मसालेदार मिर्च के साथ पास्ता सूप

मिर्च के साथ फली का सूप - प्लेट में स्वाद और गर्मी का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

मिर्च के साथ फली का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो हरी फलियों के ताजे स्वाद को मसालेदार नोट के साथ जोड़ता है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको खाना पकाने में आराम की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करता है। यह सूप न केवल संतोषजनक है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी कई लाभ भी हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। तो चलिए, शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 1 पैकेट फली (हरी फलियाँ) जमी हुई
- 1 सिर लहसुन
- 500 मिलीलीटर शोरबा (ताजा टमाटर या कैन से तैयार किया गया)
- 2 बड़े चम्मच सूप के लिए सब्जियाँ (कटी हुई, आमतौर पर गाजर, अजीन और अजवाइन का मिश्रण)
- 2 बड़े चम्मच आटा (सूप को गाढ़ा करने के लिए)
- 50 मिलीलीटर तेल (अच्छे स्वाद के लिए जैतून का तेल पसंदीदा)
- कटी हुई ताजा अजवाइन (सजावट के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- वेजिटा (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- मिर्च (ताजा या सूखी, पसंद के अनुसार)

संक्षिप्त इतिहास:

फली का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से पकाया गया है, जो घर के स्वाद और आराम को लाता है। हरी फलियाँ, कई पाक संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री, अक्सर उन व्यंजनों से जुड़ी होती हैं जो बचपन की सुखद यादों को जगाती हैं। मिर्च का जोड़ इस सूप को एक मसालेदार अनुभव में बदल देता है, जो उन पाक परंपराओं को याद दिलाता है जहाँ मसालेदार भोजन को आत्मा को गर्म करने की क्षमता के लिए सराहा जाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फली को पिघलाना: सबसे पहले, फली का पैकेट फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे पिघलने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह फलियों को समान रूप से पकाने में मदद करता है।

2. सामग्री उबालना: एक बड़े बर्तन में 3-4 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पिघली हुई फली, बारीक कटी हुई मिर्च (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं) और सब्जियाँ डालें। लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक फलियाँ थोड़ी नरम लेकिन कुरकुरी न हो जाएँ।

3. सूप का आधार तैयार करना: एक अलग बर्तन में, मध्यम आँच पर तेल गर्म करें। आटा डालें और जल्दी से मिलाएँ, एक रूक्स बनाते हुए। यह सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा। जब आटा हल्का सुनहरा हो जाए, तो टमाटर का शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. सामग्री का संयोजन: उबली हुई फलियों पर शोरबा और आटे का मिश्रण डालें। धीरे से मिलाएँ, ताकि फली टूट न जाए। अब बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटा डालें। सूप को फिर से 5-10 मिनट तक उबालने दें, जब तक सभी स्वाद एक साथ नहीं मिल जाते।

5. सूप को समाप्त करना: आँच बंद करें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। परोसने से पहले, ताजे कटी हुई अजवाइन डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसना:

मिर्च के साथ फली का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, लहसुन टोस्ट के साथ। यह ब्रेड की हल्की कुरकुराहट और सूप की रसदार स्थिरता के बीच एक सुखद विपरीत लाता है। एक शानदार विचार है कि कुछ सिरका या नींबू का रस डालें ताकि एसिडिटी बढ़ सके, जो स्वाद को बढ़ाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- ताजे सामग्री: यदि आपके पास ताजा हरी फलियाँ हैं, तो उन्हें जमी हुई के बजाय उपयोग करें। स्वाद कहीं अधिक गहरा होगा।
- मसालेदार विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, सबसे हल्की से लेकर सबसे तीखी तक, आपकी पसंद के अनुसार।
- सूप को गाढ़ा करना: यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप अधिक आटा डाल सकते हैं या कद्दू के आलू का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं फली के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप वनस्पति तेल का उपयोग करें और किसी भी पशु उत्पाद को टालें।

4. इसे किस अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है?
मिर्च के साथ फली का सूप ताजे हरी सलाद या आलू के व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक संपूर्ण भोजन बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

फली का सूप विटामिन A और C, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है, यह एक स्वस्थ व्यंजन है जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करने और पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, मिर्च में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।

अंत में, मिर्च के साथ फली का सूप एक सरल, त्वरित और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर चम्मच के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद आपको गले लगाता है, प्लेट में गर्मी और आराम लाता है। अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करना न भूलें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!