मांसबॉल का सूप

मांसबॉल सूप एक लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है, जो हमें परिवार के गर्म भोजन की याद दिलाता है, विशेष रूप से सप्ताहांत या छुट्टियों में। यह समृद्ध सूप, सुगंध और बनावट से भरा हुआ है, जो रसदार मांस और ताजे सब्जियों को पूरी तरह से मिलाता है, न केवल स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि एक पौष्टिक भोजन भी है। इस नुस्खे में, मैं आपको कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप सबसे अच्छा मांसबॉल सूप बना सकें, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय:
- कुल समय: 1 घंटा
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- उबालने का समय: 40 मिनट
- सर्विंग्स: 6

सामग्री:

मांसबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा (आदर्श रूप से आधा गोमांस, आधा सूअर का मांस, संतुलित स्वाद के लिए)
- 2 अंडे (ताजा होना चाहिए)
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद (यदि ताजा नहीं है, तो जमी हुई भी चलेगी)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 आलू (कद्दूकस किया हुआ)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सूप के लिए:
- 300 ग्राम सूप के लिए सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च)
- 3-4 आलू (क्यूब्स में कटे हुए)
- 2 अंडे (क्रीमनेस के लिए)
- 2-3 चम्मच टमाटर प्यूरी (रंग और स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच डेलिकट (या अन्य सब्जी मसाला)
- 1 चम्मच जादुई खट्टा (खट्टापन और जटिलता के लिए)
- ताजा डिल (अविस्मरणीय सुगंध के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक

तैयारी:

चरण 1: मांसबॉल बनाना
1. एक बड़े बाउल में, कीमा को दो अंडों, अजमोद, बारीक कटा प्याज और कद्दूकस किए हुए आलू के साथ मिलाएं।
2. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसमें पर्याप्त स्वाद हो।
3. सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिश्रित करें। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए हाथों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

चरण 2: मांसबॉल का आकार देना
1. मिश्रण से चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें।
2. लगभग 3-4 सेंटीमीटर व्यास के समान आकार के मांसबॉल बनाएं। ये समान रूप से पकेंगे और सुखद बनावट देंगे।

चरण 3: सब्जियों को उबालना
1. एक बड़े बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो सूप के लिए सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च) और क्यूब्स में कटे आलू डालें। सब्जियों के नरम होने तक 10 मिनट तक उबालें।
3. स्वाद बढ़ाने के लिए डेलिकट की एक चम्मच डालें।

चरण 4: मांसबॉल को पकाना
1. आंच कम करें और एक चम्मच की मदद से सूप में मांसबॉल डालें, ध्यान से ताकि उनका आकार न बिगड़े।
2. मांसबॉल को सब्जियों के साथ 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं।

चरण 5: सूप को पूरा करना
1. जब मांसबॉल पक जाएं, तो टमाटर प्यूरी और जादुई खट्टा डालें। धीरे से मिलाएँ।
2. स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
3. एक अलग बाउल में, दो अंडों को फेंटें। जब सूप तैयार हो जाए, तो आंच बंद करें और फेंटे हुए अंडों को सूप में डालें, जल्दी से मिलाते हुए ताकि अंडे जम न जाएं।

चरण 6: परोसना
1. अंत में, कटी हुई ताजा डिल डालें, जो सूप को ताजगी और सुगंध देगी।
2. मांसबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड या पोलन्टा के साथ। परोसते समय कुछ क्रीम डालने से क्रीमनेस और स्वाद बढ़ सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप व्यक्तिगत पसंद या मौसम के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या हरी फलियाँ।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप मांस की मात्रा कम कर सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- मांसबॉल सूप को रेफ़्रिजरेटर में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है!
- यह सूप गर्मियों की सलाद या पोलन्टा के साथ बहुत अच्छा जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
मांसबॉल सूप ताजे सामग्रियों के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत है। एक सर्विंग (लगभग 300 मिली) में लगभग 300 कैलोरी होती है, यह एक पौष्टिक व्यंजन है, लेकिन कैलोरी में अधिक नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूअर और गाय के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! चिकन मांसबॉल को हल्का बनाएगा और इसका स्वाद भी अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

2. जादुई खट्टा के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- यदि आपके पास जादुई खट्टा नहीं है, तो एक खट्टा या नींबू का रस सूप में सुखद खट्टापन जोड़ देगा।

3. क्या मैं मांसबॉल सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, मांसबॉल सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बिना अंडों के बनाना बेहतर है, और अंडे को सूप को फिर से गर्म करते समय जोड़ें।

अंत में, मांसबॉल सूप न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जो आत्मा में गर्मी लाता है। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!