मीटबॉल सूप

मांसबॉल सूप निस्संदेह सबसे प्रिय पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है, परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए एकदम सही। यह नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक सच्ची कहानी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित होती है, जिसका उद्देश्य खुशी और आराम लाना है। तो चलिए, हम अपनी एप्रन पहनते हैं और एक साथ यह खोजते हैं कि कैसे एक स्वादिष्ट मांसबॉल सूप तैयार किया जाए, जो किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 बड़ा प्याज
- 2 गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 पार्सले की जड़ + पत्ते
- 2 शिमला मिर्च (अधिक आकर्षक रूप के लिए अलग-अलग रंगों के)
- 1 तोरी
- 4-5 पके टमाटर
- 2 बड़े चम्मच चावल (लंबे अनाज के लिए प्राथमिकता)
- 1 बंडल ताजा डिल
- 0.5 लीटर खट्टा (या स्वाद के अनुसार)

मांसबॉल के लिए:
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रण)
- 4 बड़े चम्मच चावल
- 1 बड़ा चम्मच सेमोलिना
- नमक, काली मिर्च, थोड़ी कटी हुई डिल
- 1 अंडा

निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले, प्याज, गाजर, अजवाइन, पार्सले की जड़ और शिमला मिर्च को साफ करें और काटें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ छोटे टुकड़ों में काटी गई हैं, क्योंकि वे तेजी से पकेंगी और सूप में पूरी तरह से मिल जाएंगी।

2. सब्जियों को उबालना
एक बड़े बर्तन में लगभग 4 लीटर पानी डालें और उबालने के लिए रख दें। जब पानी उबलने लगे, तो कटी हुई सब्जियाँ डालें। उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएं। साथ ही, यह नमक डालने का एक अच्छा समय है, जो सब्जियों से स्वाद निकालने में मदद करेगा।

3. मांसबॉल के मिश्रण को तैयार करना
इस बीच, एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, सेमोलिना, अंडा, कटी हुई डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। यदि आप अधिक सुगंधित मांसबॉल पसंद करते हैं, तो आप लहसुन या प्याज पाउडर का एक चुटकी भी जोड़ सकते हैं।

4. मांसबॉल का आकार देना
गीले हाथों से, उचित आकार के मांसबॉल (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार के) बनाएं। फिर, उन्हें उबालने के दौरान ठोस बनाए रखने में मदद करने के लिए हल्का सा आटे में लपेटें।

5. मांसबॉल डालना
जब सब्जियाँ 15 मिनट तक उबली हों, तो मांसबॉल को एक-एक करके सूप में डालें। उन्हें सावधानी से जोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि उनकी आकृति न बिगड़े। सूप को लगभग 1 घंटे तक उबालें, जब तक मांसबॉल पक न जाएं और उनमें चावल नरम हो जाए।

6. अन्य सामग्री डालना
1 घंटे के बाद, कटे हुए तोरी डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर, छिलके वाले और कटे हुए टमाटर डालें, और 10 मिनट और उबालें। टमाटर सूप को स्वादिष्ट और सुखद अम्लता देंगे।

7. सूप को पूरा करना
जब सभी सामग्री पक जाएं, तो खट्टा डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर आँच बंद करें। ताजे पार्सले और डिल के पत्ते डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा
मांसबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, और थोड़ी कटी हुई डिल या ताजा पार्सले छिड़कें। आप सूप के साथ ताज़ा बेक्ड घर के बने ब्रेड की एक स्लाइस का सेवन कर सकते हैं, ताकि पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
मांसबॉल सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उपयोग की गई सब्जियाँ फाइबर प्रदान करती हैं, जो पाचन में मदद करती हैं, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक पोषक तत्वों, जैसे आयरन और जिंक प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

उपयोगी सुझाव
- मांस रहित संस्करण: आप मांस को कटा हुआ मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- स्वाद को निजीकृत करना: स्वाद बढ़ाने के लिए पेपरिका या कैयेन मिर्च जैसे मसाले डालें।
- सूप को स्टोर करना: मांसबॉल सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मांसबॉल के लिए चिकन या टर्की का उपयोग करना पूरी तरह से स्वीकार्य है। वह मांस चुनें जो आपको सबसे पसंद हो!

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार हरी बीन्स, मटर या आलू जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. सूप कितना मसालेदार हो सकता है?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप पकाने के दौरान मिर्च या मसालेदार मसाले डाल सकते हैं।

4. क्या सूप को और गाढ़ा किया जा सकता है?
यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप और चावल या क्यूब्स में कटे हुए आलू जोड़ सकते हैं।

मांसबॉल सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह बचपन की यादें, परिवार के भोजन और घर की गर्मी का प्रतीक है। नुस्खा में अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने से संकोच न करें, सामग्री या मसालों के साथ प्रयोग करें! शुभ भोजन!