एक स्वादिष्ट मछली का सूप बनाने के लिए, हम आवश्यक सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। हमें चार ताजे कार्प की आवश्यकता है, जो इस सुगंधित सूप का आधार बनेगा, और उन सब्जियों की भी जो हमारे व्यंजन में स्वाद और बनावट जोड़ेंगी। तो, एक अजवाइन, एक गाजर, एक पार्सनिप और ताजा अजमोद का एक गुच्छा तैयार करें। ये सामग्री न केवल सूप को समृद्ध करेंगी, बल्कि एक ताजा, प्राकृतिक स्वाद भी प्रदान करेंगी।
एक बड़े बर्तन में, हम चार साफ और धुले हुए कार्प को बारीक काटी गई सब्जियों के साथ डालेंगे। हम इसे पानी से ढकते हैं और बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं। हम इसे उबालने देते हैं जब तक मछली और सब्जियाँ बहुत नरम न हो जाएँ और स्वाद एक सुखद तरीके से मिल जाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सामग्री बर्तन के तल में चिपक न जाएँ। एक बार जब सब कुछ उबाल लिया गया और अच्छी तरह से भिगो दिया गया, तो हम मिश्रण को एक बारीक छलनी से छानने के लिए एक ब्लेंडर या मैशर का उपयोग करेंगे। यह कदम सूप के लिए एक मखमली बनावट सुनिश्चित करेगा, और सब्जियाँ और मछली एक समान पेस्ट में बदल जाएँगी।
यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा तरल जोड़ने में संकोच न करें। एक बार जब हम एक महीन सूप प्राप्त कर लेते हैं, तो छोटे क्यूब में कटे आलू और चावल डालने का समय है। ये सूप को समृद्ध करने में मदद करेंगे और व्यंजन को एक भरपेट भोजन में बदल देंगे। हम सब कुछ उबालते रहते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक आलू नरम न हो जाएँ और चावल सूप से अपना स्वाद अवशोषित कर ले।
जब आलू और चावल आधे पके हों, तो समय आ गया है कि हम बचे हुए मछली के टुकड़े, जो क्यूब में कटे हों, और ताजे टमाटर, जो भी क्यूब में कटे हों, डालें। ये हमारे सूप में रंग और अम्लता जोड़ेंगे, अंतिम स्वाद को समृद्ध करेंगे। जब मछली लगभग तैयार हो जाए, तो स्वाद के अनुसार बोर्स्ट डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर किसी की पसंद के अनुसार अम्लता को समायोजित किया जाए। हम सूप को कुछ और मिनटों तक उबालने देते हैं, ताकि सभी स्वाद पूरी तरह से मिल जाएँ।
अंत में, हम गर्म सूप को ताजा कटी हुई हरी अजवाइन से सजाते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है, और जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए कटी हुई मिर्च के साथ। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वाद में भी भरपूर है, ठंडी दिनों में या जब हम आराम की आवश्यकता महसूस करते हैं, का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। बढ़िया भोजन!
एक बड़े बर्तन में, हम चार साफ और धुले हुए कार्प को बारीक काटी गई सब्जियों के साथ डालेंगे। हम इसे पानी से ढकते हैं और बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं। हम इसे उबालने देते हैं जब तक मछली और सब्जियाँ बहुत नरम न हो जाएँ और स्वाद एक सुखद तरीके से मिल जाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सामग्री बर्तन के तल में चिपक न जाएँ। एक बार जब सब कुछ उबाल लिया गया और अच्छी तरह से भिगो दिया गया, तो हम मिश्रण को एक बारीक छलनी से छानने के लिए एक ब्लेंडर या मैशर का उपयोग करेंगे। यह कदम सूप के लिए एक मखमली बनावट सुनिश्चित करेगा, और सब्जियाँ और मछली एक समान पेस्ट में बदल जाएँगी।
यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा तरल जोड़ने में संकोच न करें। एक बार जब हम एक महीन सूप प्राप्त कर लेते हैं, तो छोटे क्यूब में कटे आलू और चावल डालने का समय है। ये सूप को समृद्ध करने में मदद करेंगे और व्यंजन को एक भरपेट भोजन में बदल देंगे। हम सब कुछ उबालते रहते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक आलू नरम न हो जाएँ और चावल सूप से अपना स्वाद अवशोषित कर ले।
जब आलू और चावल आधे पके हों, तो समय आ गया है कि हम बचे हुए मछली के टुकड़े, जो क्यूब में कटे हों, और ताजे टमाटर, जो भी क्यूब में कटे हों, डालें। ये हमारे सूप में रंग और अम्लता जोड़ेंगे, अंतिम स्वाद को समृद्ध करेंगे। जब मछली लगभग तैयार हो जाए, तो स्वाद के अनुसार बोर्स्ट डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर किसी की पसंद के अनुसार अम्लता को समायोजित किया जाए। हम सूप को कुछ और मिनटों तक उबालने देते हैं, ताकि सभी स्वाद पूरी तरह से मिल जाएँ।
अंत में, हम गर्म सूप को ताजा कटी हुई हरी अजवाइन से सजाते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है, और जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए कटी हुई मिर्च के साथ। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वाद में भी भरपूर है, ठंडी दिनों में या जब हम आराम की आवश्यकता महसूस करते हैं, का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। बढ़िया भोजन!
सामग्री
2 बड़े मछली (तरह से कार्प... ईमानदारी से, मुझे नहीं पता कि मेरे क्या हैं :) ) 4 टुकड़े क्रूशियन कार्प 2 टुकड़े अजमोद की जड़ 2 टुकड़े पार्सनिप 1 टुकड़ा सेलरी 2 टुकड़े गाजर 3 आलू 3 टमाटर एक मुट्ठी चावल एक गुच्छा लवेज एक चुटकी नमक