Lauchsuppe mit Hähnchen und Gemüse

Lauchsuppe mit Hähnchen und Gemüse: ein wohltuendes und geschmackvolles Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Lauchsuppe mit Hähnchen ist eines dieser Gerichte, das Tradition und den Komfort des Geschmacks perfekt vereint. Dieses einfache, aber köstliche Rezept ist ideal für kühle Tage, an denen eine warme, aromatische Schüssel Suppe ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubern kann. Die Ursprünge dieses Rezepts gehen in die Nebel der Zeit zurück, aber es wurde immer als ein Gericht geschätzt, das Wärme und Wohlbefinden bringt.

Wesentliche Zutaten:

- 4 frische und gesunde Lauchstangen
- 1 mittelgroße Karotte
- 0.5 kleine Selleriewurzel
- 500-700 g Hähnchen (idealerweise Oberschenkel, Rücken und Flügel von einem Freilandhuhn)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 200 ml Tomatenpüree oder 2-3 frische Tomaten

Zubereitung der Lauchsuppe mit Hähnchen:

1. Fleisch vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Dies entfernt alle Verunreinigungen und sorgt für einen reinen Geschmack der Suppe. Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf, fügen Sie etwa 2 Liter Wasser und eine Prise Salz hinzu. Zum Kochen bringen.

2. Abschäumen: Wenn das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich an der Oberfläche Schaum. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um diesen Schaum zu entfernen, damit Sie eine klare und appetitliche Suppe erhalten.

3. Gemüse hinzufügen: Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie die ganze, geschälte und gewaschene Karotte und den Sellerie hinzu. Dieses Gemüse bereichert die Suppe mit Aromen und Nährstoffen. Lassen Sie es etwa 20 Minuten kochen.

4. Zutaten entfernen: Wenn das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Topf. Das Fleisch wird später verwendet, während die Karotte und der Sellerie beiseitegelegt werden können, um sie zu reiben oder fein zu hacken.

5. Lauch vorbereiten: Reinigen und waschen Sie den Lauch gründlich, um alle Sandreste zu entfernen. Schneiden Sie ihn in Ringe und fügen Sie ihn in den Topf mit der Suppe hinzu. Lassen Sie ihn 10-15 Minuten kochen, bis er weich und aromatisch ist.

6. Suppe vollenden: Sobald der Lauch gekocht ist, fügen Sie das Püree oder die gehackten Tomaten hinzu. Gut umrühren, dann den Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen. Fügen Sie die Fleischstücke und die geriebene Karotte und Sellerie hinzu.

7. Säure der Suppe: Es ist wichtig zu beachten, dass diese Suppe keine zusätzliche Säuerung benötigt, da das Püree oder die Tomaten bereits einen leicht säuerlichen Geschmack bringen. Wenn Sie jedoch eine sauerere Suppe bevorzugen, können Sie etwas Zitronensaft oder Essig hinzufügen.

8. Servieren: Die Suppe kann heiß serviert werden, garniert mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Sie können die Suppe mit einer Scheibe frischem Brot oder Croutons begleiten, und eine hochwertige saure Sahne kann einen cremigen und köstlichen Geschmack hinzufügen.

Praktische Tipps:

- Wählen Sie hochwertiges Hähnchen, vorzugsweise von einem lokalen Bauernhof. Dies verleiht der Suppe einen reicheren Geschmack und eine schönere Farbe.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Pilze ersetzen und die Hühnerbrühe durch Wasser oder Gemüsebrühe ersetzen.
- Lauchsuppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Kartoffeln zubereitet werden, um die Texturen und Aromen zu variieren.

Nährstoffvorteile:

Lauchsuppe mit Hähnchen ist eine ausgezeichnete ernährungsphysiologische Wahl. Lauch ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Ballaststoffen, während Hähnchen hochwertige Proteine liefert. Diese Kombination macht die Suppe nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft, ideal zur Stärkung des Immunsystems.

Häufig gestellte Fragen:

- Wie lange kann Lauchsuppe im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

- Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, Lauchsuppe kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, dies zu tun, bevor Sie die saure Sahne hinzufügen, da dies die Textur verändern kann.

- Welche anderen Rezepte können mit Lauchsuppe kombiniert werden?
Lauch suppe passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem herzhaften Kuchen mit Käse und Gemüse. Außerdem würde ein Glas Weißwein oder eine frische Limonade das Essen perfekt abrunden.

Also, liebe Kochbegeisterte, jetzt haben Sie alle notwendigen Informationen, um eine köstliche Lauchsuppe mit Hähnchen zuzubereiten. Egal, ob Sie sie mit Ihren Lieben genießen oder als kulinarisches Geschenk anbieten, dieses Rezept wird sicherlich einen Hauch von Freude in jedes Zuhause bringen!