Σούπα από κόκκινες φακές

Σούπα Κόκκινης Φακής - Μια Ζεστή Αγκαλιά στην Κατσαρόλα σας

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η σούπα κόκκινης φακής είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, τέλεια για τις κρύες μέρες, αλλά και για τις στιγμές που θέλετε να σας περιποιηθείτε με ένα υγιεινό και ανακουφιστικό πιάτο. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο χορταστική, αλλά είναι γεμάτη αρώματα και διατροφικά οφέλη. Η φακή είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και μετάλλων, οπότε είναι η ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή!

Υλικά:
- 2 φλιτζάνια κόκκινης φακής (περίπου 400g)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη μέντα (ή φρέσκια, αν έχετε)
- Μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
- 1-2 καυτερές πιπεριές (προαιρετικά, για μια πινελιά πικάντικης γεύσης)
- Ένα κομμάτι κύβο ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών
- Μια πρέζα άνηθο (προαιρετικά)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- 2-3 κουταλιές βούτυρο ή ελαιόλαδο για σοτάρισμα

Προετοιμασία της Σούπας Κόκκινης Φακής:

1. Προετοιμασία της Φακής
Ξεκινήστε ξεπλένοντας την κόκκινη φακή κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε τη φακή και αρκετό νερό (περίπου 1,5 λίτρα) για να την καλύψει. Προσθέστε τον κύβο ζωμού για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η φακή, αλλά να μην διαλυθεί εντελώς.

2. Σοτάρισμα του Κρεμμυδιού
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο (ή το ελαιόλαδο) σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και διαφανές. Αυτό θα προσθέσει μια πλούσια γεύση και άρωμα στη σούπα σας.

3. Καρύκευμα της Σούπας
Όταν η φακή είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα με τη φακή. Προσθέστε την αποξηραμένη μέντα και το μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας καλά. Αν σας αρέσει μια πινελιά πικάντικης γεύσης, προσθέστε και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Εδώ είναι η τέλεια στιγμή να αφήσετε τη δημιουργικότητά σας να ελευθερωθεί, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν!

4. Ολοκλήρωση της Σούπας
Αφού ανακατέψετε καλά τα υλικά, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και, αν θέλετε, λίγη αποξηραμένη άνηθο για επιπλέον άρωμα. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν.

5. Πολτοποίηση της Σούπας
Για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή, μεταφέρετε τη σούπα, σε δόσεις, σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομαλή. Αν προτιμάτε μια πιο ρουστίκ υφή, μπορείτε να αφήσετε μερικά ολόκληρα σπόρια φακής. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε μια πολύ παχιά ή πολύ αραιή μίξη. Ιδανικά θα πρέπει να είναι μια ελαφριά πουρές.

6. Σερβίρισμα
Η σούπα κόκκινης φακής σερβίρεται ζεστή, με κρουτόν από ψημένο ψωμί ή με μια κουταλιά ελληνικού γιαουρτιού για μια νόστιμη αντίθεση. Μπορείτε να την γαρνίρετε με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον χρώμα και φρεσκάδα.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Αν δεν μπορείτε να βρείτε αποξηραμένη μέντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βασιλικό ή κόλιανδρο, που ταιριάζουν υπέροχα με τη φακή.
- Αντί για ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών για να κάνετε τη σούπα χορτοφαγική.
- Η σούπα κόκκινης φακής μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση, οπότε είναι τέλεια για προετοιμασία γευμάτων.

Διατροφικά Οφέλη:
Η σούπα κόκκινης φακής είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans. Η φακή περιέχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία της πέψης, καθώς και απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και φολικό οξύ.

Νόστιμοι Συνδυασμοί:
Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια τάρτα λαχανικών. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινες ή καφέ φακές;
Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός. Οι πράσινες ή καφέ φακές χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν και δεν θα διαλυθούν τόσο γρήγορα.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέτοντας περισσότερη κόκκινη πιπεριά ή μερικές σταγόνες καυτού σάλτσας, μπορείτε να ρυθμίσετε το επίπεδο πικάντικης γεύσης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
3. Είναι η σούπα φακής υγιεινή;
Απολύτως! Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, χαμηλή σε θερμίδες και πολύ χορταστική, ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή σούπας κόκκινης φακής σήμερα και περιποιηθείτε τις γεύσεις σας! Μια ζεστή και υγιεινή αγκαλιά σας περιμένει σε κάθε μπολ. Καλή όρεξη!