खट्टा सब्जी का सूप

खट्टा सब्जी का सूप: कटोरे में गर्म गले लगाना

खट्टा सब्जी का सूप एक पारंपरिक पकवान है, जो स्वाद और स्वास्थ्य से भरा हुआ है, जो हमें बचपन और दादी की समृद्ध मेज की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, ठंडे दिनों के लिए या जब हम एक हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। चाहे हम इसे अकेले खाएं या ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, खट्टा सब्जी का सूप हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प होता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 पैकेट फ्रीज़ किए गए सब्जियाँ (450 ग्राम) - एक व्यावहारिक विकल्प, जो हमें समय बचाता है, लेकिन विभिन्न पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला भी प्रदान करता है।
- 1.5 लीटर पानी - एक समृद्ध और सुगंधित सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक।
- नमक - स्वाद के अनुसार, सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए।
- 50 मिली टमाटर का रस - एक अतिरिक्त खट्टापन और एक जीवंत रंग के लिए।
- खट्टा गोभी का रस - यह रहस्य सामग्री है जो इस सूप को एक स्वादिष्ट खट्टे अनुभव में बदल देगी।

तैयारी:
1. एक बड़े बर्तन में, 1.5 लीटर पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। ताज़ा पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमारे सूप का आधार बनाएगा।
2. जब पानी उबालने लगे, तो फ्रीज़ की गई सब्जियाँ डालें। ये सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और इन्हें फ्रीज़ करके आवश्यक पोषक तत्वों को बनाए रखा जाता है। हल्के से हिलाएं ताकि सभी सब्जियाँ पानी में ढक जाएं।
3. सब्जियों को 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। यह समय उस प्रकार की सब्जियों पर निर्भर कर सकता है, जो हम उपयोग कर रहे हैं।
4. जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो टमाटर का रस डालें। यह न केवल खट्टापन जोड़ता है, बल्कि हमारे सूप के स्वाद को भी समृद्ध करता है।
5. स्वाद के अनुसार नमक डालें। यहाँ हम प्रयोग कर सकते हैं: यदि हम अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो समुद्री नमक या यहां तक कि मसालों का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं।
6. अंत में, खट्टा गोभी का रस डालें। यह सूप को वह विशेष खट्टापन देगा जो इसे इतना स्वादिष्ट बनाता है। हम खट्टापन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, जिस पर हम सूप चाहते हैं।
7. सूप को 5 और मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

सेवा:
खट्टा सब्जी का सूप गर्म परोसा जाता है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। इसे ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है, जिसे हम थोड़ा मक्खन या जैतून के तेल के साथ फैलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प है, परोसने से पहले ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालना, जिससे एक मलाईदार और ताजगी भरा विपरीत बनता है।

विविधताएँ:
खट्टा सब्जी का सूप बेहद बहुपरकारी है। हम इसे अधिक भरा हुआ बनाने के लिए चावल या पास्ता जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि हम थोड़ी मसालेदारता चाहते हैं, तो हम थोड़ा मिर्च या यहां तक कि मसालों जैसे पेपरिका भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और इसमें कैलोरी की मात्रा कम है। यह ताज़ा सब्जियों और टमाटर के रस के कारण डिटॉक्सिफिकेशन और इम्यून सिस्टम का समर्थन करने के लिए बिल्कुल सही है। खट्टा गोभी का रस भी पाचन संबंधी लाभ जोड़ता है, जो एक उत्कृष्ट प्रोबायोटिक का स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं फ्रीज़ की गई सब्जियों के बजाय ताज़ा सब्जियाँ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास ताज़ी सब्जियाँ हैं, तो वे एक शानदार स्वाद और बनावट जोड़ेंगी। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बारीक काट लें और अच्छी तरह से उबालें।
- मैं इस सूप को अधिक भरा हुआ कैसे बना सकता हूँ?
उबालने के दौरान चावल या कटे हुए आलू जोड़ने से सूप अधिक संतोषजनक हो जाएगा।
- मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके?
आप थाइम, बेसिल या डिल जैसी जड़ी-बूटियाँ आज़मा सकते हैं, जो सब्जियों के साथ बिल्कुल मेल खाती हैं।

यह खट्टा सब्जी का सूप का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। इसके अलावा, यह उपवास के दिनों के लिए या उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं। हर चम्मच का आनंद लें और इसके आरामदायक स्वाद का आनंद लें!