हरी बीन्स का सूप

हरी फलियों का सूप और मांस - एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन

हरी फलियों का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और पोषण से भरपूर है, जो हरी फलियों के नाजुक स्वाद को ताजे सब्जियों और मांस के आकर्षक सुगंधों के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब हमें एक गर्म और स्वादिष्ट कटोरे की आवश्यकता होती है, के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की मात्रा: 4-6

सामग्री:

- 400 ग्राम हरी फलियाँ (जमी हुई या ताजा)
- 1 बड़ा गाजर
- 1-2 पार्सली जड़ें (आकार के आधार पर)
- 1 लाल मिर्च (रंग के लिए)
- 1 मध्यम प्याज
- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (आधा)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 मिली दूध
- 150 ग्राम दही
- 1 अंडा
- बारीक कटी हुई डिल और पार्सली
- हरी मिर्च (सर्विंग के लिए)
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, सर्विंग के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):

- कैलोरी: 250 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें। इससे वे अधिक समान रूप से पकेंगे और अन्य सामग्री के साथ बेहतर तरीके से मिलेंगे। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, और गाजर, पार्सली की जड़ और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप ताजा हरी फलियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो उनके सिरों को काटकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मांस और प्याज को भूनें: एक बड़े बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर मांस के टुकड़ों और कद्दूकस किए हुए प्याज को भूनें। इससे मिठास और सुगंध बढ़ेगी। लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक मांस हल्का भूरा न हो जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए।

3. मसाला डालें और सब्जियाँ डालें: स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर गाजर, पार्सली की जड़, लाल मिर्च और हरी फलियाँ डालें। 3-4 मिनट तक और पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. तरल डालें: दूध डालें और पानी डालें जब तक सभी सामग्री ढक न जाएँ। ढक्कन के साथ बर्तन को ढककर धीमी आंच पर उबालें। सूप लगभग 30 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

5. दही का मिश्रण तैयार करें: इस बीच, एक छोटे बर्तन में अंडा फेंटें और इसे दही और कुछ बूंदों के साथ मिलाएँ (या यदि आप ताज़ा स्वाद पसंद करते हैं, तो नींबू का रस)। यह संयोजन आपके सूप में एक स्वादिष्ट क्रीमiness जोड़ देगा।

6. सूप को समाप्त करें: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो अंडे और दही का मिश्रण बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। बारीक कटी हुई डिल और पार्सली डालें और 2-3 मिनट तक उबालने दें।

7. परोसना: हरी फलियों का सूप गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है, जो उन लोगों के लिए हरी मिर्च के साथ और क्रीमiness बढ़ाने के लिए खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जाता है। आप और भी समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी मिला सकते हैं।

उपयोगी टिप: यदि आप कुछ बनावट जोड़ना चाहते हैं, तो पकाने के अंत में एक मुट्ठी नूडल्स डालें, और एक मिनट के लिए उबालें। इससे सूप और भी गाढ़ा और पौष्टिक हो जाएगा।

संभावित विविधताएँ: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को हटा सकते हैं और सब्जियों का शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ज़ुकीनी या अजवाइन जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैन में हरी फलियाँ का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त नमक निकल जाए।

- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?: सूप को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसकी स्थिरता को बहाल करने के लिए थोड़ा पानी डालें।

- अन्य व्यंजनों के साथ इसे कैसे जोड़ा जा सकता है?: यह सूप गर्म पोलेंटा या घर के ताजे ब्रेड के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप इसे एक पूर्ण दोपहर के भोजन के लिए गर्मियों की सलाद के साथ परोस सकते हैं।

हरी फलियों का सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह स्वाद और बनावट से भरी एक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे बनाने और प्रियजनों के साथ इस आरामदायक भोजन की खुशी साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। ब Bon Appétit!