कार्प और सैल्मन का सूप खट्टे क्रीम के साथ

धूम्रपान सामन और कॉइ का सूप

धूम्रपान सामन के साथ कॉइ का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और परिष्कार को जोड़ता है, जो मेज पर एक स्वादिष्ट और आरामदायक पकवान लाता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करता है। मैं आपको इस अद्भुत पकवान को बनाने के लिए आवश्यक कदमों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 6

सामग्री

- 1 किलोग्राम कॉइ (सर और पूंछ)
- 150 ग्राम धूम्रपान सामन फ़िले
- 2 ताजे गाजर
- 2 आलू
- 1 ज़ूचिनी
- 1 शिमला मिर्च
- 4 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच चावल
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच सूखे सौंफ के बीज
- 1/2 चम्मच सूखे जंगली थाइम
- 2 बड़े चम्मच घर का बना अजवाइन शिमला मिर्च का पेस्ट
- 1/2 चम्मच एरोस पिस्ता (मिर्च का पेस्ट, घर का बना)
- 2 नींबू (रस)
- स्वादानुसार नमक
- हरी प्याज के पत्ते
- ताजा अजमोद

संक्षिप्त इतिहास

मछली का सूप कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक पकवान है, जिसे अक्सर त्योहारों के भोजन या पारिवारिक मिलनों से जोड़ा जाता है। मछली को ताजे सब्जियों और मसालों के साथ मिलाने से अद्वितीय विविधताएँ उत्पन्न हुई हैं, और धूम्रपान सामन का जोड़ इस नुस्खे में एक परिष्कृत नोट लाता है। इस प्रकार का सूप न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि ओमेगा-3 और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

पकाने के चरण

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। नमक डालें, ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि धूम्रपान सामन भी सूप में नमक जोड़ेगा। जब पानी उबलने लगे, तो कॉइ का सिर और पूंछ डालें। लगभग 10 मिनट तक उबालें।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर और ज़ूचिनी को छोटे टुकड़ों में काटें, और आलू को बड़े टुकड़ों में काटें। लहसुन को पतले स्लाइस में काटें, और शिमला मिर्च को बारीक काटें।

3. सब्जियों को डालना: मछली को पानी से निकालें और एक तरफ रख दें। उसी पानी में गाजर और आलू डालें। 10 मिनट तक उबालें।

4. चावल और मसाले डालना: 10 मिनट बाद, चावल, लहसुन, ज़ूचिनी, शिमला मिर्च, मिर्च का पेस्ट और मसाले (सौंफ, थाइम) डालें। इसे उबालने दें।

5. सब्जियों की जांच: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उनकी स्थिरता की जाँच करें। गाजर और आलू पक जाने चाहिए, लेकिन इतने नरम नहीं कि वे टूट जाएँ।

6. मछली को साफ करना: इस बीच, कॉइ को हड्डियों से साफ करें और मछली के मांस को त्वचा से अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपने सभी हड्डियाँ हटा दी हैं, ताकि परोसने में कोई असुविधा न हो।

7. खट्टा क्रीम डालना: उबालने की तीव्रता को कम करें और सूप के गर्म रस के साथ खट्टा क्रीम को थोड़ा पतला करें। फिर मिश्रण को बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।

8. धूम्रपान सामन डालना: अंत में, धूम्रपान सामन के टुकड़े डालें। यह सूप को समृद्ध और परिष्कृत स्वाद देगा।

9. सूप का खट्टापन: स्वाद के अनुसार नींबू का रस डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक को समायोजित करें।

10. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटी हुई अजमोद और हरी प्याज के पत्तों के साथ छिड़कें। प्रत्येक कटोरे में, आकर्षक रूप के लिए कुछ कॉइ के टुकड़े डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजा मछली का उपयोग करें। कॉइ आदर्श है, लेकिन आप अन्य प्रकार की मछली जैसे ट्राउट या कैटफिश के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: आप सूप के स्वाद को समृद्ध करने के लिए अजवाइन या फूलगोभी जैसी मौसमी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- खट्टा क्रीम: यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह ताजगी का एक स्पर्श देगा।
- मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें - जीरा या मिर्च दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
धूम्रपान सामन और कॉइ का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे सील कंटेनरों में स्टोर करना महत्वपूर्ण है।

- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले खट्टा क्रीम न डालें। जब आप इसका सेवन करना चाहें, तो इसे पिघलाएं, गर्म करें और परोसने से पहले खट्टा क्रीम डालें।

संयोग और परोसने का तरीका

धूम्रपान सामन और कॉइ का सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या सुगंधित क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी इस पकवान को पूरी तरह से पूरक करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मछली आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है, और सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जिससे यह एक स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं।

मैं आपको इस स्वादिष्ट धूम्रपान सामन और कॉइ के सूप के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। आप न केवल एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करेंगे, बल्कि हर कटोरे में खुशी का एक स्पर्श भी लाएंगे। शुभ भोजन!