Sopa agria de verduras

Sopa Ácida de Verduras: Un Abrazo Cálido en un Tazón

La sopa ácida de verduras es un plato tradicional, lleno de sabor y salud, que nos recuerda la infancia y las abundantes comidas de nuestra abuela. Esta receta no solo es simple, sino también versátil, perfecta para días frescos o momentos en los que deseamos una comida ligera pero nutritiva. Ya sea que la disfrutemos sola o acompañada de una rebanada de pan fresco, la sopa ácida de verduras siempre es una excelente opción.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 bolsa de verduras congeladas para sopa (450 g) – una opción práctica que nos ahorra tiempo y ofrece una paleta variada de nutrientes.
- 1,5 litros de agua – esencial para crear un caldo rico y lleno de sabor.
- Sal – al gusto, para realzar los sabores de las verduras.
- 50 ml de jugo de tomate – para un toque extra de acidez y color vibrante.
- Jugo de repollo – el ingrediente secreto que transformará esta sopa en una experiencia deliciosamente ácida.

Preparación:
1. En una olla grande, agrega 1,5 litros de agua y colócala a fuego medio. Es importante usar agua fresca, ya que formará la base de nuestra sopa.
2. Cuando el agua comience a hervir, agrega la bolsa de verduras congeladas. Estas verduras son ricas en vitaminas y minerales, y congelarlas preserva los nutrientes esenciales. Revuelve suavemente para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas con agua.
3. Deja hervir las verduras durante 15-20 minutos, hasta que se vuelvan tiernas. Este tiempo puede variar dependiendo del tipo de verduras utilizadas.
4. Después de que las verduras estén cocidas, agrega el jugo de tomate. Esto no solo añadirá una nota de acidez, sino que también enriquecerá el sabor de nuestra sopa.
5. Sazona con sal al gusto. Aquí es donde podemos experimentar: si queremos un sabor más intenso, podemos usar sal marina o incluso una mezcla de especias.
6. Finalmente, agrega el jugo de repollo. Esto le dará a la sopa esa acidez específica que la hace tan deliciosa. Dependiendo de cuán ácida queramos que sea la sopa, podemos ajustar la cantidad de jugo añadido.
7. Deja hervir la sopa durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen perfectamente.

Servicio:
La sopa ácida de verduras se sirve caliente, ideal para una comida de almuerzo o cena. Puede acompañarse de una rebanada de pan fresco, que podemos untar con un poco de mantequilla o aceite de oliva para añadir sabor. Otra opción deliciosa es agregar una cucharada de crema agria por encima antes de servir para un contraste cremoso y refrescante.

Variaciones:
La sopa ácida de verduras es extremadamente versátil. Podemos agregar arroz o pasta para hacerla más sustanciosa. Además, si queremos un toque picante, podemos incorporar un poco de chile o incluso especias como el pimentón.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, con un bajo contenido calórico. Es perfecta para la desintoxicación y para apoyar el sistema inmunológico, gracias a las verduras frescas y al jugo de tomate. El jugo de repollo también añade beneficios digestivos, siendo una excelente fuente de probióticos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas?
¡Por supuesto! Si tienes verduras frescas a mano, añadirán un sabor y una textura fantásticos. Asegúrate de cortarlas finamente y cocinarlas bien.
- ¿Cómo puedo hacer que esta sopa sea más sustanciosa?
Al agregar arroz o papas cortadas en cubos durante la cocción, la sopa se volverá más llena.
- ¿Qué otras especias puedo usar para enriquecer el sabor?
Puedes probar hierbas como tomillo, albahaca o eneldo, que combinan perfectamente con las verduras.

Esta receta de sopa ácida de verduras no solo es un plato sabroso, sino también una excelente manera de consumir verduras de una manera agradable. Además, es perfecta para días de ayuno o para aquellos que desean adoptar un estilo de vida saludable. ¡Disfruta cada cucharada y saborea sus sabores reconfortantes!