ग्रीक शैली की मीटबॉल सूप

मिटबॉल सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया जाता है, इसकी समृद्ध स्वाद और सरल सामग्रियों के सही मिश्रण के लिए प्रिय है। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। एक गर्म, पोषक तत्वों से भरपूर सूप ठंडी दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आपको आराम की आवश्यकता होती है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या सीखने के इच्छुक एक शुरुआती, यह मिटबॉल सूप का नुस्खा आपको खुशी और संतोष देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस (आपकी पसंद के अनुसार गोमांस या चिकन भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 शिमला मिर्च (या मीठेपन के लिए एक बेल मिर्च)
- 2 अंडे
- 50 ग्राम सिरका (मिटबॉल बनाने में मदद करने के लिए)
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी के तेल या जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (क्रीमीपन के लिए)
- 50-60 ग्राम चावल (लंबे अनाज वाला चावल बेहतर है)
- एक बंडल ताजा अजमोद
- एक बंडल सेलरी (जड़ वाली सेलरी आदर्श है)
- एक बंडल ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक और नींबू का नमक

टिप: मिटबॉल के लिए कम वसा वाले मांस का चयन करें, ताकि वे रसदार और सुगंधित बनें।

चरण दर चरण:

1. सबसे पहले सब्जियों की तैयारी करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ आपके सूप के स्वाद का आधार होंगी।

2. एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें, और कभी-कभी हिलाएँ। सब्जियों को 7-8 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ, लेकिन उन्हें भूनने न दें। यह कदम सुगंधों को जीवित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उन पर पानी डालें (लगभग 2 लीटर) और सब कुछ उबालें। ढक्कन के साथ बर्तन को ढककर मध्यम आँच पर 25 मिनट तक उबालें।

4. इस बीच, मिटबॉल तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, सूअर के मांस को अंडों और बारीक काटे हुए अजमोद के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. एक प्लेट पर सिरका का उपयोग करते हुए, अपने हाथों को सिरके से भिगो लें, ताकि मिटबॉल चिपकें नहीं। मांस के मिश्रण से छोटे-छोटे गेंदें बनाएं, जो अखरोट के आकार की हों।

6. जब सूप उबलने लगे, तो तैयार किए गए मिटबॉल को सूप में डालें। एक ही समय में, चावल भी डालें। उन्हें लगभग 10-12 मिनट तक एक साथ उबालने दें, जब तक मिटबॉल पक न जाएँ और चावल नरम हो जाए।

7. जब मिटबॉल पक जाएँ, तो बारीक कटी हुई सेलरी और डिल डालें। ये ताजगी सामग्री सूप की सुगंध को बढ़ा देंगी।

8. एक छोटे कटोरे में, सूप के एक कड़छुल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएँ ताकि उसे पतला किया जा सके। फिर खट्टा क्रीम का मिश्रण बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त हो सके।

9. सूप को स्वादानुसार नमक और नींबू का नमक डालकर मिलाएँ। यह कदम स्वादों को संतुलित करने और एक सही स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. आग बुझा दें और परोसने से पहले सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने देना आदर्श है, ताकि स्वाद मिल जाएं।

परोसना और सुझाव:

मिटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से ताजे डिल या अजमोद की कुछ पत्तियों से सजाएँ। एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा या गर्म पोलेंटा के साथ यह व्यंजन एक अविस्मरणीय भोजन बनाता है। आप उन लोगों के लिए सूप के साथ एक तीखी मिर्च भी जोड़ सकते हैं जो अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं।

संभावित विविधताएँ:

यह नुस्खा अत्यधिक लचीला है। आप ज़ुकीनी, आलू या मटर जैसी अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि इसे एक अलग बनावट मिल सके। आप मांस के प्रकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं, टर्की या बीफ का उपयोग करके एक अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए। आपकी पसंद के आधार पर, आप काली मिर्च या मीठी मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

मिटबॉल सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, मांस और अंडों के कारण। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और संतुलित आहार के लिए आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। एक सर्विंग सूप (लगभग 300 मिली) में लगभग 350-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मिटबॉल के लिए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह सूप को हल्का बनाएगा।

2. मैं सूप को अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक नींबू या अधिक सिरका जोड़ना अतिरिक्त अम्लता प्राप्त करने का एक सरल तरीका है।

3. मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ?
आप डिल या जीरा के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक अनूठा स्वाद मिल सके।

4. सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
मिटबॉल सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक रहता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

5. क्या मैं सूप को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, मिटबॉल सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और इसे सील कंटेनरों में स्टोर करें।

मिटबॉल सूप एक साधारण व्यंजन से अधिक है; यह एक कटोरे में एक सच्ची गर्म गले लगाने जैसा है। हर चम्मच आपको परिवार के भोजन, मेज पर कहानियों और खुशी के क्षणों की याद दिलाएगा। इसलिए, इस स्वादिष्ट सूप की सुगंध में लिपटे रहें और हर काटने का आनंद लें! आपको शुभकामनाएँ!