लाल दाल का सूप

लाल दाल का सूप - आपके बर्तन में एक गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

लाल दाल का सूप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन जब आप एक स्वस्थ और आरामदायक पकवान का आनंद लेना चाहते हैं। यह सूप केवल भरपेट नहीं है, बल्कि सुगंध और पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है। दाल प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए यह त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श विकल्प है। चलिए हम मिलकर इस नुस्खे को बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री:
- 2 कप लाल दाल (लगभग 400 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच सूखी पुदीना (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- एक टुकड़ा चिकन या सब्जी का ब्रोथ क्यूब
- एक चुटकी अजवाइन (वैकल्पिक)
- नमक (स्वादानुसार)
- 2-3 चम्मच मक्खन या जैतून का तेल भूनने के लिए

लाल दाल का सूप बनाने की विधि:

1. दाल की तैयारी
पहले ठंडे पानी के नीचे लाल दाल को धोकर अशुद्धियों को हटा दें। फिर, एक मध्यम बर्तन में, दाल और पर्याप्त पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें ताकि यह ढक जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए ब्रोथ क्यूब डालें। मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक दाल नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से टूट न जाए।

2. प्याज को भूनना
एक अलग कढ़ाई में, मध्यम आंच पर मक्खन (या जैतून का तेल) पिघलाएं। बारीक कटा प्याज डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। यह आपके सूप में समृद्ध सुगंध और स्वाद जोड़ देगा।

3. सूप का मसाला
जब दाल लगभग तैयार हो जाए, तो भुनी हुई प्याज को दाल के बर्तन में डालें। सूखी पुदीना और काली मिर्च डालें, अच्छे से मिलाएँ। अगर आपको थोड़ी तीखापन पसंद है, तो बारीक कटी हरी मिर्च भी डालें। यहाँ अपनी रचनात्मकता को उजागर करने के लिए एकदम सही जगह है, आप अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद हों!

4. सूप को पूरा करना
जब आपने सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लिया है, तो स्वादानुसार नमक डालें और यदि चाहें, तो थोड़ी सूखी अजवाइन डालें। सूप को 5-10 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

5. सूप को ब्लेंड करना
क्रीमी स्थिरता पाने के लिए, सूप को बैचों में एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ साबुत दाल के दाने छोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप बहुत गाढ़ा या बहुत पतला मिश्रण न बनाएं; आदर्श रूप से, यह हल्का प्यूरी होना चाहिए।

6. परोसना
लाल दाल का सूप गर्मागर्म परोसें, भुने हुए ब्रेड क्राउटन या एक चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ, जो एक स्वादिष्ट विपरीतता प्रदान करता है। आप कुछ ताजे कटा हुआ धनिया से सजाकर रंग और ताजगी जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आपको सूखी पुदीना नहीं मिलती है, तो आप तुलसी या धनिया का भी उपयोग कर सकते हैं, जो दाल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- चिकन ब्रोथ के बजाय, आप शाकाहारी बनाने के लिए सब्जियों का ब्रोथ इस्तेमाल कर सकते हैं।
- लाल दाल का सूप फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है, इसलिए यह भोजन की तैयारी के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
लाल दाल का सूप पौधों के प्रोटीन से भरपूर है, जो इसे शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। दाल में फाइबर भी होता है, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, और आयरन, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह सूप ताजे हरी सलाद या सब्जियों की टार्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है। भोजन को पूरा करने के लिए, आप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं हरी या भूरे दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। हरी या भूरे दाल को पकाने में अधिक समय लगेगा और यह लाल दाल की तरह जल्दी नहीं टूटेगी।
2. मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक लाल मिर्च या कुछ बूँदें गर्म सॉस जोड़कर अपने स्वाद के अनुसार तीखापन समायोजित कर सकते हैं।
3. क्या लाल दाल का सूप स्वस्थ है?
बिल्कुल! यह पोषक तत्वों से भरपूर, कम कैलोरी वाला और बहुत भरपेट है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

आज इस लाल दाल के सूप के नुस्खे को आजमाएँ और अपने स्वाद कलियों का आनंद लें! हर कटोरी में आपका गर्म और स्वस्थ आलिंगन आपका इंतजार कर रहा है। शुभ भोजन!