लीक सूप

पार्सनिप सूप - एक ताज़ा और सुखदायक व्यंजन

यदि आप एक ऐसे सूप की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो सब्जियों के नाजुक स्वादों को ताजगी के एक नोट के साथ मिलाता है, तो पार्सनिप सूप एकदम सही विकल्प है! यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बहुत स्वस्थ भी है, उपवास के दिनों या उन लोगों के लिए जो हल्का भोजन अपनाना चाहते हैं। चलिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में एक साथ साहसिक कदम उठाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 2 मध्यम पार्सनिप
- 1 पार्सनिप की जड़
- 1 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 छोटी अजवाइन की जड़
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस (संभव हो तो ताज़ा)
- नूडल्स (लगभग 100 ग्राम)
- खट्टे गोभी का पानी (300 मिलीलीटर, स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- ताज़ी या सूखी हर्ब्स (अजमोद, डिल, पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल

पार्सनिप सूप का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। सूप सदियों से बनाए जा रहे हैं, जो मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। पार्सनिप, कई व्यंजनों में एक प्रमुख तत्व, एक नाजुक और मीठा स्वाद लाता है, जो सूप में अन्य सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलने और धोने से शुरू करें। जड़ वाली सब्जियाँ (पार्सनिप, गाजर, अजमोद की जड़ और अजवाइन) को छीलकर, अच्छी तरह धोकर कद्दूकस करें या बारीक काट लें। ये सब्जियाँ सूप में समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगी।

2. पार्सनिप की कटाई: ठंडे पानी के नीचे पार्सनिप को धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। अपनी पसंद के अनुसार इसे पतले टुकड़ों या बारीक काट लें। पार्सनिप जल्दी पकता है, इसलिए इसे कठोर होने की चिंता नहीं करनी चाहिए।

3. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें और सभी कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालें, जिसमें कटी हुई पार्सनिप भी शामिल है। उन्हें मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। यह कदम सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. टमाटर का रस और खट्टे गोभी का पानी डालना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो 200 मिलीलीटर टमाटर का रस और 300 मिलीलीटर खट्टे गोभी का पानी डालें। टमाटर का रस सुखद तीखापन देगा, जबकि खट्टे गोभी का पानी ताजगी का एक नोट जोड़ेगा। आप अपने स्वाद के अनुसार खट्टे गोभी के पानी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

5. नूडल्स और मसाला: सूप को कुछ मिनटों तक उबालने दें, फिर नूडल्स डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक नूडल्स पक न जाएं। इस समय, स्वाद के अनुसार धीरे-धीरे नमक डालें।

6. व्यंजन को पूरा करना: अंत में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल सूप को एक चिकनाई का अनुभव देगा। जब आप आग बुझा दें, तो आप ताज़ी या सूखी हर्ब्स, जैसे अजमोद या डिल, स्वाद और रंग के लिए जोड़ सकते हैं।

7. परोसना: पार्सनिप सूप को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी रोटी या क्राउटन के साथ। जो लोग एक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, उनके लिए एक चम्मच वनस्पति क्रीम एक शानदार जोड़ हो सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- उपवास के दिन: यह सूप उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि इसमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं।
- विविधताएँ: आप विविधता जोड़ने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे ज़ुकीनी या आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद बदलने के लिए जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
- पोषण: पार्सनिप सूप कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 80-100 कैलोरी है, और विटामिन A, C और K में समृद्ध है, साथ ही फाइबर भी है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं खट्टे गोभी का पानी बदल सकता हूँ? हाँ, आप अतिरिक्त टमाटर का रस या थोड़े नींबू के रस के साथ पानी का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान तीखापन प्राप्त हो सके।
- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।
- किस पेय के साथ सर्व करें? ताज़ा नींबू पानी या हर्बल चाय इस सूप के लिए आदर्श संगत हो सकती है।

पार्सनिप सूप न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह आपके घर की गर्मी को आपके प्लेट में लाने का एक तरीका भी है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर चम्मच का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!