Ciorba de salata verde

Ciorba de salată verde – Un răsfăț estival într-o farfurie

Când vine vorba de ciorbe, puține pot rivaliza cu prospețimea și savoarea unei ciorbe de salată verde. Această rețetă este una dintre preferatele familiei mele, evocând amintiri de verile călduroase, când grădinile erau pline de legume proaspete. Ciorba de salată verde este nu doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune sănătoasă, plină de vitamine și nutrienți esențiali. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim această delicatesă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr porții: 4-6

Ingrediente:
- 6 căpățâni de salată verde
- 2 cepe medii
- 100 g slănină afumată
- 300-400 ml lapte (în funcție de preferințe)
- 2 ouă
- Sare, după gust
- Oțet sau suc de lămâie, pentru servire

Prepararea ciorbei de salată verde

Pasul 1: Pregătirea salatei
Primul pas este să ne ocupăm de salată. Alegeți 6 căpățâni de salată verde proaspătă, de preferat din grădină sau de la piață, pentru a obține un gust mai intens. Decupați frunzele, spălați-le bine sub apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități și tăiați-le în bucăți mai mici. Adăugați două lingurițe de sare peste salată și amestecați bine. Sarea va ajuta la îmbunătățirea texturii și a gustului salatei, lăsându-i sucurile să iasă la suprafață.

Pasul 2: Prăjirea slăninii
Într-o oală mare, tăiați slănina afumată în cubulețe mici și subțiri. Prăjiți-o la foc mediu, fără a adăuga ulei sau alte grăsimi, până când devine crocantă și aurie. Acest pas adaugă un gust savuros ciorbei, iar aroma de slănină prăjită va umple întreaga bucătărie.

Pasul 3: Adăugarea cepei
După ce slănina este bine prăjită, adăugați ceapa tăiată mărunt. Lăsați ceapa să se călească până devine sticloasă, aproximativ 5-7 minute. Ceapa aduce o dulceață naturală ciorbei, echilibrând gustul sărat al slăninii.

Pasul 4: Călirea salatei
Adăugați salata verde în oală peste ceapă și slănină. Amestecați bine și lăsați salata să se călească pentru câteva minute, până când frunzele devin ușor moi. Aroma proaspătă a salatei se va combina perfect cu ceapa și slănina, creând o bază aromată pentru ciorbă.

Pasul 5: Adăugarea apei
Acum, este momentul să adăugați apă în oală. Cantitatea de apă depinde de cât de consistentă doriți să fie ciorba. Dacă preferați o ciorbă mai subțire, adăugați 1 litru de apă, iar pentru o textură mai bogată, optați pentru 500 ml. Lăsați ciorba să fiarbă timp de 15-20 de minute.

Pasul 6: Laptele și condimentarea
După ce salata a fiert, adăugați laptele. Cantitatea de lapte este o chestiune de preferință personală; puteți adăuga până la 400 ml pentru o ciorbă mai cremoasă. Potriviți gustul cu sare, având grijă să nu exagerați, deoarece slănina este deja sărată.

Pasul 7: Pregătirea papardei
Într-un bol separat, bateți cele două ouă cu o prpinză de sare și piper. Turnați amestecul în ciorbă, amestecând constant pentru a obține bucățele mici de ou, cunoscute sub numele de papardă. Acest pas final adaugă o textură plăcută și o notă de proteină ciorbei.

Pasul 8: Servirea
Ciorba de salată verde se servește caldă, cu oțet sau suc de lămâie pentru a-i accentua gustul. Aceste ingrediente acide vor adăuga un contrast delicios și vor intensifica aromele.

Sfatul meu personal: Dacă doriți să adăugați o notă mai specială, încercați să presărați câteva crutoane de pâine prăjită sau câteva frunze de busuioc proaspăt tocate deasupra înainte de servire. Acestea vor adăuga un plus de crocant și aromă.

Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: 250
- Proteine: 10 g
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 20 g
- Fibre: 3 g

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui slănina cu un ingredient vegetarian?
Da, puteți folosi tofu afumat sau ciuperci pentru a adăuga un gust umami ciorbei.

2. Cât timp se păstrează ciorba de salată verde la frigider?
Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile.

3. Poate fi înghețată ciorba de salată verde?
De obicei, ciorba de salată verde nu este recomandată pentru congelare din cauza texturii frunzelor de salată după decongelare.

Combinații delicioase
Ciorba de salată verde se potrivește perfect cu o felie de pâine de casă proaspăt coaptă sau cu o salată de roșii și castraveți pentru a completa masa. De asemenea, pentru o băutură răcoritoare, un pahar de limonadă sau un ceai rece cu mentă ar face minuni alături de această ciorbă.

Experiența de a pregăti ciorba de salată verde este nu doar o simplă rețetă, ci o călătorie culinară plină de amintiri. Fie că o savurați în familie sau cu prietenii, fiecare lingură va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Așadar, porniți în această aventură culinară și bucurați-vă de gustul verii în fiecare bol!