Sopa de puerro

Sopa de puerro - un deleite fresco y reconfortante

Si buscas una receta de sopa que combine los delicados sabores de las verduras con un toque de frescura, ¡entonces la sopa de puerro es la elección perfecta! Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es muy saludable, ideal para días de ayuno o para aquellos que desean adoptar una alimentación más ligera. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de este delicioso plato!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

- 2 puerros medianos
- 1 raíz de chirivía
- 1 zanahoria
- 1 raíz de perejil
- 1 raíz de apio pequeña
- 200 ml de jugo de tomate (preferiblemente fresco)
- Fideos (aproximadamente 100 g)
- Jugo de repollo (300 ml, al gusto)
- Sal (al gusto)
- Hierbas frescas o secas (perejil, eneldo, a preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal

La historia de la sopa de puerro es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Las sopas se han preparado durante siglos, siendo una excelente manera de utilizar verduras de temporada. Los puerros, un ingrediente básico en muchas recetas, aportan un sabor sutil y dulce que complementa perfectamente a las otras verduras de la sopa.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza por limpiar y lavar todas las verduras. Las raíces (chirivía, zanahoria, raíz de perejil y apio) deben pelarse, lavarse bien y rallarse o cortarse finamente. Estas verduras añadirán un sabor rico y una textura agradable a la sopa.

2. Corte de los puerros: Lava los puerros bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Córtalos en rodajas finas o pica finamente, según tu preferencia. Los puerros se cocinan rápidamente, así que no te preocupes por que queden firmes.

3. Cocción de las verduras: En una olla grande, añade 1,5 litros de agua y coloca todas las verduras ralladas, incluidos los puerros picados. Déjalas hervir a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente blandas. Este paso es esencial para obtener una base deliciosa para la sopa.

4. Añadiendo el jugo de tomate y el jugo de repollo: Después de que las verduras hayan hervido, añade 200 ml de jugo de tomate y 300 ml de jugo de repollo. El jugo de tomate proporcionará una acidez agradable, mientras que el jugo de repollo añadirá una nota de frescura. Puedes ajustar la cantidad de jugo de repollo según cuán ácido te guste el plato.

5. Fideos y sazonado: Deja que la sopa hierva unos minutos, luego añade los fideos. Cocina todo durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que los fideos estén listos. En este momento, sazona la sopa con sal, añadiéndola gradualmente para lograr el sabor deseado.

6. Finalizando el plato: Finalmente, añade 2 cucharadas de aceite y mezcla bien. El aceite añadirá una nota de suavidad a la sopa. Después de apagar el fuego, puedes añadir hierbas frescas o secas, como perejil o eneldo, para un toque extra de sabor y color.

7. Servicio: La sopa de puerro se sirve caliente, idealmente acompañada de una rebanada de pan fresco o picatostes. Una cucharada de crema agria vegetal puede ser una maravillosa adición para aquellos que deseen un sabor más rico.

Consejos prácticos:

- Días de ayuno: Esta sopa es perfecta para días de ayuno, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacines o patatas, para añadir variedad. Además, puedes usar una mezcla de hierbas para cambiar los sabores.
- Nutrición: La sopa de puerro es baja en calorías, con aproximadamente 80-100 calorías por porción, y es rica en vitaminas A, C y K, así como en fibra, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo sustituir el jugo de repollo? Sí, puedes usar jugo de tomate adicional o agua con un poco de jugo de limón para lograr una acidez similar.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético. Puedes recalentarla antes de servir.
- ¿Qué bebidas combinan bien? Limonada fresca o té de hierbas pueden ser acompañamientos ideales para esta sopa.

La sopa de puerro no es solo una receta simple, sino también una forma de llevar un poco del calor de tu hogar a tu plato. Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de cada cucharada!