लैम्ब्स क्वार्टर सूप अंडे के फ्रिल्स के साथ

लौबेदार सूप अंडे के फंदों के साथ, उन व्यंजनों में से एक है जो हर कौर में वसंत की अनुभूति कराता है। यह सूप केवल एक साधारण शोरबा नहीं है; यह स्वादों का विस्फोट है, ताजगी भरी हरी पत्तियों और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्रियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण, जो आपकी आत्मा को गर्म करेगा और आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा। चाहे आप इसे गर्म परोसें या ठंडा, चाहे आप इसे अचार के पानी या हरे बेर के साथ बनाएं, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 6

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम हरी लौबेदार (ताजा, नर्म पत्ते चुनें)
- 2 मध्यम प्याज (सफेद प्याज बेहतर है, मीठे स्वाद के लिए)
- 1 गाजर (मीठेपन के लिए)
- 1 अजमोद की जड़ (एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए)
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का, स्वाद में इजाफा करने के लिए)
- 1 अंडा (स्वादिष्ट फंदों के लिए)
- 200 ग्राम सब्जियों के साथ टमाटर (या मौसम में ताजे टमाटर)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद (जीवंत स्वाद के लिए)
- ½ गुच्छा सौंफ (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी के लिए अनुशंसित)
- 3 लीटर पानी (एक स्थायी सूप के लिए)
- 400 मिली अचार का पानी (एक सुखद खट्टापन के लिए)
- 2 टैग्लियाटेल (या पसंदीदा पास्ता)
- नमक, स्वाद अनुसार

तैयारी के चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
लौबेदार की पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर सभी गंदगी को हटा दें। उन्हें एक छन्नी में सूखने के लिए छोड़ दें। प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को छीलकर बारीक काट लें। सब्जियों को समान आकार में काटना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से पकें।

2. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ डालें और 5-7 मिनट तक हल्का भूनें। आप देखेंगे कि सब्जियाँ रंग बदलने लगेंगी और नरम हो जाएंगी। सब्जियों के अधिक भूने जाने से बचने के लिए थोड़ा पानी डालें, इससे सूप का स्वाद प्रभावित हो सकता है।

3. लौबेदार जोड़ना:
जब सब्जियाँ हल्की पक जाएं, तो उन पर थोड़ा नमक छिड़कें। अब, लौबेदार को स्ट्रिप्स में काटें और उसे बर्तन में डालें। अच्छे से मिलाएं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं, और उन्हें कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

4. सूप उबालना:
3 लीटर गर्म पानी डालें और सूप को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। इस चरण में, सूप अपने स्वाद विकसित करना शुरू करेगा, और लौबेदार नरम हो जाएगी।

5. पास्ता जोड़ना:
जब सूप 20 मिनट तक उबल जाए, तो टैग्लियाटेल डालें। ये एक सुखद स्थिरता जोड़ेंगे और सूप को एक अधिक भरपेट भोजन में बदल देंगे। उन्हें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार या जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं, तब तक पकने दें।

6. सूप को पूरा करना:
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो सब्जियों के साथ टमाटर और अचार का पानी डालें। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। यह चरण सूप में एक खट्टापन और जटिलता जोड़ देगा। मिश्रण को 10 मिनट तक और पकने दें।

7. अंडे के फंदे:
जब आप आंच बंद कर दें, तो एक छोटे बर्तन में अंडा फेंटें और इसे सूप के गर्म पानी के कुछ चम्मच के साथ पतला करें। यह फंदों को हल्का और फूला हुआ बनाने का रहस्य है। फेंटे हुए अंडे को सूप में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए स्वादिष्ट फंदे बनाने के लिए।

8. सूप परोसना:
सूप को गहरे कटोरे में डालें और ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और सौंफ छिड़कें। सूप गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है, इसलिए गर्मियों के दिनों में जल्दी से खाने के लिए इसे फ्रिज में रखने में संकोच न करें। आप इसे ताज़ा ब्रेड या क्राउटन्स के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- खट्टा करने का विकल्प: यदि आपके पास अचार का पानी नहीं है, तो आप नींबू का रस या हरे बेर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि वही खट्टापन प्राप्त कर सकें।
- स्वास्थ्यवर्धक जोड़: पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए, आप अन्य हरी सब्जियाँ जैसे पालक या उरद भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और बनावट समृद्ध होती है।
- पास्ता: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो आप टैग्लियाटेल को चावल या क्विनोआ के आटे से बने पास्ता से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
लौबेदार का सूप विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। लौबेदार विटामिन सी और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व जोड़ती हैं। यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो एक हल्का और स्वस्थ भोजन करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- सूप को कितने समय तक रखा जा सकता है? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन पास्ता को फ्रीज करने से बचना बेहतर है, क्योंकि वे अपनी बनावट खो देंगे। आप बिना पास्ता के सूप को फ्रीज कर सकते हैं और परोसने के समय ताजे पास्ता जोड़ सकते हैं।

यह लौबेदार सूप अंडे के फंदों के साथ नुस्खा एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और यादों से भरे भोजन के लिए एक अद्भुत विकल्प है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, आप अपने प्लेट में एक सूरज की किरण लाएंगे। हर कौर का आनंद लें और सामग्रियों की ताजगी का आनंद लें!