लीक क्रीम सूप

पार्सनिप क्रीम सूप - एक क्रीमी और आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टions: 4

पार्सनिप क्रीम सूप एक ऐसा नुस्खा है जो अपनी नाजुक स्वाद और क्रीमी बनावट के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुका है। यह सूप ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है, यह एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है। इसकी उत्पत्ति समृद्ध पाक इतिहास में खो गई है, जहाँ मौसमी सब्जियों का उपयोग भरपूर और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए किया जाता था।

आवश्यक सामग्री:

- 1 बड़ा पार्सनिप (लगभग 300 ग्राम)
- 1-2 मध्यम आलू (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लीटर चिकन शोरबा (क्यूब्स या ताजा से तैयार किया गया)
- 150 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ब्रेड क्रूटोन (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
- जैतून का तेल (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

पकाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: पार्सनिप को साफ करना शुरू करें। सफेद और हरी भागों को जूलिएन स्ट्रिप्स में काटें। सुनिश्चित करें कि आप पार्सनिप को अच्छी तरह से धोते हैं, विशेष रूप से परतों के बीच, किसी भी अशुद्धता या बालू को हटाने के लिए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि पार्सनिप के अंदर गंदगी जमा हो सकती है।

2. पार्सनिप को भूनें: एक बड़े बर्तन में, मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन पिघल जाए, तब कटे हुए पार्सनिप डालें। इसे लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक यह नरम और थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। यह कदम पार्सनिप की सुगंध को बढ़ाएगा, इसके मीठे स्वाद को जीवंत करेगा।

3. आलू डालें: आलू को छीलकर लगभग 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। नरम पार्सनिप के ऊपर उन्हें बर्तन में डालें। आलू न केवल एक सुखद बनावट जोड़ते हैं, बल्कि सूप की क्रीमनेस में भी योगदान करते हैं।

4. शोरबा डालें: सब्जियों पर चिकन शोरबा डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएं। शोरबा की मात्रा को सही स्तर पर लाना अंतिम सूप की स्थिरता को प्रभावित करेगा। स्वादानुसार नमक डालें।

5. सूप उबालें: मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक आलू और पार्सनिप पूरी तरह से नरम न हो जाएं। समय-समय पर जांचें, सामग्री को बर्तन के नीचे चिपकने से बचाने के लिए हिलाते रहें।

6. सूप को प्यूरी करें: एक बार जब सब्जियाँ पक जाएं, तो सूप को चिकना और क्रीमी बनाने के लिए एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप एक अधिक देहाती बनावट वाला सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ सब्जियों के टुकड़े बिना प्यूरी के छोड़ सकते हैं।

7. सूप को पूरा करें: प्यूरी किया हुआ सूप को फिर से आंच पर रखें। सजावट के लिए कुछ पतले कटे हुए पार्सनिप डालें। ये बनावट का एक विपरीत और अतिरिक्त सुगंध प्रदान करेंगे। काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

8. परोसने का तरीका: गर्म पार्सनिप क्रीम सूप परोसें, कुछ ब्रेड क्रूटोन जोड़कर कुरकुरापन बढ़ाएं और एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें।

उपयोगी सुझाव:
- आप इस सूप के शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जियों का शोरबा भी उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद के एक और स्तर को जोड़ने के लिए जायफल या थाइम जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप एक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो आप पानी के एक हिस्से को कुकिंग क्रीम से बदलकर सूप को एक समृद्ध बनावट और स्वाद दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप विटामिन (विशेष रूप से विटामिन K और C) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है। पार्सनिप भी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो ऊर्जा देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पार्सनिप क्रीम सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे क्रूटोन डालने से पहले करें, ताकि कुरकुरापन बना रहे।
- मैं नुस्खा को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप पकाने के दौरान थोड़ी कटी हुई मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स मिला सकते हैं।

इस भोजन को पूरा करने के लिए, एक ताजा हरी सलाद या बकरी पनीर का टोस्ट एकदम सही साथी होंगे। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या नींबू के साथ खनिज पानी सूप के स्वाद को संतुलित करेगा और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

निष्कर्ष के रूप में, पार्सनिप क्रीम सूप एक साधारण लेकिन परिष्कृत व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। हर कौर का आनंद लें और उस आराम का आनंद लें जो यह आपको प्रदान करता है!