हरी सलाद का सूप

हरी सलाद का सूप - एक प्लेट में गर्मियों की एक विशेषता

जब सूप की बात आती है, तो बहुत कम ही हरी सलाद के सूप की ताजगी और स्वाद का मुकाबला कर पाते हैं। यह रेसिपी मेरे परिवार की पसंदीदा में से एक है, जो गर्मियों की यादों को ताजा करती है, जब बागों में ताजा सब्जियों की भरपूरता होती थी। हरी सलाद का सूप न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह विटामिन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। आइए हम मिलकर इस विशेषता को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

सामग्री:
- 6 हरी सलाद के पत्ते
- 2 मध्यम प्याज
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 300-400 मिलीलीटर दूध (पसंद के अनुसार)
- 2 अंडे
- नमक, स्वादानुसार
- सिरका या नींबू का रस, परोसने के लिए

हरी सलाद के सूप की तैयारी

चरण 1: सलाद की तैयारी
पहला चरण सलाद को तैयार करना है। 6 ताजे हरी सलाद के पत्ते चुनें, preferably अपने बाग से या बाजार से, ताकि आपको अधिक गहरा स्वाद मिले। पत्तियों को काटें, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद पर दो चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक सलाद की बनावट और स्वाद को सुधारने में मदद करेगा, जिससे जूस बाहर आ सके।

चरण 2: बेकन को भूनना
एक बड़े बर्तन में, स्मोक्ड बेकन को छोटे और पतले टुकड़ों में काटें। इसे मध्यम आंच पर भूनें, बिना तेल या अन्य वसा के, जब तक यह कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। यह कदम सूप में एक स्वादिष्टता जोड़ता है, और भुने हुए बेकन की सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी।

चरण 3: प्याज डालना
जब बेकन अच्छे से भून जाए, तो बारीक काटे हुए प्याज डालें। प्याज को भूनने दें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। प्याज सूप में एक प्राकृतिक मिठास लाता है, जो बेकन के नमकीन स्वाद को संतुलित करता है।

चरण 4: सलाद को भूनना
सलाद को बर्तन में प्याज और बेकन के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को कुछ मिनटों के लिए भूनने दें, जब तक पत्तियाँ थोड़ी नरम न हो जाएं। सलाद की ताजगी की सुगंध प्याज और बेकन के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी, सूप के लिए एक सुगंधित आधार बनाते हुए।

चरण 5: पानी डालना
अब, बर्तन में पानी डालने का समय है। पानी की मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आप सूप को कितना गाढ़ा चाहते हैं। यदि आप एक पतला सूप पसंद करते हैं, तो 1 लीटर पानी डालें, और यदि आप एक समृद्ध बनावट चाहते हैं, तो 500 मिलीलीटर चुनें। सूप को 15-20 मिनट तक उबालने दें।

चरण 6: दूध और मसाला
जब सलाद उबल जाए, तो दूध डालें। दूध की मात्रा व्यक्तिगत पसंद का मामला है; आप एक क्रीमी सूप के लिए 400 मिलीलीटर तक डाल सकते हैं। स्वाद के साथ नमक मिलाएं, यह ध्यान रखते हुए कि बेकन पहले से ही नमकीन है।

चरण 7: अंडे का फूल तैयार करना
एक अलग बर्तन में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। मिश्रण को सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि छोटे अंडे के टुकड़े बन सकें, जिन्हें अंडे के फूल के रूप में जाना जाता है। यह अंतिम कदम सूप में एक सुखद बनावट और प्रोटीन का एक संकेत जोड़ता है।

चरण 8: परोसना
हरी सलाद का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए सिरका या नींबू का रस डालकर। ये अम्लीय सामग्री स्वाद में एक सुखद विपरीत जोड़ेंगी और सुगंध को बढ़ाएंगी।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: यदि आप एक विशेष स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले कुछ टोस्टेड ब्रेड क्रूटोन या कुछ ताजा कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ छिड़कने की कोशिश करें। ये कुरकुरापन और स्वाद बढ़ाएंगे।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बेकन को शाकाहारी सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूप में उमामी स्वाद जोड़ने के लिए स्मोक्ड टोफू या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

2. हरी सलाद का सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
हरी सलाद का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रहता है।

3. क्या हरी सलाद का सूप फ्रीज किया जा सकता है?
आमतौर पर, हरी सलाद का सूप फ्रीज करने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि पत्तियों की बनावट डीफ्रॉस्ट होने के बाद प्रभावित होती है।

स्वादिष्ट संयोजन
हरी सलाद का सूप ताज़ा बेक्ड घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक ताज़ा पेय के लिए, एक गिलास नींबू पानी या पुदीने की ठंडी चाय इस सूप के साथ अद्भुत काम करेगी।

हरी सलाद का सूप बनाने का अनुभव केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि यादों से भरी एक पाक यात्रा है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लें, हर चम्मच आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, इस पाक साहसिकता पर निकलें और हर कटोरे में गर्मियों का स्वाद लें!