फूले हुए डंपलिंग सूप

फूले हुए डम्पलिंग सूप उन दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है जब हम एक ऐसा पकवान चाहते हैं जो आरामदायक, सुगंधित और नाजुक बनावट वाला हो। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्टता प्रदान करता है, बल्कि एक परंपरा से भरी कहानी भी है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारिवारिक रसोई से प्रेरित है। सूप में तैरने वाले फूले हुए डम्पलिंग सच में एक आनंद हैं, और इन्हें बनाने का रहस्य कुछ सरल ट्रिक्स में है, जिन्हें आप आगे जानेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 बड़ा प्याज
- 1 मध्यम आकार की अजवाइन की जड़
- 2 पार्सले की जड़ें
- 2 बड़े गाजर
- 1.5 लीटर पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए ताजा हरा पार्सले के पत्ते

डम्पलिंग के लिए:
- 1 बड़ा अंडा
- 30 ग्राम सूजी
- थोड़ा सा नमक

निर्माण विधि

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
प्याज, अजवाइन, पार्सले और गाजर को साफ करें। उन्हें अच्छी तरह से धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। इससे उबालने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी और सूप को एक अच्छा बनावट भी मिलेगी।

चरण 2: सूप उबालना
एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियों और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। सूप को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएं, लेकिन पूरी तरह से नरम न हों।

चरण 3: सूप को छानना
जब सब्जियाँ पक जाएं, तो एक छलनी लें और सूप को छानकर सब्जियों को हटा दें। अब आपके पास आपके डम्पलिंग सूप के लिए एक स्वादिष्ट और स्पष्ट आधार है।

चरण 4: फूले हुए डम्पलिंग बनाना
एक कटोरे में, अंडे के सफेद को एक कांटे से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। फिर अंडे की जर्दी डालें और 7-8 बार हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। थोड़ा सा नमक डालें और सूजी को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें। हल्के से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, लेकिन इसे बहुत गाढ़ा न करें। आदर्श स्थिरता वह है जो आपको चम्मच से आसानी से डम्पलिंग बनाने की अनुमति देती है।

चरण 5: डम्पलिंग बनाना
डम्पलिंग बनाने के लिए, एक चम्मच को गर्म सूप में भिगोकर गर्म करें, फिर प्राप्त आटे की थोड़ी मात्रा लें और इसे सूप में डालें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपके पास लगभग 20 डम्पलिंग न बन जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बर्तन में बहुत अधिक डम्पलिंग न डालें, ताकि वे फुल सकें और फूले रहें।

चरण 6: डम्पलिंग उबालना
बर्तन पर ढक्कन रखें और डम्पलिंग सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान ढक्कन न उठाना बहुत जरूरी है, ताकि भाप उन्हें फूला सके। 10 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और बर्तन को 5-10 मिनट और ढका रहने दें।

परोसना
फूले हुए डम्पलिंग सूप को गर्मागर्म परोसें, इसके ऊपर ताजा हरे पार्सले की पत्तियाँ छिड़कें। यह टॉपिंग न केवल रंग जोड़ती है, बल्कि एक ताजा सुगंध भी प्रदान करती है जो सूप को पूरी तरह से पूरा करती है।

व्यावहारिक सुझाव
1. सब्जियों का चयन: आप सूप में जोड़ने के लिए सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ज़ुकीनी या बेल मिर्च एक अलग स्वाद और मीठा स्वाद ला सकती है।
2. और फूले हुए डम्पलिंग: डम्पलिंग के लिए बारीक सूजी का उपयोग करें। यह आपको हल्की और फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. विविधताएँ: यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप सब्जियों के साथ उबालने के लिए मांस (चिकन, बीफ या पोर्क) के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
4. वैकल्पिक परोसना: यह सूप टोस्ट की एक स्लाइस या लहसुन के क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे कुरकुरापन बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जबकि अजवाइन और पार्सले शरीर को हाइड्रेट करने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। डम्पलिंग कार्बोहाइड्रेट की एक मात्रा जोड़ते हैं, जिससे यह नुस्खा संतोषजनक और पौष्टिक बनता है।

कैलोरी
फूले हुए डम्पलिंग सूप का एक सर्विंग लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो कि जोड़े गए सामग्री और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डम्पलिंग के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या यहां तक कि ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

2. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। डम्पलिंग ठंडा होने पर अधिक घनी हो सकती हैं, लेकिन इन्हें आसानी से फिर से गरम किया जा सकता है।

3. क्या मैं मसाले डाल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप उबालने के दौरान थाइम या लॉरी के जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ा सकें।

तो, अब और इंतज़ार मत करो! इस फूले हुए डम्पलिंग सूप को बनाएं और एक गर्म, आरामदायक भोजन का आनंद लें जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। प्यार से तैयार किया गया एक जीवंत सूप हमेशा सबसे अच्छा विकल्प होता है!