कुकुरमुत्ता का सूप

कुकुरमुत्ता सूप - प्रकृति से एक सुगंधित विशेषता

कुल तैयारी समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कुकुरमुत्ता सूप की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! यह सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह प्रकृति की एक यात्रा है, ताजे और स्वस्थ सामग्री को श्रद्धांजलि। कुकुरमुत्ते, एक अद्वितीय स्वाद वाले जंगल के मशरूम, इस नुस्खे के सितारे बनते हैं, जो स्वाद और सुगंध दोनों प्रदान करते हैं। चलिए देखते हैं कि हम इन साधारण सामग्रियों को एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप में कैसे बदल सकते हैं।

कुकुरमुत्ता सूप का इतिहास और लाभ

कुकुरमुत्ता सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो मौसमी सामग्रियों की सुंदरता को उजागर करता है। समय के साथ, मशरूम का सूप न केवल इसके स्वाद के लिए सराहा गया है, बल्कि मशरूम के पोषक तत्वों के गुणों के लिए भी। कुकुरमुत्ते विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और उबालने के दौरान, ये सभी पोषक तत्व सूप में बने रहते हैं। यह ठंडी दिनों के लिए आदर्श है या जब आपको ऊर्जा की एक खुराक की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री

- 400 ग्राम कुकुरमुत्ते (ताजे या जमी हुई)
- 1 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1/2 लीक
- 1 टमाटर
- 1 छोटा टुकड़ा सेलरी
- 1 लीटर छाछ (या हल्का संस्करण के लिए पानी)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 चम्मच थाइम
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 1 चम्मच एस्ट्रागोन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक

1. सामग्री तैयार करना
सभी सब्जियों को धोकर काटने से शुरू करें। गाजर, अजमोद की जड़, लीक, टमाटर और सेलरी को बारीक काटना चाहिए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि छोटी सब्जियाँ समान रूप से पक जाएँगी और सुगंध को मिलाने देंगी।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। गाजर और लीक डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएँ और अपनी सुगंध छोड़ दें। यह चरण सूप के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. कुकुरमुत्ते जोड़ना
यदि आप जमी हुई कुकुरमुत्ते का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें बर्तन में डालने से पहले पिघलने दें। कुकुरमुत्ते को बर्तन में डालें, भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। उन्हें 5 मिनट तक भूनने दें ताकि उनकी सुगंध विकसित हो सके।

4. सूप उबालना
बाकी सब्जियाँ (अजमोद, टमाटर, सेलरी) डालें और 1 लीटर छाछ या पानी डालें। नमक, काली मिर्च, थाइम और एस्ट्रागोन से स्वाद बढ़ाएं। बर्तन को ढक दें और सूप को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक सभी सब्जियाँ पक न जाएँ।

5. सूप को पूरा करना
जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और सूप को फिर से उबालने दें। यह चरण एक तीव्र और सुखद सुगंध जोड़ेगा!

6. परोसना
परोसने से पहले, ताजे डिल और अजमोद को ऊपर से छिड़कें। कुकुरमुत्ता सूप गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। एक मसालेदार नोट के लिए, आप कटी हुई ताजा मिर्च डाल सकते हैं या यदि आप क्रीमी स्वाद पसंद करते हैं, तो ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- कुकुरमुत्ते का चयन: यदि संभव हो, तो ताजे कुकुरमुत्ते का चयन करें। इनका स्वाद जमी हुई से अधिक तीव्र होता है। सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ और बिना धब्बे के हों।
- छाछ बनाम पानी: छाछ का उपयोग करने से सूप में हल्की खटास और क्रीमी बनावट मिलती है। यदि आपके पास छाछ नहीं है, तो पानी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन स्वाद कम जटिल होगा।
- विविधताएँ: आप अन्य मौसमी सब्जियाँ जैसे आलू या तोरी जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता प्रदान की जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुकुरमुत्ते को अन्य मशरूम जैसे चैंपिनियन या पोर्चिनी से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित करूँ?
कुकुरमुत्ता सूप को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज़ भी कर सकते हैं, लेकिन स्वाद को बनाए रखने के लिए ताजगी से सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं इस सूप के साथ क्या जोड़ सकता हूँ?
यह सूप टोस्ट की एक स्लाइस या घर के बने क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब सूप के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

पोषण और कैलोरी

एक सर्विंग कुकुरमुत्ता सूप में लगभग 150-180 कैलोरी होती हैं, और पोषण संबंधी लाभों में बी, डी विटामिन, आयरन और पोटैशियम जैसे खनिज और एंटीऑक्सीडेंट शामिल होते हैं, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह कुकुरमुत्ता सूप मुझे उन दिनों की याद दिलाता है जब मैं परिवार के साथ कुकुरमुत्ते इकट्ठा करने के लिए जंगल में जाता था। ताजे मशरूम की सुगंध और कुछ ऐसा खाने का एहसास जो प्यार और देखभाल से बनाया गया है, अद्वितीय है। मैं आशा करता हूँ कि आप भी इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें!

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें और इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!