मांसबॉल सूप

मीटबॉल सूप - एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

मीटबॉल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और आराम से भरा होता है, ठंडी दिनों के लिए या जब आपको कुछ आरामदायक की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, ताजे सब्जियों और रसदार मांस को मिलाकर। इस सूप को वास्तव में विशेष बनाने वाली चीज़ इसकी सुगंधों का संयोजन है जो पकाने के दौरान विकसित होती है, और इसकी विविधता भी। आइए देखें कि हम इस व्यंजन को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

सामग्री:

- 300 ग्राम ग्राउंड बीफ (आप पोर्क या मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 2 प्याज (एक सूप के लिए और एक मीटबॉल के लिए)
- 1 मध्यम गाजर, गोल टुकड़ों में काटा हुआ
- 200 ग्राम हरी फलियाँ, पतले टुकड़ों में काटी हुई
- 1 आलू, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 स्लाइस ब्रेड, दूध में भिगोई हुई (या हल्का संस्करण के लिए पानी में)
- 5 चम्मच चावल (लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करना बेहतर है)
- 1 चम्मच जादुई दही (या स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच सूखा डिल (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

मीटबॉल सूप का इतिहास

मीटबॉल सूप एक ऐसा व्यंजन है जो कई पारंपरिक रसोई में अपनी जगह बना चुका है, और इसका गहरा संबंध पाक संस्कृति से है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आराम और गर्मी लाता है, बचपन की सुखद यादों को ताजा करता है, जब दादी पूरे परिवार के लिए सूप बनाने में खुशी महसूस करती थीं। यह नुस्खा सरल लेकिन पौष्टिक सामग्री को जोड़ता है, एक ही कटोरी में एक पूर्ण भोजन प्रदान करता है।

चरण दर चरण: मीटबॉल सूप बनाने की प्रक्रिया

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें और हरी फलियों को पतले टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काट लें, लेकिन यदि आप कम तीव्रता का स्वाद चाहते हैं, तो आप एक प्याज को आधा काट सकते हैं और उसे पूरे का पूरे सूप में डाल सकते हैं, फिर बाद में निकाल सकते हैं।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी (लगभग 2 लीटर) डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो आलू, गाजर, हरी फलियाँ और कटी हुई प्याज डालें। सब्जियों को 10-15 मिनट तक उबालें।

3. मीटबॉल तैयार करना: एक बड़े बाउल में, ग्राउंड मीट को फेंटे हुए अंडे, दूसरी बारीक कटी प्याज (या हरी प्याज के टुकड़े), दूध में भिगोई हुई ब्रेड, धोकर सुखाए गए चावल, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। यदि आप अधिक सुगंधित मीटबॉल पसंद करते हैं, तो आप डिल या पार्सले जैसी कुछ जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं।

4. मीटबॉल का आकार देना: अपने हाथों को पानी से गीला करें और मांस के मिश्रण से एक चम्मच लें, गोल्फ बॉल के आकार के मीटबॉल बनाएं। उन्हें हल्के से आटे में लपेटें ताकि वे उबालते समय intact रहें।

5. सूप में मीटबॉल डालना: जब सब्जियाँ लगभग उबल जाएँ, तो मीटबॉल को एक-एक करके बर्तन में डालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हल्का-फुल्का हिलाते रहें।

6. सूप को पूरा करना: जब मीटबॉल अच्छी तरह से पक जाएँ, तो टमाटर का पेस्ट और दही डालें। स्वादों के मिश्रण के लिए 10-15 मिनट और उबालें। अंत में, सूखे डिल (या ताजा, यदि आप चाहें) डालें और 2-3 मिनट और पकने दें।

7. परोसना: मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा। आप ऊपर से क्रीम का एक चम्मच भी डाल सकते हैं ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके।

सही परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:

- मांस: समृद्ध स्वाद के लिए गुणवत्ता वाला बीफ चुनें। यदि आप वसा कम करना चाहते हैं, तो टर्की या चिकन चुनें।

- सब्जियाँ: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि अजवाइन या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं, ताकि सूप को समृद्ध और विविधता प्रदान की जा सके।

- मसाले: मसालों के साथ खेलें! एक चम्मच पेपरिका या थोड़ा जीरा पूरी तरह से सूप के स्वाद को बदल सकता है।

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को बारीक कटी हुई मशरूम से बदलें और प्रोटीन के लिए कुछ टोफू जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पहले से पका हुआ चावल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पहले से पका हुआ चावल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले थोड़ी देर पहले डालें, ताकि यह बहुत न टूटे।

2. मैं बच्चों के लिए नुस्खा को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप मसालों की मात्रा कम कर सकते हैं और बच्चों की पसंदीदा सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मीटबॉल को छोटा बना सकते हैं।

3. सूप को कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं और बाद में इसका सेवन कर सकते हैं, लेकिन मीटबॉल के साथ इसे फ्रीज करने से बचें, क्योंकि वे नरम हो सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

मीटबॉल सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसके विविध सामग्री के कारण। बीफ आयरन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर और आवश्यक विटामिन लाती हैं। एक सर्विंग सूप लगभग 250-300 कैलोरी प्रदान कर सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है।

यह मीटबॉल सूप का नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको पारिवारिक परंपराओं और मेज पर बिताए गए सुखद क्षणों से जोड़ेगा। स्वादिष्ट भोजन करें!