प्याज़ के सूप में चिकन और सब्जियां

प्याज, चिकन और सब्जियों का सूप: एक सुखदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

प्याज और चिकन का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो परंपरा और स्वाद को पूरी तरह से मिलाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा ठंडी दिनों के लिए आदर्श है, जब गर्म और सुगंधित सूप की एक कटोरी किसी के चेहरे पर मुस्कान ला सकती है। इस नुस्खे की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो जाती है, लेकिन इसे हमेशा एक ऐसा व्यंजन माना गया है जो गर्मी और समृद्धि लाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 ताजा और स्वस्थ प्याज के डंठल
- 1 मध्यम गाजर
- 0.5 छोटी सेलरी की जड़
- 500-700 ग्राम चिकन (आदर्श रूप से एक घरेलू मुर्गी के जांघ, पीठ और पंख)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 200 मिली टमाटर का रस या 2-3 ताजा टमाटर

प्याज और चिकन का सूप बनाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। इससे किसी भी अशुद्धता को हटाने में मदद मिलेगी और सूप का स्वाद साफ होगा। चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें, लगभग 2 लीटर पानी और एक चुटकी नमक डालें। उबालें।

2. फोम निकालना: जैसे ही पानी उबलने लगता है, सतह पर फोम दिखाई देगा। इस फोम को हटाने के लिए एक फोम स्किमर का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करें।

3. सब्जियाँ डालना: फोम हटाने के बाद, गाजर और सेलरी को साबुत, साफ और धोकर डालें। ये सब्जियाँ सूप में स्वाद और पोषक तत्वों को समृद्ध करेंगी। लगभग 20 मिनट तक उबालें।

4. सामग्री निकालना: जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें बर्तन से निकाल लें। मांस का उपयोग बाद में किया जाएगा, और गाजर और सेलरी को अलग रख सकते हैं ताकि उन्हें कद्दूकस या बारीक काट सकें।

5. प्याज की तैयारी: प्याज को अच्छी तरह से धोकर किसी भी प्रकार की रेत को हटाएँ। इसे गोल टुकड़ों में काटें और सूप के बर्तन में डालें। इसे 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम और सुगंधित न हो जाए।

6. सूप को अंतिम रूप देना: एक बार जब प्याज पक जाए, तो टमाटर का रस या कटे हुए टमाटर डालें। अच्छे से मिलाएँ, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। चिकन के टुकड़े और कद्दूकस की हुई गाजर और सेलरी डालें।

7. सूप की खटास: यह उल्लेखनीय है कि इस सूप को अतिरिक्त खटास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि टमाटर का रस या टमाटर पहले से ही एक हल्का खट्टा स्वाद लाते हैं। हालाँकि, यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा नींबू का रस या सिरका डाल सकते हैं।

8. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़ककर ताजगी के लिए। आप सूप के साथ ताजा रोटी का एक टुकड़ा या क्राउटन भी रख सकते हैं, और उच्च गुणवत्ता वाली खट्टे क्रीम एक मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद ला सकती है।

व्यावहारिक सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, जो स्थानीय फार्म से हो। इससे सूप का स्वाद और रंग बेहतर होगा।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, और चिकन सूप को पानी या सब्जी के सूप से बदल सकते हैं।
- प्याज का सूप अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या आलू के साथ भी बनाया जा सकता है, ताकि बनावट और स्वाद में विविधता लाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

प्याज और चिकन का सूप पोषण के दृष्टिकोण से एक उत्कृष्ट विकल्प है। प्याज विटामिन ए, सी और के, साथ ही फाइबर में समृद्ध है, और चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। यह संयोजन सूप को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि पौष्टिक भी बनाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- प्याज का सूप फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
प्याज का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, प्याज का सूप फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे खट्टे क्रीम डालने से पहले करना बेहतर है, क्योंकि इससे बनावट बदल सकती है।

- प्याज के सूप के साथ कौन से अन्य व्यंजन मिलाए जा सकते हैं?
प्याज का सूप ताजा हरी सलाद या पनीर और सब्जियों के नमकीन टार्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगा।

तो, प्रिय खाना पकाने के शौकीनों, अब आपके पास प्याज और चिकन का एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए आवश्यक सभी जानकारी है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या इसे एक पाक उपहार के रूप में प्रस्तुत करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से हर घर में खुशी लाएगा!