मटर क्रीम सूप

मटर की क्रीम सूप - एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और ताजगी से भरी रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्रीम सूप की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको मटर की क्रीम सूप की एक सरल और तेज़ रेसिपी पेश करता हूँ, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्लेट में रंग और सुगंध का विस्फोट भी लाती है। यह सूप हल्के रात के खाने के लिए या किसी उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है। इसकी मुलायम बनावट और ताजा सुगंध के साथ, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

मटर की क्रीम सूप के बारे में संक्षिप्त कहानी

मटर की क्रीम सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो अपनी सरलता और आसानी से मिलने वाले सामग्री के कारण कई संस्कृतियों में प्रिय है। समय के साथ, यह सूप विकसित हुआ है, प्रत्येक क्षेत्र ने अपना अनूठा योगदान दिया है। आज, मैं आपको एक आधुनिक संस्करण प्रस्तुत करूंगा जो परंपरा को बनाए रखता है, लेकिन ताजगी और रचनात्मकता का एक स्पर्श जोड़ता है।

सामग्री

- 300 ग्राम ताजा मटर (या यदि ताजा न मिले तो जमी हुई)
- 1 मध्यम आकार का आलू
- 1 गाजर
- 2 हरी प्याज की पत्तियाँ
- नमक, स्वादानुसार
- ½ चम्मच करी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल
- ताजा हरा धनिया एक मुट्ठी
- 2 ताजा पुदीने की पत्तियाँ
- 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीमी स्वाद के लिए)
- आधे नींबू का रस (खट्टापन के लिए)
- ब्रेड के क्राउटन (परोसने के लिए)

मटर की क्रीम सूप बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी

सबसे पहले, आलू, गाजर और प्याज को छीलें। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि कोई गंदगी न रह जाए। आलू और गाजर को बड़े टुकड़ों में काटें, और हरी प्याज को गोल आकार में काटें। ये काटने बिल्कुल सही नहीं होने चाहिए, क्योंकि अंत में सब कुछ प्यूरी किया जाएगा।

2. सब्जियों को उबालना

एक बड़े बर्तन को आग पर रखें और लगभग 1 लीटर पानी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियाँ, तेल और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को अधिक न उबालें ताकि उनकी बनावट और पोषक तत्व बने रहें।

3. मटर डालना

10 मिनट बाद, बर्तन में मटर डालें। सभी सब्जियाँ पकने और नरम होने तक 5-10 मिनट और उबालें, लेकिन अधिक न पकाएं। ताजा मटर अपनी चमकीली रंगत बनाए रखेगी, और सूप एक शानदार रंग लाएगा।

4. सूप को प्यूरी करना

जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो धनिया और पुदीना डालें। एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट में प्यूरी करें। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

5. सूप को पूरा करना

जब आप मटर की क्रीम प्राप्त कर लें, तो खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। सूप का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक या करी डालें, यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं। करी एक अतिरिक्त स्वाद और एक विदेशी नोट प्रदान करता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।

6. परोसना

गर्म मटर की क्रीम सूप को कुरकुरी ब्रेड के क्राउटन के साथ परोसें। ये सूप की क्रीमीनेस के साथ एक सुखद बनावट और स्वाद का विपरीत प्रदान करते हैं। आप ऊपर थोड़ा कटा हुआ धनिया छिड़क सकते हैं ताकि रंग बढ़ सके।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- यदि आप सूप के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो सब्जियाँ डालने से पहले एक लहसुन की कली को तेल में भून सकते हैं।
- एक अधिक जटिल स्वाद के लिए, आधा प्याज या बारीक काटी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
- यदि आप एक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियाँ प्यूरी करने से पहले कुछ बूँदें सोया सॉस या वुर्स्टरशायर सॉस डाल सकते हैं।
- मटर की क्रीम सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मटर की क्रीम सूप विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मटर पौधों प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A, C और K, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। आलू और गाजर स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। खट्टा क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है, जबकि पुदीना और धनिया ऊर्जा और सुगंध जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह समय बचाने में मदद करेगी, क्योंकि यह पहले से ही साफ और पकाने के लिए तैयार है।
- मैं सूप में और कौन सी सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
आप गाजर, अजवाइन, तोरी या यहां तक कि ब्रोकोली के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादों को विविधता मिले।
- मैं इस सूप को मुख्य व्यंजन में कैसे बदल सकता हूँ?
आप इसे एक संतोषजनक मुख्य व्यंजन के लिए कुछ उबले हुए चिकन ब्रेस्ट या टोफू के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव और संयोजन

मटर की क्रीम सूप को ताज़ी सलाद या नमकीन टार्ट के साथ परोसने के लिए आदर्श है। हर्ब्स वाली फोकैचिया या ताज़ा हस्तनिर्मित ब्रेड इस सूप के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, एक पूर्ण भोजन के लिए, आप टमाटर का रस या एक सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ सकते हैं, जो सूप के स्वाद को उजागर करेगा।

मुझे उम्मीद है कि यह मटर की क्रीम सूप की रेसिपी आपको रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगी! एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन केवल कुछ चरणों की दूरी पर है। हर कौर का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!