मशरूम क्रीम सूप

मशरूम क्रीम सूप एक नाजुक, सुगंधित और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों या परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा साधारण सामग्रियों का एक सही संयोजन प्रदान करता है, लेकिन गहरे और संतोषजनक स्वाद के साथ। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री

- 400 ग्राम ताजा मशरूम (आदर्श रूप से, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चैंपिन्यन या बोर्सेलिन)
- 100 ग्राम गाजर
- 100 ग्राम अजवाइन
- 2 मध्यम प्याज
- 2 लीटर चिकन शोरबा (चिकन के पंखों और पीठ से बनाया गया, ताकि स्वाद और अधिक गहरा हो)
- 300 ग्राम आलू
- 3 लौंग लहसुन
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा डिल
- परोसने के लिए क्रूटन्स

रेसिपी के पीछे की कहानी

मशरूम क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ियों से पारित होता आ रहा है, और दुनिया के कई कोनों में इसकी सराहना की जाती है। यह नुस्खा एक पारंपरिक व्यंजन का आधुनिक संस्करण है, जो मशरूम, सब्जियों और एक स्वादिष्ट चिकन स्टॉक के सभी प्राकृतिक स्वादों को एक साथ लाता है। यह एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक साधारण भोजन को एक आरामदायक दावत में बदल सकती है।

मशरूम क्रीम सूप बनाने के चरण

चरण 1: चिकन शोरबा तैयार करना

एक सुगंधित चिकन शोरबा प्राप्त करने के लिए, 2 लीटर पानी को चिकन के पंखों और पीठ के साथ उबालें। एक चुटकी नमक डालें और 30-40 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि ऊपर बनी झाग को हटा दिया जाए ताकि एक स्पष्ट तरल प्राप्त हो सके। अंत में, हड्डियों को हटाने के लिए शोरबा को छान लें। यह आपके मशरूम सूप का आधार होगा, जो स्वाद से भरा होगा।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। गाजर और अजवाइन को छीलें और कद्दूकस करें। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज, जो एक आवश्यक सामग्री है, को छीलकर आधा काट लें, और मशरूम की डंठल को बारीक काट लें। परिवार के किसी सदस्य से मदद मांगें, इस पल को एक सुखद और मनोरंजक गतिविधि में बदल दें।

चरण 3: मशरूम की सफाई

गहरे स्वाद के लिए, मशरूम को गोल सिर वाले चाकू से साफ करना चाहिए। इससे नाजुक स्वाद बनाए रखने में मदद मिलती है। लगभग 20 मशरूम के टोपी को स्लाइस करें और अंत में डालने के लिए अलग रख लें।

चरण 4: सब्जियों को पकाना

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो कद्दूकस की गई सब्जियों और आलू के टुकड़ों को गर्म तरल में डालें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। जब प्याज पक जाए, तो इसे सूप से निकाल लें - यह एक तकनीक है जो सूप के क्रीमी टेक्सचर में योगदान करेगी।

चरण 5: सूप को प्यूरी करना

सूप को एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके प्यूरी करें, जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप सीधे बर्तन में हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी करने के बाद, सूप को फिर से आग पर रखें और कुछ मिनटों के लिए हल्का उबालें।

चरण 6: अंतिम सामग्री जोड़ना

कुछ मिनटों बाद, बचे हुए मशरूम के स्लाइस, बारीक कटा लहसुन, कुकिंग क्रीम और एक मुट्ठी ताजा डिल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

परोसना

मशरूम क्रीम सूप को गर्म परोसें, केंद्र में एक टुकड़ा पिघला हुआ मक्खन, एक चम्मच कुकिंग क्रीम और कुछ कुरकुरी क्रूटन्स के साथ, एक सुखद बनावट के विपरीत के लिए। यह संयोजन न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि स्वाद में भी इजाफा करता है।

उपयोगी सुझाव

1. शाकाहारी संस्करण: आप चिकन शोरबा को पानी या सब्जियों के स्टॉक से बदल सकते हैं, इस सूप का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए।
2. वैकल्पिक मशरूम: विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोर्टोबेलो का प्रयोग करें, ताकि गहरे स्वाद का अनुभव किया जा सके।
3. अतिरिक्त स्वाद: एक चम्मच सोया सॉस या वुचेस्टर सॉस जोड़ने से सूप के स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।
4. संरक्षण: सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक ठीक से रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मशरूम क्रीम सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मशरूम बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। गाजर और अजवाइन महत्वपूर्ण फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और कुकिंग क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमे हुए मशरूम एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सूप में डालने से पहले पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
2. मैं टेक्सचर को कैसे बेहतर बना सकता हूँ? यदि आप एक पतला सूप चाहते हैं, तो आप अधिक चिकन शोरबा या पानी जोड़ सकते हैं।
3. मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ? यह सूप ताजे हरी सलाद या लहसुन टोस्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है।

परोसने की सिफारिशें

इस व्यंजन को एक वास्तविक दावत में बदलने के लिए, आप मशरूम क्रीम सूप को एक गिलास सूखे सफेद शराब के साथ जोड़ सकते हैं, जो मशरूम के नाजुक स्वाद को पूरक करेगा। इसके अलावा, कद्दूकस किए हुए परमेसन और हल्की विनैग्रेट के साथ अरुगुला सलाद भोजन में एकदम सही संतुलन जोड़ देगा।

निष्कर्ष के रूप में, मशरूम क्रीम सूप एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी और गर्मी लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!