Ciorba de Peste

Pentru a pregăti o supă de pește delicioasă, începem prin a aduna toate ingredientele necesare. Avem nevoie de patru carasii proaspeți, care vor fi baza acestei supe aromate, dar și de legumele care vor adăuga savoare și textură preparatului nostru. Așadar, pregătiți o țelină, un morcov, un păstârnac și o legătură de pătrunjel proaspăt. Aceste ingrediente nu doar că vor îmbogăți supa, dar vor oferi și un gust fresh, natural.

Într-o oală mare, vom adăuga cei patru carasi curățați și spălați, împreună cu legumele tăiate mărunt. Acoperim cu apă și punem oala pe foc mediu. Lăsăm să fiarbă până când peștele și legumele devin foarte moi, iar aromele se combină într-un mod plăcut. Este important să amestecăm din când în când pentru a preveni lipirea ingredientelor de fundul oalei. Odată ce totul este fiert și bine pătruns, vom folosi un blender sau un pasator pentru a pasa amestecul printr-o sită fină. Acest pas va asigura o textură catifelată a supei, iar legumele și peștele se vor transforma într-o pastă uniformă.

Dacă amestecul este prea gros, nu ezitați să adăugați puțin lichid pentru a obține consistența dorită. Odată ce am obținut o supă fină, este timpul să adăugăm cartofii tăiați cuburi mici și orezul. Acestea vor contribui la îmbogățirea supei și vor transforma preparatul într-un fel de mâncare consistent. Lăsăm totul să fiarbă, amestecând din când în când, până când cartofii devin moi și orezul își va absorbi aroma din supă.

Când cartofii și orezul sunt fierte pe jumătate, este momentul să adăugăm bucățile de pește rămase, tăiate cuburi, și roșiile proaspete, tăiate la rândul lor cuburi. Acestea vor adăuga un strop de culoare și aciditate supei noastre, îmbogățind gustul final. Când peștele este aproape gata, adăugăm borsul după gust, având grijă să ajustăm aciditatea în funcție de preferințele fiecăruia. Mai lăsăm supa să fiarbă câteva minute, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect.

La final, servim supa fierbinte, garnisită cu leuștean verde proaspăt tocat, care va adăuga o notă de prospețime, și, pentru cei care iubesc picantul, cu ardei iute tăiat feliuțe. Acest preparat nu este doar hrănitor, ci și plin de savoare, perfect pentru a fi savurat în zilele răcoroase sau când simțim nevoia de confort. Bon appétit!