लॉबोडा सूप

चौलाई का सूप - एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन

चौलाई का सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो विटामिन और ताजगी से भरे हल्के भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जिससे यह किसी भी मौसम के लिए परफेक्ट बनता है। इसके अलावा, मुख्य सामग्री चौलाई अपने पोषण गुणों के लिए जानी जाती है, जिसमें विटामिन A और C, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं। आइए हम मिलकर इस व्यंजन को चरण दर चरण बनाना सीखते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 6

सामग्री:

- 3 बंडल चौलाई
- 5 मध्यम आलू
- 1 बंडल चुकंदर के पत्ते
- 2 कली प्याज
- 1 बंडल हरी प्याज
- 2 गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 1 लीटर खट्टा दही (या स्वादानुसार)
- नमक और मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- ताजगी के लिए हरा धनिया (स्वादानुसार)
- सजाने के लिए हरा धनिया
- तलने के लिए तेल

चौलाई का सूप बनाने की विधि - चरण दर चरण:

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

सबसे पहले सभी सब्जियों को धो लें। आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें ताकि वह सूप में आसानी से मिल जाए। प्याज और हरी प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यदि आप खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो यह आपके लिए काम कर सकता है, जिससे समय की बचत होती है।

चरण 2: सब्जियों को उबालना

एक बड़े बर्तन में आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, हरी प्याज, कटे हुए लाल मिर्च और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबालें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें, जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें।

चरण 3: चौलाई की तैयारी

इस बीच, चौलाई को तैयार करें। चौलाई की डंडी को हटा दें और पत्तियों को अच्छी तरह धो लें। सावधानी से सुखाएँ, फिर बारीक काट लें। एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर चौलाई को भूनें, जब तक वह नरम और रंग बदलने लगे।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

जब बर्तन में सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो भुनी हुई चौलाई और कटी हुई हरा धनिया डालें। स्वादों के मिश्रण के लिए लगभग 5 मिनट तक एक साथ पकने दें।

चरण 5: सूप का स्वाद बढ़ाना

खट्टा दही, नमक और मिर्च स्वादानुसार डालें। कुछ उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। अंत में, ताजगी के लिए कटी हुई हरा धनिया डालें।

चरण 6: परोसना

चौलाई का सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आप इसे एक चम्मच दही या कुरकुरे ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। यह हल्के दोपहर के भोजन या तेज, स्वस्थ और पौष्टिक रात्रिभोज के लिए एक आदर्श विकल्प है।

परफेक्ट सूप के लिए उपयोगी सुझाव:

- सामग्री के विकल्प: आप चौलाई को पालक या बिच्छू घास से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। हरी बीन्स या मटर जोड़ने से ताजगी बढ़ सकती है।
- एक स्वस्थ विकल्प: यह सूप फाइबर और विटामिन से भरपूर है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।
- सूप को स्टोर करना: आप चौलाई का सूप फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे चूल्हे या माइक्रोवेव में गर्म करें।
- खाना पकाने के संयोजन: चौलाई का सूप कच्ची सब्जियों के सलाद या ताजे बेक्ड ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपने पसंदीदा या मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन मैं सलाह दूंगा कि इसे बिना खट्टे दही के फ्रीज करें, जिसे आप डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ सकते हैं।
3. मैं सूप की सुगंध को कैसे बढ़ा सकता हूँ? जीरा या लाल मिर्च जैसे मसाले जोड़ने से एक अद्वितीय सुगंध मिल सकती है।

चौलाई का सूप न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि स्वस्थ और ताजगी से भरे भोजन की यादें भी हैं। चाहे आप इसे अकेले खा रहे हों या प्रियजनों के साथ, यह सूप निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी और स्वास्थ्य लाएगा! आपको बधाई!