनावट बनी रहे।

संस्करण और सिफारिशें:
रादुतेआना सूप को सूखे सफेद शराब या ठंडी बियर के साथ बेहतरीन जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, एक पूर्ण भोजन के लिए, आप जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ ताजा हरी सलाद जोड़ सकते हैं।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और इस सुगंधित और पारंपरिक सूप के हर कौर का आनंद लेने की कामना करता हूँ!